遵义传统小吃

本篇文章给大家分享遵义传统美食故事，以及遵义传统小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、贵州遵义特产:遵义黄粑
• 2、豆花面简介
• 3、到遵义一定要吃哪些美食?
• 4、遵义的小吃有哪些
• 5、贵州野外美食
• 6、介绍遵义的景点和美食

贵州遵义特产:遵义黄粑

遵义必买的八大特产分别是遵义白酒、湄潭翠芽、遵义红茶、绥阳空心面、遵义鸡蛋糕、黄粑（黄糕粑）、板桥豆腐干和赤水晒醋。遵义白酒：以茅台、习酒、国台为代表，产自赤水河流域，这里是中国酱香型白酒核心产区，白酒酱香醇厚，茅台更有“国酒”之称，适合收藏或馈赠。

遵义黄粑是贵州省遵义市的一种传统特产。以下是关于遵义黄粑的详细介绍：基本介绍：原料：上好的大米和糯米各占一半，再加入两者总和的8%10%的黄豆。制法：将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，经过猛火蒸和小火闷制而成。

南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具糕、粑的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。

黄糕粑不仅口感丰富，营养价值也十分高。糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及镁、锌、硒等微量元素；其味甘性温，具有补中益气的功效。产品特点方面，黄糕粑以其金黄的颜色、透明的糯米、混合了糯米香、黄豆香、竹子香和木香的独特香气，以及香甜糯软的口感，开胃爽口，回味无穷。

贵州黄粑怎么吃 贵州黄粑是由大米与黄豆桨汁为主料制作而成，制作过程中如下：先再将糯米洗净蒸煮到七八成熟，再将米浆与蒸好的糯米饭倒入木盆内进行混合，加入少量红糖。多次搅拌，待米浆水分被糯米饭吸收，便将糯米搓打至雪白饭团。

豆花面简介

遵义豆花面，这道美食的起源可追溯至20世纪初，历经百年岁月的沉淀，其味道与文化底蕴依然在遵义市的每一条街道、每一个角落绽放。在今天，豆花面馆遍布遵义的大街小巷，生意兴隆，特别在老城区域，豆花面馆更是名声在外。1958年，***等***人访问遵义时，也特意前往老城品尝了这道美味佳肴。

简介：乳白的豆花、淡黄的碱面，搭配红红的蘸水和绿油油的鱼香，一碗色香味俱全的豆花面，让人食欲大开。早在2006年，遵义豆花面就被公布为第一批市级非物质文化遗产名录。

清朝末年，豆花面是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。

到遵义一定要吃哪些美食?

1、豆花面：起源：起源于清朝，由最初的素面专为烧香拜佛的人食用，逐渐发展成了现在的豆花面。特色：面条上覆盖着一层豆花，并浸泡在豆浆当中，独特的宽面搭配豆浆、豆花和辣椒水。口感：让人食欲大增，是一道经典的传统美食。遵义羊肉粉：历史：已有300余年的制作历史，是一道美味可口的地方小吃。

2、遵义必吃的十大馆子包括：丝恋丝娃娃：位于万里路星力城店和珠海路国贸，以精致的丝娃娃闻名。刘二羊肉粉：位于中华路金银新村，特色是独特的羊肉汤和面条。戴家羊肉粉：位于公园路，这里的羊肉粉鲜美可口。刘成祜豆花面：位于公园路店，豆花面滑嫩鲜美，口感极佳。

3、到遵义一定要吃的5大美食包括：鸭溪凉粉：特色：贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑小吃，***用优质豌豆为原料，色泽嫩黄，质地细腻，风味独特。豆花面：特色：遵义人的独创，面条上覆盖着一层豆花，浸泡在豆浆中，吃法特殊，需将面挑出放入辣椒碟中食用，历史悠久，口感丰富。

4、遵义羊肉粉：是遵义极具代表性的地方特色美食，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片及调料而成，已有300余年制作历史，遵义市还曾获得过“中国羊肉粉美食之都”的称号。遵义豆花面：一道色香味俱全的传统小吃，柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。豆花面创制于20世纪初，最初由佛教素面发展而来。

遵义的小吃有哪些

百花楼 特色菜品：湄潭烤鱼、遵义文茶鸭、开阳糯米艾窝窝等遵义传统特色菜。 简介：百花楼是一间专注于遵义传统美食的餐馆，能够让你品尝到地道的遵义风味。 遵义德馨饭庄 特色菜品：酸汤肥牛、豆皮油条等遵义市著名的特色小吃。

遵义鸡蛋糕：遵义地区的特色小吃，主要有咸、甜两种口味，吃着酥软有弹性，绵甜香润，有蛋香味，其中小鸡鸡蛋糕名气最大。鸭溪凉粉：遵义地区的传统小吃，以优质豌豆为原料，经浸泡、磨浆、煮制、凝固、切割而成，口感滑嫩，酸辣爽口。

