传统工艺制茶传承

简述信息一览：

• 1、非遗传承杨氏高山手工红茶简介?
• 2、澜沧古茶的守望者:记录传统制茶工艺就是传承这段历史
• 3、中国传统制茶技艺及其相关习俗-云南、广西、四川、贵州篇
• 4、白茶传统制作工艺介绍
• 5、探秘非遗技艺——安化天尖茶
• 6、炭焙茶技艺传承待创新传统炭焙铁观音的制作步骤

非遗传承杨氏高山手工红茶简介?

1、峨眉山的非遗传承杨氏高山手工红茶，是四川茶文化的重要代表之一，其制作工艺和品质特征融合了峨眉山独特的地理环境与传统技艺。以下从原料、工艺、非遗传承及文化价值等方面综合分析：原料与地理优势 峨眉山茶区位于云雾缭绕的高海拔地带，土壤肥沃、气候湿润，为茶树生长提供了优越条件。

2、这类茶通常有两个特点：一是品质极高，必须通过国家质检部门双重认证；二是文化属性强，多***用非遗制茶技艺，且具有历史传承性。典型代表有福建金骏眉、安徽祁门香螺和云南滇红特级礼茶。

3、价格范围：400～800元/斤 特点：明前芽头或一芽一叶，传统手工工艺，蜜香浓郁，回甘持久，产量较少。 顶级/名家茶 价格范围：800元～2000元/斤以上 特点：非遗传承人或知名茶师监制，有机茶园或古树原料，稀缺性强，适合收藏或礼品。

澜沧古茶的守望者:记录传统制茶工艺就是传承这段历史

1、在澜沧古茶的世界里，谭春是一位执着的守望者。他用镜头捕捉着传统制茶工艺的每一个瞬间，将这些珍贵的画面变成了历史的见证。每年春尾茶***摘季，他都会前往邦崴茶山，拜访那棵有着1800年历史的茶王树。这棵古树不仅是中国最古老的过渡性茶树，更是改写了国际学术界关于茶叶原产地共识的历史见证者。

2、杜春峄，普洱茶界的一位***人物，凭借50年的匠心坚守，赢得了“茶妈妈”的美誉。自15岁起，她便扎根景迈山，用一生的时间守护着古茶的真味。她的专注和坚持，如同古希腊神话中的工匠赫淮斯托斯，将毕生精力倾注于普洱茶的制作艺术中。50年来，杜春峄对制茶技艺的精益求精从未间断。

3、历史传承：0085系列是澜沧古茶自1999年至今的扛鼎之作，具有深厚的历史底蕴和文化传承价值。世界文化遗产：景迈古茶园作为“中国世界文化遗产”申报中，其茶叶制品的文化价值不言而喻。综上所述，澜沧古茶0085之所以贵，是因为其稀有原料、精湛工艺、卓越品质以及深厚的文化价值共同铸就了其高端的市场定位。

4、澜沧古茶属于高端普洱茶的档次。其品质优异、历史悠久，且在市场上享有较高的声誉和知名度。具体可以从以下几个方面进行分析： **原料优质**：- 澜沧古茶以云南省普洱市澜沧县景迈山的千年万亩古茶园为依托。景迈山古茶林在去年成功入选世界文化遗产，这进一步提升了澜沧古茶的原料品质和独特性。

中国传统制茶技艺及其相关习俗-云南、广西、四川、贵州篇

年，黑茶制作技艺（六堡茶制作技艺）被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 六堡茶民俗（瑶族油茶习俗） 瑶族多分布在广西、云南、贵州一带，瑶族人多喜爱吃油茶，咸爽鲜香，可以充饥解渴、祛邪祛湿、开胃生津。

**黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）**：沱茶，这种圆锥窝头状的紧压茶，起源于云南下关。下关沱茶由白族同胞创制，选用云南大叶种晒青茶为原料，其制作技艺包括筛分、拣剔、半成品拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥和包装等工序。

西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、*东南部地区。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。（2）华南茶区 华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。

白茶传统制作工艺介绍

1、白茶的传统工艺主要是在日光下生晒，通过人工控制晒制时间、温湿度、风力风向等，以形成其特有的鲜美爽口、甘淋醇和的品质。 白茶的传统工艺包括萎凋和干燥两个步骤，其中萎凋是影响白茶品质的重要环节。

2、白茶工艺主要包括***摘、晒干、炒干和保存等步骤。白茶是一种不经揉捻和发酵的茶叶，其制作工艺相对简单，但每个步骤都十分重要。 ***摘 白茶的***摘非常重要，通常在春季进行，选取嫩叶和一芽一叶。***摘时需要注意手法轻柔，避免损伤茶叶。 晒干 ***摘完茶叶后，需要将其摊开在阳光下晒干。

