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赣州老字号美食

文章阐述了关于老赣州传统美食，以及赣州老字号美食的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、赣南小炒鱼赣南小炒鱼是赣州的传统名菜，选用草鱼或鲤鱼，配以辣椒、蒜苗等调料，鱼肉鲜嫩，香辣开胃。赣南脐橙虽然不是传统意义上的“美食”，但赣南脐橙以其甜美多汁、果肉细腻而闻名，是赣州的特产之一，不可错过。

2、**赣南小炒鱼**：赣南小炒鱼是江西赣南地区传统的特色名菜，属于赣菜系。这道菜以其独特的风味和美味可口而受到广泛赞誉。主要原料为新鲜的草鱼肉，经过精心处理后切成小块，与红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等调料一同炒焖而成。

（图片来源网络，侵删）

3、赣南鱼饼鱼饼是江西赣州的名小吃，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴。荷包胙荷包胙是江西赣州地方传统名菜，具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的绵甜，味道独特，肉质鲜嫩，口感丰富。

4、赣州米粉：赣州米粉是当地最有名的特色小吃之一。它以细腻柔滑的米粉为主料，搭配鲜嫩的猪肉、鸭血、豆腐等配料， topped with 香脆花生和葱花，最后浇上特制的调料汤汁。清香可口，回味无穷。赣县藕粉：赣县藕粉以新鲜嫩滑的荷花根茎为原料制作而成。

5、赣州小炒鱼：简介：赣州小炒鱼是赣南客家菜的代表之一，享有很高的声誉。特色：选用鲜草鱼为主料，搭配生姜、四季葱、红椒等佐料烹饪而成，色泽金黄、味鲜嫩滑，略带醋香。蝴蝶鱼饺：简介：蝴蝶鱼饺是一道具有***色彩的美食，起源于清乾隆年间。

（图片来源网络，侵删）

2、赣菜赣州作为江西省的发源地，赣菜自然成为了赣州最具代表性的美食。赣菜以酸辣口味为主，讲究火候和调味，具有鲜明的地方特色。其中，赣州的特色菜肴包括赣南脐橙鸡、赣州烤鱼、赣州炖鸽等。

3、小炒鱼：简介：小炒鱼是江西赣南地区的特色名菜，主料为草鱼。这道菜在赣州极为有名，几乎每家餐馆都会将其作为招牌菜。特色：作为赣州的美食招牌，小炒鱼以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感赢得了广泛的赞誉。酸菜炒东坡：简介：酸菜炒东坡，又称醋果子炒大肠，是江西赣州的传统名菜，已有千年历史。

4、赣州卤鹅：卤鹅肉质鲜嫩，味道鲜美，卤汁浓郁，独具赣州特色。脐橙糕：以赣州盛产的脐橙为原料制作的糕点，香甜可口，风味独特。糖醋排骨：口感酸甜适中，排骨外酥里嫩，深受食客喜爱。炒米粉：虽然与赣州米粉相似，但炒制后的米粉更加香脆可口，风味独特。

5、会昌酱干：会昌酱干是赣州会昌县的特产，以其独特的酱香和口感而著称，非常适合作为下酒菜或零食。酸枣糕：赣州地区的传统小吃，以酸枣为原料制作而成，口感酸甜可口，开胃消食。鱼丝：赣州地区的特色食品，以鱼肉为原料，经过精细加工而成，口感鲜美，营养丰富。

1、赣州十大小吃包括：赣州米粉：赣州的传统主食之一，米粉细滑爽口，搭配各种酱料，味道鲜美。赣州酿豆腐：将豆腐切成小块并填入馅料，外皮鲜嫩，是赣州餐桌上的佳肴。赣州卤鹅：卤鹅肉质鲜嫩，味道鲜美，卤汁浓郁，独具赣州特色。脐橙糕：以赣州盛产的脐橙为原料制作的糕点，香甜可口，风味独特。

2、**瓦罐煨汤**：瓦罐煨汤是赣州的传统名吃之一，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道而闻名。使用特制的瓦罐慢火炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，深受当地人和游客的喜爱。 **南昌米粉**：虽然名为南昌米粉，但在赣州也极为流行。

3、赣州烫皮与广东肠粉有些类似，常见的吃法是煮着吃，配高汤，撒上葱末、胡椒粉等食用，还可以卷着菜食用，也可以晒干后炒制，是赣州人早餐的首选，也是小吃夜宵的选择。安远三鲜粉安远三鲜粉是赣州著名特色小吃，以安远著称，为赣南客家菜十大名小吃之一。

2、宁都豆腐干：色泽诱人，口感独特，有香、辣、咸等多种口味，深受喜爱。章贡牛肉汤：汤底鲜美，牛肉嫩滑，是当地人和游客的共同喜爱。赣南脐橙鸡：这道菜结合了赣南特产脐橙的酸甜与鸡肉的鲜美，风味独特。兴国炒粉：兴国地区的特色炒粉，口感滑嫩，配料丰富，是赣州的一道经典小吃。

3、**赣南小炒鱼**：赣南小炒鱼是江西赣南地区传统的特色名菜，属于赣菜系。这道菜以其独特的风味和美味可口而受到广泛赞誉。主要原料为新鲜的草鱼肉，经过精心处理后切成小块，与红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等调料一同炒焖而成。

关于老赣州传统美食，以及赣州老字号美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。