榆次美食老店
本篇文章给大家分享榆次传统失传美食，以及榆次美食老店对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
- 1、榆次灌肠有什么具体的做法?
- 2、榆次有什么特色美食
- 3、榆次有啥特色吃的
- 4、晋中桃花面名字由来
- 5、榆次哪家老字号餐馆值得推荐?
榆次灌肠有什么具体的做法?
1、榆次灌肠的制作主要包括以下步骤：主要原料选择：榆次灌肠的主要原料是荞面，尤其是白细的荞面。对于猪血灌肠，还需选取新鲜未腐的“中间血”，以保证灌肠的色泽和口感。灌肠制作：将选好的荞面和猪血进行混合，经过特定的工艺处理，灌入肠衣中。
2、榆次灌肠的制作过程如下：准备原料：首先需要准备新鲜的猪大肠，清洗干净后去除异味。同时准备好猪肉馅、各种调料（如生姜、大葱、花椒、八角、桂皮等）以及适量的糯米。腌制肉馅：将猪肉馅加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，使其入味。
3、榆次灌肠的主要原料是荞面，形似烧饼，中心稍厚，边缘微薄。这种美食四季皆宜，春、夏、秋三季以冷食最佳，口感清爽。然而，冬季来临，热炒的灌肠更是别有一番风味。其中，猪血灌肠最为出名，选用的荞面需白细，猪血则需选取新鲜未腐的“中间血”。
4、将煮好的灌肠稍微冷却，切成片状或者段状。可以直接食用，也可以再次加工，如煎、炒、蒸等。榆次灌肠的特点是外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，也可以添加其他配料如红枣、花生等，增加风味。
榆次有什么特色美食
榆次的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：过油肉 介绍：山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴之一，其中榆次地区的过油肉也颇具特色。这道菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意。其做法是将猪肉切丝后上浆，在油锅中滑炒至熟，再加入各种调料和配菜翻炒而成。吃起来外软里嫩，带有一丝酸甜，十分下饭。
榆次有以下这些值得一试的美食：利虎牛肉面：位于菜园街，以劲道的面条和入味的牛肉闻名，汤头鲜美，是榆次不可错过的美食之一。三面红旗：面食种类繁多，每一款都值得一试，是喜欢面食的游客的好去处。老豆腐店：位于南关大队对面，豆腐质地上乘，味道醇厚，是当地居民常去的小吃店。
榆次豆腐脑是当地的特色小吃之一。其制作工艺精细，口感细腻，味道鲜美。豆腐脑质地细腻，入口即化，搭配上独特的调料，让人回味无穷。榆次豆腐脑在当地非常受欢迎，是当地居民早餐的常见选择。油旋饼 油旋饼是山西榆次的传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。油旋饼外观呈螺旋状，故得名。
榆次有啥特色吃的
1、榆次的油河捞（一种山西特色面食）在当地有不少口碑不错的店铺，以下几家推荐你试试：老榆次油河捞（老字号）地址：榆次区顺城街附近特点：手工现做，面筋道，卤子地道，老榆次人常去，汤头用骨头熬制，搭配传统臊子很香。
2、榆次作为山西面食的重要发源地之一，桃花面是当地极具特色的传统美食。根据食客反馈和口碑推荐，以下是几家备受推崇的桃花面店铺及其特点： 张家桃花面（老字号）特色：传统老店，以肉量实在著称，大碗桃花面的肉臊子分量足，汤汁浓郁。部分食客提到肉量过多可能稍显油腻，适合喜欢重口味的食客。
3、榆次的特色美食丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：过油肉 介绍：山西过油肉是山西省最著名的传统菜肴之一，其中榆次地区的过油肉也颇具特色。这道菜色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意。其做法是将猪肉切丝后上浆，在油锅中滑炒至熟，再加入各种调料和配菜翻炒而成。
晋中桃花面名字由来
1、小伙计随口答道：“逃荒面。”人们笑称此名不吉利，后来一位当地秀才提议改名为“桃花面”，取意陶渊明的“桃花源”。饭庄因此生意大好，名声渐隆。“桃花面”成了各类饭店的看家美食，人们渐渐忘记了它的逃荒故事，只知它是一种独特的榆次面食。
2、晋中桃花面名字的由来，相传与一位秀才的提议有关。具体来说：逃荒面的由来：相传，在一位大财主家老太爷寿辰时，饭庄已备好各种食材，但省府突然起兵乱，导致订餐的人没来。
3、…实际上，面的本名字叫做逃荒面，自明朝至今，通常是每遇山东，河北等地闹灾荒，全家老小来山西逃荒的大家抵达富饶，安宁的晋中山间盆地后品尝到的第一餐饱饭。
4、山西一碗“桃花面”，原本竟是“逃荒面”，曾救人无数 离太原没多远的榆次古城有一种很有特色的面，太原人就不怎么知道。这种面的名字太有诗意了，叫作“桃花面”。桃花面，您听这名字，多香艳！这面条儿的做法也充满醇香。
榆次哪家老字号餐馆值得推荐?
1、榆次老城饭店：位于榆次老城区，是一家历史悠久的老字号餐馆。这里的菜品以山西传统菜为主，口味地道，特别推荐他们的刀削面和炒疙瘩，都是当地特色美食。 榆次老陈家菜馆：这家餐馆也是榆次的老牌子，有着几十年的历史。他们的菜品以家常菜为主，口味清淡，特别推荐他们的炖羊肉和红烧肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2、在榆次老城南北大街，一条历史与现代交融的商业街，汇聚着许多传承明清风格的老字号店铺，如得新成杂货店，始于明代的聂店王家，原名“得兴成”，后改名“得新成”。德盛园饭庄，创立于清朝乾隆初年，以傅山先生秘方的“头脑”闻名。
3、北街饺子馆 北方人爱吃饺子，榆次的北街饺子馆就是一家专门做饺子的老字号饭店。饺子皮薄馅多，馅料种类丰富，包括猪肉***、韭菜鸡蛋、三鲜等多种选择，而且价格实惠，是当地人喜欢的聚餐地点。
关于榆次传统失传美食，以及榆次美食老店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
