传统工艺排骨图片***

简述信息一览：

• 1、无锡最著名的特产
• 2、无锡肉排骨制作工艺
• 3、上海甜肉的做法是什么?

无锡最著名的特产

1、无锡特产十大排名榜（以下排名不分先后）：三凤桥酱排骨：简介：无锡地区传统名菜，色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口。历史：产生于清朝光绪年间，已有近140年历史，是无锡著名的三大特产之一。阳山水***：简介：果形大、色泽美，皮韧易剥、香气浓郁，汁多味甜，入口即化，被誉为“水做的骨肉”。

2、无锡十大特产包括：小笼包：无锡传统点心，皮薄馅鲜，汤汁丰富，是品尝无锡美食的必选之一。蜜汁排骨：特色菜肴，口感香甜，肉质鲜嫩，深受食客喜爱。阳山杨梅干：独特干果，选用阳山优质杨梅制成，口感酸甜适中，营养丰富。惠山泥人：精美工艺品，以细腻的工艺和独特的造型著称，是无锡文化的重要象征。

3、无锡必买的十大特产如下：三凤桥酱排骨：简介：俗称无锡肉骨头，是无锡地区的传统名菜，已有近140年历史。特点：色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。无锡小笼包：简介：无锡著名小吃，皮薄馅多，汤汁丰富。特点：口感鲜美，咬一口汤汁四溢，是品尝无锡美食的必选之一。

4、三凤桥酱排骨：无锡的传统名菜，口感酥香入味，甜咸适中，已有近140年历史。作为无锡著名的三大特产之一，是无锡饮食文化的代表。无锡小笼包：无锡的特色小吃，皮薄馅鲜，汤汁丰富，口感极佳。是来无锡必尝的美食之一，也是馈赠亲友的佳品。阳山水***：无锡阳山镇的特产，果实硕大，汁多味甜，营养丰富。

5、无锡必买十大特产包括：阳山水***：产自阳山镇，以果形大、色泽美、皮韧易剥、香气浓郁、汁多味甜而闻名。无锡酱排骨：色泽酱红，酥香入味，甜咸适中，是无锡的传统美食代表。无锡小笼包：皮薄馅多，汤汁浓郁，口感鲜美，是无锡的传统小吃。

6、惠山泥人：无锡著名特产，拥有精湛的技巧和完美的造型，其中惠山大阿福最受欢迎。推荐在惠山古镇的中国泥人博物馆泥人专卖店或大阿福礼品艺术馆购买。 珠宝饰品 太湖珍珠：国内产自太湖的珍珠品质最佳，光泽明艳，无核是最大特点。

无锡肉排骨制作工艺

1、无锡肉排骨制作工艺主要包括以下步骤：准备食材：选择猪肋排骨，斩成均匀的块状。用适量的盐腌制排骨，腌制时间需达到12小时，使肉质更加入味。准备配料：准备葱段和姜块，姜要拍松以便更好地释放香气。准备绍酒、大料、桂皮和白糖等调料。初步烹饪：将腌好的排骨放入锅中，加入足够的水，确保排骨完全浸没。

2、无锡肉排骨制作工艺是一门技艺高超的传统烹饪技术，其制作流程讲究，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来一步步解析无锡肉排骨的制作过程。首先，准备好猪肋排骨，将其斩成均匀的块状，并用适量的盐进行腌制，腌制时间需达到12小时，让肉质更加入味。

3、使用竹箅垫底，将排骨和方肉放入锅中。竹箅的使用可以防止排骨粘锅，同时增加香气。加入适量的调料与水，具体配比需根据经验和口味调整。用大火烧沸后转中小火焖烧一小时，直至排骨酥烂，汤汁稠浓。这一步是无锡酱排骨制作的关键，需要厨师通过观察和调整火候，确保排骨充分吸收调料的精华。

上海甜肉的做法是什么?

1、上海甜肉，又称糖醋排骨，是一道具有上海地方特色的传统名菜。它以猪排骨为主要食材，经过炸、炒、炖等烹饪工艺制作而成，口感酥脆，味道酸甜可口，深受广大食客的喜爱。

2、肉洗净切成小块放在水中浸去血水；焯水，撇去浮沫（水要一次放够）——这之间要加一步：捞出沥水下油锅煸炒出油；加入干山楂（提香并且酥化肉质可以用一小勺醋代替）；加入料酒，转小火炖一个半小时；肉软烂后烹入生抽和老抽；大胆放糖；大火收汁（根据个人口味适量加盐）。

3、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。辅料：糖约400克。做法步骤：将五花肉切成块状。把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。鸡蛋煮熟。猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。

4、将五花肉切成小块。将猪肉片浸泡在白糖中。腌制2小时左右。煮生鸡蛋。生猪肉自然是用一些水焖出来的，不一定要煮的很烂，因为以后每次吃都要加热。大火烧开后，转小火，约15-20分钟。生鸡蛋去壳后，放在肉里当甜点吃。鸡蛋泡在糖汤里之后，会越来越韧，越来越有嚼劲。

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