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恩施玉露是什么工艺

本篇文章给大家分享恩施玉露传统工艺，以及恩施玉露是什么工艺对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、恩施玉露什么人不能喝：恩施玉露属于蒸青绿茶，未经发酵，***性强，肠胃虚弱、便秘人群不能喝；其次恩施玉露含有大量咖啡碱，失眠重度人群、极度偏廋者不能喝，以免导致睡眠和正常新陈代谢，隔夜茶由于长期暴露在空气中，易滋生细菌也禁忌饮用。湖北省的恩施市东郊，是恩施玉露的主要产地。

2、恩施玉露属于绿茶类。恩施玉露的特点：产地特色：恩施玉露是中国名茶之一，产自湖北省恩施市，是当地的特产，同时也是中国国家地理标志产品，享有很高的声誉。外形特征：恩施玉露的外形条索紧圆光滑，纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，给人以视觉上的享受。

（图片来源网络，侵删）

3、恩施玉露属于蒸青绿茶，不是中国十大名茶之一。以下是详细解恩施玉露的茶类归属：恩施玉露是湖北省恩施特产，属于蒸青绿茶。这种茶的制作工艺中，杀青环节***用蒸汽杀青，使得茶叶保持较多的天然色泽和营养成分。

1、恩施玉露的品质特点显著，茶叶紧细匀整，色泽翠绿，茶汤清澈，香气持久，滋味鲜爽。其“三绿”特征——茶绿、汤绿、叶底绿，彰显其独特风味。而其功效也不容忽视，如清除体内垃圾、解毒排毒、保护胰腺等，使得它成为绿茶中的佼佼者。

2、品质特点：恩施玉露独特的蒸青工艺和“三绿”特征，使其在众多绿茶中脱颖而出，成为具有较高品质的茶叶。市场认可度：恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，这反映了其广泛的市场认可度和较高的商业价值。

（图片来源网络，侵删）

3、恩施玉露外形紧细挺直，色泽翠绿油润，香气清高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。这些品质特征使其成为绿茶中的佼佼者。功效与作用恩施玉露具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病等功效。这些健康益处使得恩施玉露备受消费者青睐。

4、好的恩施玉露口感鲜爽，回甘好，有淡淡的甜味，口感醇厚，不涩不苦。如果茶叶口感苦涩，或有杂味，说明品质不佳。叶底：冲泡后的茶叶应为完整的叶片，颜色鲜绿，质地柔软。如果叶底破碎严重，颜色发黄或发褐，说明品质较差。加工工艺：传统的手工制茶工艺能更好地保留茶叶的天然品质。

5、恩施玉露茶的制作工艺特色：恩施玉露的制作工艺精细且独特。除了继续沿用的蒸汽杀青方法外，其做工更为精巧。高级玉露茶的原料选用标准严格，要求一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿。

6、工艺特色：恩施玉露的制作工艺精细，以一芽一叶为原料，经过蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻等多道工序。其中，“整形上光”是关键步骤，分为两阶段。首先用悬手搓条的方式使茶条细长圆润，约七成干后，再用“搂、搓、端、扎”等手法进一步整形并上光，整个过程需70-80分钟。

1、恩施玉露的传统制作工艺主要包括以下七道工序：***摘：要求鲜叶***摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，通常***摘1芽1叶或1芽2叶初展，且在晴天上午进行。蒸青：将鲜叶均匀薄摊在蒸青屉中，每平方米约摊0.2千克至0.25千克鲜叶，蒸青时间约40秒至50秒，使叶子呈灰绿色，柔软如棉，并散发出清香。

2、恩施玉露传统制作工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选七道工序。制成的干茶呈三绿特色，即干茶绿润，茶汤青绿，叶底嫩绿，其干茶紧细匀整，匀齐挺直，状如松针，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚。

3、恩施玉露的制作工艺中，揉捻是一项至关重要的环节，分为四个步骤：粗揉、揉捻、再乾和精揉。首先，粗揉旨在均匀分散叶中的水分，破坏细胞组织，使叶条收缩并释放香气。

4、制作工艺：恩施玉露***用蒸青工艺进行制作，这是其独特之处。蒸青是指利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青，这种方法使得茶叶能够较好地保持原有的色泽和营养成分，但香气上可能带有一定的青味，与炒青绿茶相比，香气不够鲜爽。产区与原料：恩施玉露的主要产区是恩施市芭蕉乡，位于生态优越的武陵山腹地。

5、康熙年间。恩施玉露制作工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选，其制作过程复杂耗时，制成的干茶紧细匀整，匀齐挺直，状如松针，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚。“绿茶分为两大杀青工艺，恩施玉露作为蒸青代表”。

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