遵义可带走的美食特产主要有遵义羊肉粉、茅台酒、遵义鸡蛋糕、黄糕粑、赤水腊肉、务川灰豆腐等。 遵义羊肉粉 遵义羊肉粉是当地特色小吃，汤鲜味美，辣香浓郁。虽然现煮的粉不便携带，但可以购买真空包装的干米粉和羊肉汤料包，回家简单烹煮即可还原地道风味。

遵义十大小吃包括：遵义羊肉粉：以其独特的汤底和鲜美的羊肉闻名，是遵义地区的代表性小吃之一。遵义豆花面：豆花与面条的完美结合，口感丰富，清爽不腻。遵义米皮：米皮薄而透亮，搭配特制的辣椒酱和蒜泥，味道鲜美。遵义鸡蛋糕：口感松软，香甜可口，是遵义地区的传统糕点。

遵义羊肉粉 遵义羊肉粉是遵义市的一道著名小吃，历史悠久，已有300余年。它选用鲜羊肉熬制汤底，再将米粉放入汤中，加入羊肉片和各种调料。羊肉煮得烂熟而不柴，口感鲜美，汤头浓郁，是遵义的传统面食小吃之一。 遵义豆花面 遵义豆花面是遵义的特色小吃，以其柔软滑爽、辣香味浓而著称。

贵州野外美食

酸汤鱼（黔东南苗族风味）做法：以野生番茄（毛辣果）自然发酵成红酸汤，搭配清水江鲤鱼或稻田鱼，加入木姜子、山椒提味。鱼肉鲜嫩，酸辣开胃。野外适配：苗族人在田间劳作时，常现捕活鱼，用随身携带的酸汤料包就地煮食，酸汤还能解暑祛湿。

到贵州一定要吃的10大美食包括：花溪牛肉粉：特点：以黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤为底，搭配切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，汤鲜味美，肉香四溢。肠旺面：特点：以猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条为主要原料，色、香、味“三绝”，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。

酸汤鱼：有“贵州的美食名片”和“贵州第一美食”美誉。遵义酸汤鱼用当地野生毛辣角搭配红线椒等食材，经数月发酵成红酸汤，其色泽鲜红，酸辣醇厚。将江团鱼放入酸汤煮制，鱼鲜与酸汤完美融合。倒坛酸辣椒：以鲜红辣椒搭配盐粒、白酒，封存于陶坛倒扣发酵。

牛肉干：贵州的牛肉干制作工艺独特，选用优质牛肉，经过腌制、烘烤等工序制成，肉质鲜香、口感劲道，是旅途中的好零食。酸辣土豆丝：这是一道简单的家常菜，将土豆切成细丝，快速翻炒后加入醋和辣椒，酸辣爽口，是素菜中的经典。贵阳的美食远不止这些，还有很多其他地方特色小吃和菜肴等待你去探索和品尝。

介绍遵义的景点和美食

周边联动玩法市区景点：遵义古城毗邻遵义会址、凤凰山、1964创意园等景点。可以将这些景点串联起来进行一日游，既能感受红色历史文化，又能体验现代文创的魅力。美食推荐：步行至红花岗区捞沙巷，能品尝到蛋包洋芋、羊肉粉、恋爱豆腐等地道小吃。也可以前往苏州路，体验热闹的夜市氛围，享受各种美食。

特色美食遵义羊肉粉茅石镇所在的遵义地区，羊肉粉是必尝经典。选用鲜羊肉熬汤，配以爽滑米粉，汤头醇厚，羊肉片嫩而不膻，常佐以花椒、辣椒等调料，曾获“中华名小吃”称号。镇上的小馆或民宿常有供应，早餐来一碗暖胃又满足。

特色美食：豆花面、羊肉粉、茅台冰淇淋，茅台镇可品尝地道的酱香宴。常见问题 Q：适合带小孩游玩吗？A：遵义会议会址有教育意义，赤水竹海和桫椤自然保护区适合亲子自然探索。Q：需要几天时间？A：市区1天（红色景点），赤水丹霞2天，茅台镇1天，建议安排3-4天深度游。

其中，羊肉粉无疑是遵义最受欢迎的美食之一。每当有人提到遵义的美食，最先想到的便是羊肉粉。每当走到羊肉粉馆门口，迎面而来的便是羊肉汤的鲜香，搭配上遵义特有的水粉，让人忍不住吞咽口水。

遵义十大避暑景点及游玩攻略如下：避暑景点： 绥阳红果树溶洞景区：拥有壮观的溶洞景观，是避暑纳凉的绝佳去处。 绥阳双河溶洞景区：溶洞内奇石林立，清泉流淌，是夏季避暑的理想之地。 桐梓尧龙山景区：山峰挺拔，林木葱郁，气候凉爽，是避暑游玩的好选择。

遵义市文化名城 ，同时也是美食之都 ，外地来遵的旅客朋友们 ，可以享用的美食馆子实在是有点多 。

关于遵义传统美食故事，以及遵义传统小吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。