卤面特色

今天给大家分享民间传统美食卤面，其中也会对卤面特色的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、卤面什么意思
• 2、闽南卤面内容介绍
• 3、泉州出名的卤面
• 4、卤面热量是多少呢?

卤面什么意思

1、卤面，以其独特的香甜、滑润和浓郁口味而著称，是一种地方传统风味小吃。它主要分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面和福州卤面等类型。随着时间的发展，卤面已经成为了饮食行业中一项备受推崇的名点。河南卤面，又称炉面或河南蒸面，是北方地区特有的色香味俱佳的地方名点，属于豫菜系。

2、卤面是一种地方传统风味小吃，以其独特的香甜、滑润和浓郁口味而著称。具体来说：分类：卤面主要分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面和福州卤面以及河南卤面等类型。制作工艺：卤面的制作工艺复杂，需要精心挑选配料，精心熬制卤汤，再与面条和配菜巧妙结合，蒸制和拌制而成。

3、卤面是一道非常有名的中式面食，主要原料为面条和由多种调味料熬制的卤汁。以下是关于卤面的详细介绍：主要原料：面条：作为卤面的主体部分，面条通常***用小麦粉制成，具有弹性和嚼劲。卤汁：卤汁是卤面的灵魂，由酱油、花椒、姜、葱、大蒜等多种调味料熬制而成，味道浓郁，香气扑鼻。

4、闽南话卤面是福建省内一种传统美食，因其独特的风味而闻名。制作这种面时，首先将猪肉切成小块，经过卤水烹煮，再加入五香粉、八角、桂皮、花椒等多种香料，使其入味。接着，将煮好的肉块放入由鲜肉汤、虾皮、干贝、葱、姜等熬制的面汤中浸泡，这样不仅使得面条吸满了丰富的肉香，也让汤汁更加鲜美。

闽南卤面内容介绍

漳州卤面，作为一道色香味俱佳的汉族名点，隶属于闽菜系，据说已有超过一千三百年的历史。在南方，大米是主食，因此面食的传入要追溯到公元686年建郡之时，由移居至此的北方汉族带来。随着时间的推移，这些北方人逐渐融入当地，面食也演变成了节日、婚嫁、搬家等喜庆场合的必备食品。如今，满街的排档都能品尝到这道美味。

漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。

闽南卤面是一种具有地方特色的传统面食。以下是对闽南卤面的内容介绍： 主要特点： 口感浓郁：闽南卤面的汤汁浓郁，面条充分吸收了汤汁的精华，口感十分鲜美。 配料丰富：卤面中通常会加入各种海鲜、肉类、蔬菜等配料，使得整碗面的口感层次丰富，营养均衡。

泉州卤面是一道色泽金黄、配料丰富、味道鲜美的特色小吃。以下是关于泉州卤面的详细介绍：主料与配料 主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。配料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。此外，还有葱、姜、蒜末等调味料。

色泽金黄，配料丰富，味道鲜美，是闽南地区，特别是漳州和泉州的特色小吃。在莆田卤面中，面条制作工艺独特。面条需用不同比例的面粉加工，保证其韧性和不易糊。高汤的熬制选用猪骨中最好的部分，要求汤色洁白、香味浓郁。

首先，从食材上来看，闽南卤面的面条一般选用细长的碱水面，这种面条口感筋道，有弹性。而莆田卤面的面条则多选用宽扁的油面，口感滑嫩，更易入味。此外，闽南卤面的佐料主要有猪肉、鸡肉、虾仁等，而莆田卤面则更注重海鲜的搭配，如虾仁、鱼丸、海蛎等。

泉州出名的卤面

1、洪濑贻庆鸡爪虽然是以鸡爪著称，但其店内的卤面也是一大亮点，鲜香四溢，深受食客喜爱。泉州悦来酒家作为泉州老字号之一，其卤面也是其招牌之一，口感醇厚，深受食客好评。另一家阿南酸菜面馆，虽以酸菜面为主打，但其卤面同样独具特色，酸爽开胃，令人回味。

2、品尝地道的泉州卤面，首选阿芬卤面馆。店面虽然不大，却以其独特的面食魅力吸引着一众食客。店主对于经营这家小店的起始时间已经模糊不清，但其精湛的烹饪技艺却日益精进，令人赞不绝口。阿芬卤面馆的卤料份量十足，对于追求健康饮食的女士们而言，完全不必担心食用时会感到不适。

3、首先是杨家麻辣卤面。这家店的卤面口感鲜美，味道浓郁，卤面的汤汁特别下饭。除了卤面，店家还有麻辣烫等特色小吃。店铺位于南门曾厝垵。其次是涟水小吃店，这里的卤面汤汁鲜美，卤肉和酱也非常好吃。吸干卤汁后的卤面吃起来口感细腻。除了卤面，店家还有各式小吃供顾客选择。店铺地址为海澄一路。

4、诗山卤面是一道源于中国福建省泉州市的特色面食，以下是对其的详细介绍：起源与命名：诗山卤面得名于福建省泉州市的“诗山村”，尽管“诗山”并非具体指山，但这一地名赋予了这道面食独特的文化背景。主要食材：面条：***用细面条，煮熟后沥干水分，作为卤面的基础。

卤面热量是多少呢?

根据计算卤面每100克可食用部分的热量是184大卡。一碗卤面可食用部分大约200克，则热量为368大卡。卤面卡路里比例为百分之二十四的脂肪、百分之六十的碳水化合物及百分之十六的水分。

食堂一碗卤面的热量大约为368大卡。以下是关于卤面热量及营养成分的详细分析：热量：卤面每100克可食用部分的热量是184大卡。因此，一碗卤面的热量为368大卡。营养成分：脂肪：卤面的卡路里比例中，脂肪占百分之二十四。每100克卤面包含85克的脂肪。碳水化合物：碳水化合物占卤面卡路里比例的百分之六十。

食堂一碗卤面的热量大约为368大卡。以下是关于卤面热量及营养成分的详细分析：热量：卤面每100克可食用部分的热量是184大卡。因此，一碗卤面的热量为368大卡。营养成分：卤面的卡路里比例中，脂肪占24%，碳水化合物占60%，水分占16%。

番茄打卤面（卤）作为一种常见的家常美食，其热量含量相对较低，每100克可食用部分含有约49大卡（205千焦）的能量。这表明，对于追求健康饮食的人来说，番茄打卤面（卤）是一种较为理想的食品选择。按照中国营养学会的建议，普通成年人为了保持健康，每天所需的总热量摄入量应根据个人的具体情况而定。

大卤面作为一种营养丰富的食品，其营养价值不容忽视。首先，让我们来看看它的能量含量，每份大卤面提供了大约19138千卡的能量，足以满足日常所需的大部分热量需求。在蛋白质方面，大卤面含有754克，这对于维持肌肉和组织的健康至关重要。

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