上海传统美食***

今天给大家分享上海传统美食***，其中也会对上海典型美食的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、上海著名好吃的
• 2、上海美食有哪些
• 3、数百年经典美食推荐,中华老字号之「上海」

上海著名好吃的

1、本帮菜（上海传统菜）红烧肉浓油赤酱的代表，肥而不腻，入口即化。老字号如「老正兴菜馆」用五花肉慢炖，加入酱油、糖和黄酒，酱汁甜咸平衡。响油鳝糊现划鳝丝爆炒后淋热油，撒胡椒粉和蒜末，鳝肉滑嫩，油香扑鼻。「上海老饭店」的版本尤为地道。

2、老正兴饭店：这是一家有着百年历史的老字号餐厅，以经典的本帮菜闻名。这里的菜品口味地道，做工精细，特别推荐他们的红烧狮子头和东坡肉，绝对是一道美味的享受。 小杨生煎：作为上海的特色小吃之一，小杨生煎是南京路上必吃的餐厅之一。他们的生煎包外皮酥脆，内馅鲜美，特别是猪肉馅的口感非常好。

3、上海好吃的餐馆推荐如下：王家沙点心店 简介：上海老字号的点心店，有“上海点心状元”之称。总店一楼售卖糕点并提供堂食服务，二楼则可以点炒菜。其点心制作曾被评为上海市非物质文化遗产。招牌菜：蟹粉小笼、虾肉小馄饨、青团、鲜肉月饼、梅花糕、蟹壳黄。这些点心以鲜取胜，用料考究，深受食客喜爱。

4、上海的美食推荐如下：上海梨膏糖 上海梨膏糖是中华老字号产品，也是上海市的著名特产之一。其口感甜如蜜，松而酥，不腻不粘，芳香适口。块型整齐，包装美观，无论是作为休闲零食还是送礼佳品，都是极佳的选择。排骨年糕 排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。

上海美食有哪些

老上海葱油饼（街头小摊）现做现卖，外酥里软，葱香浓郁，常见于地铁站附近流动摊位。乐乐茶脏脏包（合生汇店）网红爆款，巧克力流心搭配酥脆表皮，甜食爱好者必试。潮汕牛肉火锅（如左庭右院）新鲜现切牛肉，吊龙和匙柄部位嫩滑，沙茶酱蘸料正宗。韩国烤肉（咕的咕的炭烤肉）厚切五花肉和牛肋条肉质上乘，配韩式泡菜解腻。

上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 简介：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。它是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。特点：外酥里嫩，香气扑鼻，是上海传统的小吃之一。 小绍兴鸡粥 简介：小绍兴鸡粥店的鸡粥是地道的上海风味小吃。

南翔小笼包：作为上海的代表性美食，南翔小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。轻轻咬开包子，满口的汤汁和肉香让人回味无穷。 上海生煎包：生煎包是上海的另一道经典小吃，外皮酥脆，内馅多汁，底部有一层焦香的脆壳，口感丰富。

**南翔小笼包**：作为上海最具代表性的小吃之一，南翔小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名遐迩。轻轻咬开一个小口，让热气腾腾的汤汁先流淌出来，再品尝那鲜嫩的肉馅和薄如蝉翼的面皮，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

数百年经典美食推荐,中华老字号之「上海」

杏花楼糕点 经典款月饼：杏花楼的月饼是上海月饼界的佼佼者，以其皮薄馅足、口感细腻而著称。每年的中秋佳节，杏花楼的月饼总是供不应求，成为市民和游客争相购买的佳品。绿豆糕：杏花楼的绿豆糕口感细腻，甜而不腻，是夏日消暑的佳品。

粢饭团早餐经典，糯米包裹油条、肉松和榨菜，握紧后啃食，咸香扎实。「真圆粢饭团」有多家分店。其他推荐醉蟹/醉虾：用绍兴酒腌制，带酒香回甘，夏季冷盘首选。油爆虾：河虾高温快炸，壳脆肉甜，老字号「兰心餐厅」做得很出色。

Brunch 推荐店：RAC Bar（安福路可丽饼）、O’mills Bakery（健康烘焙）法租界小资氛围，适合拍照。 甜品 推荐店：国际饭店蝴蝶酥（黄河路）、红宝石（鲜奶小方）老上海人的童年记忆，酥香不腻。

上海作为中国最具国际化的都市之一，融合了本帮菜、苏浙风味及全球美食，以下是一份经典必吃清单，按类别整理：本帮经典 红烧肉 浓油赤酱代表，肥而不腻。推荐老字号「老正兴菜馆」（福州路），选用五花三层肉，糖色炒至琥珀色，搭配卤蛋绝佳。

推荐：晋情游子轩（静安区）的番茄鸡蛋刀削面，手工现削。小众但惊艳大肠面：内脏爱好者必试，处理干净无腥味，推荐「大肠面」（复兴中路）。咖喱牛肉汤面：老上海***吃法，汤底微辛，配香酥牛肉煎包，可去「洪长兴」。冷面（夏季限定）：花生酱+醋+绿豆芽，四如春食府（普陀区）是鼻祖。

上海作为融合南北风味的城市，有许多特色饼类美食值得尝试。以下是一些经典选择：葱油饼 上海街头标志性小吃，外皮酥脆，内层夹着香葱和猪油，煎制时滋滋作响，常见于老弄堂摊位，如「阿大葱油饼」深受本地人喜爱。鲜肉月饼 苏式点心代表，现烤的酥皮包裹多汁鲜肉馅，中秋前后尤其热门。

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