3、白茶的制作工艺相对简单，主要包含***摘、萎凋和干燥三个关键步骤。首先，是***摘环节。白茶的***摘通常在春季进行，选取的茶叶为一芽一叶或一芽二叶的嫩芽。其次，是萎凋步骤。萎凋是白茶制作中极为重要的环节，制茶师傅在这一步需要通过自然晾晒或人工翻动，使茶叶中的水分逐渐蒸发，达到自然萎凋的状态。

4、白茶的制作工艺讲究细致与自然，主要包括萎凋、烘干和保存三步骤。在制作过程中，白茶力求保持茶叶的原始状态，避免破坏酶活性和促进氧化，以保留其独特的毫香和鲜爽滋味。***摘方面，白茶以初展玉白色的嫩叶为主，要求***摘早、嫩、勤、净，确保芽叶成朵，大小均匀，留下的叶柄短小。

5、白茶初制工艺概述 白茶的初制过程主要包括萎凋和干燥两个主要环节，确保茶叶品质和香气的形成。 萎凋 鲜叶入厂后，首先要按等级分开堆放，***用“开青”技术在水筛中薄摊，避免损伤和变色。萎凋过程中，叶色从鲜绿渐变为黛绿、微红，叶态由平卷至垂卷定形。

探秘非遗技艺——安化天尖茶

1、非遗保护 非遗名录：2014年5月，安化天尖茶制作技艺被列入安化县第四批非物质文化遗产保护名录，随后逐步升级为市级、省级非遗保护名录。 传承人队伍：经过专家审核评定，安化天尖茶制作技艺拥有省级非遗代表性传承人1人，县级代表性传承人3人，以及非遗技艺***技术团队16人。

2、皇家茶园天尖茶最经典的三个款式是天尖、贡尖、生尖，合称“三尖”或“湘尖茶”，源自湖南安化，自清道光年间起便作为皇室贡品，至今仍延续传统工艺与独特风味。以下是具体解析： 天尖茶等级与地位：位列“三尖”之首，古代专供皇室贵族，现为高端黑茶代表。

3、近年新增地标产品（2025年公布）包括赫山兰溪大米、南县草龟、南县中华鳖、安化黄精、安化红茶、桃江竹叶、安化松针等9个产品，进一步丰富益阳特色农业体系。其他特色产品小郁竹器：明代传承的非遗竹艺，远销海外，益阳被誉为“竹器之城”。安化天尖黑茶：明清皇家贡品，属黑茶中最高等级。

4、晋商与安化茶人共同创造的天尖茶、贡尖茶等精品，不仅成为朝廷贡品，还推动了安化黑茶工艺的传承和发展。其中，“安化千两茶”尤其受到推崇，其独特的制作技艺和深厚的文化底蕴，使其被誉为“中国茶文化的化身”和“世界茶王”。

5、黑茶的价格因类型而异。紧压茶如茯砖、花砖、黑砖和青砖，其价值根据原料和重量的不同，从几十元到几百元不等，常规规格有200克至500克。散装茶如天尖、贡尖和生尖，价格从几十元到几百元，包装规格也影响其售价。

炭焙茶技艺传承待创新传统炭焙铁观音的制作步骤

传统炭焙铁观音的制作步骤：第一步：去除炭火的杂味 要做出高档的安溪浓香铁观音，首先原料要好，如果不是一步到位制成浓香铁观音，必须选择传统正味做法的清香型铁观音来加工。别看只是一道炭焙工序，因为茶叶容易吸味，为去除炭火的杂味就需要数个小时。开炉当天，林师傅将生炭烧了近半个小时才移到屋里的炉内。

炭焙铁观音的制作过程精细考究：首先，为了去除可能的炭火杂味，林师傅会精心准备，将生炭烧至无异味，这个过程可能需要数小时。他将生炭烧热后移入室内，通过风扇助燃，确保炭火充分燃烧。接着，是给木炭“盖被子”的环节。

炭焙铁观音的制作过程非常复杂。首先，需要挑选优质的铁观音茶叶，然后进行晒干和炒干处理。接着，将茶叶放入炭火中烘焙，期间要不断翻动，确保茶叶均匀受热。经过多次烘焙，茶叶逐渐失去水分，颜色变深，同时散发出浓郁的焙火香气。最后，对茶叶进行筛选和包装，以达到销售标准。

关于传统工艺制茶传承，以及传统手工制茶非遗传承的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。