甘肃传统美食做法

本篇文章给大家分享甘肃传统美食做法，以及甘肃经典美食对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、甘肃特色美食
• 2、甘肃的美食如何制作?
• 3、甘肃庆阳十大必吃美食
• 4、甘肃的特色美食有哪些

甘肃特色美食

1、庆阳臊子面（陇东一绝）特色：面条细长筋道，汤底酸辣浓郁，配以胡萝卜丁、豆腐、黄花菜等，臊子用羊肉或猪肉炒制。典故：源于周代祭祀礼仪中的馂余之礼，后演变为民间待客主食。 环县羊羔肉（国家地理标志产品）特色：选用陇东黑山羊羔，肉质鲜嫩无膻味，做法以清炖、黄焖为主，蘸椒盐或蒜泥食用。

2、手抓羊肉（临夏东乡族手抓）关键点：选用盐碱地滩羊，清水煮后蘸椒盐或蒜醋，肥而不膻，冷吃更显肉质甘甜。 酿皮（高担酿皮vs水洗酿皮）兰州特色：高担酿皮厚实筋道，芝麻酱浓稠；武威水洗酿皮滑嫩，配黄芥末酸辣汁。

3、甘肃十大特色美食推荐如下：兰州清汤牛肉面：俗称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的美食，具有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（面条黄亮）的特点。面条可根据个人喜好选择粗细。羊肉泡馍：料重味醇，肉料汤浓，馍筋光滑，香气四溢。

4、兰州牛肉面：以高筋面粉制作的拉面，搭配鲜美的牛肉汤，是甘肃的招牌美食。靖远羊羔肉：因其独特的生长环境和加工方法，肉质细嫩、味道鲜美，还具备温中补气、健胃益肾的功效。手抓羊肉：西北地区的传统美食，热吃、冷吃、煎吃各具特色。酿皮子：兰州特色小吃，清凉可口，开胃解暑，是夏日的美味选择。

5、甘肃省地处西北，独特的地理环境和多民族文化交融孕育了丰富多样的美食，以下是最具代表性的甘肃名吃及其特色： 兰州牛肉面 地位：中国十大面条之一，甘肃的城市名片。特点：讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

6、甘肃的十大特色美食包括：兰州牛肉面：兰州的标志性美食，以其“一清二白三红四绿五黄”的特色闻名，面条手工拉制，汤头醇厚，肉烂面细。羊肉泡馍：以浓郁的汤底和精细的工艺著称，馍块需手工掰碎，烹制方式独特，每一口都蕴含深厚传统。

甘肃的美食如何制作?

兰州牛肉面：选用优质牛肉和自制的拉面，搭配清汤和特殊调料，制作时注意火候掌握，确保面条弹性。臊子面：以面条为主料，搭配肉臊子和丰富的配料，制作时需炖煮入味，汤底浓郁。白糖糕：在米粉基础上，加入适量的水和糖，蒸熟后切块，外形洁白、甜糯可口。炸灌肠：主要用猪肠为原料内灌米饭及调料，油炸至金***，外脆内嫩，非常受欢迎。

【制作步骤】将猪五花肉洗净，切成大块，放入锅中加水，加入葱姜、料酒、花椒、八角、桂皮和香叶，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉块变白，约煮20分钟左右。取出肉块，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质，然后将肉块切成薄片或小块备用。

牛奶鸡蛋醪糟（兰州夜市之王）现场制作：铜锅现煮，奶香与醪糟发酵味融合，撒葡萄干、芝麻、枸杞，冬日暖胃神器。 驴肉黄面（敦煌非遗）CP组合：香菇驴肉臊子浇头配碱水面，莫高窟壁画中就有记载，酱香浓郁。

首先，需要准备好苦豆和面粉。苦豆需要提前浸泡，去除其苦涩味。将苦豆放入清水中浸泡，每天换水一次，连续浸泡三天，这样可以有效地去除苦豆的苦涩味。浸泡好的苦豆捞出，晾干备用。接下来，将晾干的苦豆磨成粉末。可以使用石磨或者电磨，将苦豆磨成细粉。

甘肃庆阳十大必吃美食

庆阳臊子面（陇东一绝）特色：面条细长筋道，汤底酸辣浓郁，配以胡萝卜丁、豆腐、黄花菜等，臊子用羊肉或猪肉炒制。典故：源于周代祭祀礼仪中的馂余之礼，后演变为民间待客主食。 环县羊羔肉（国家地理标志产品）特色：选用陇东黑山羊羔，肉质鲜嫩无膻味，做法以清炖、黄焖为主，蘸椒盐或蒜泥食用。

庆阳特色羊肉 庆阳地处黄土高原，拥有丰富的草原资源，特产优质的羊肉。庆阳羊肉以其肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。在庆阳，羊肉烹饪方式多样，如手抓羊肉、羊肉泡馍等，都是当地特色美食。庆阳苹果 庆阳地区气候适宜，土壤肥沃，产出的苹果香甜可口，深受消费者喜爱。

这里的特色菜肴、小吃、糕点、特产美食等，无不散发着独特的地域风情。

甘肃的特色美食有哪些

庆阳黏面（黏糯独特）特色：高粱或糜子面制成，黏软有嚼劲，浇酸菜汤或辣酱，外地少见。注意：肠胃弱者少食，不易消化。 正宁王录拉板糖（百年工艺）特色：小米、麦芽糖手工熬制拉丝，裹芝麻或核桃，酥脆不粘牙。历史：清光绪年间创制，现为市级非遗。

手抓羊肉（临夏东乡族手抓）关键点：选用盐碱地滩羊，清水煮后蘸椒盐或蒜醋，肥而不膻，冷吃更显肉质甘甜。 酿皮（高担酿皮vs水洗酿皮）兰州特色：高担酿皮厚实筋道，芝麻酱浓稠；武威水洗酿皮滑嫩，配黄芥末酸辣汁。

甘肃十大特色美食推荐如下：兰州清汤牛肉面：俗称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的美食，具有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（面条黄亮）的特点。面条可根据个人喜好选择粗细。羊肉泡馍：料重味醇，肉料汤浓，馍筋光滑，香气四溢。

杏皮水：敦煌特产，用李广杏干熬制，酸甜解暑。藏包（蕨麻包子）：甘南藏区特色，馅料含人参果（蕨麻）和羊肉。饮食文化Tips 口味：河东（兰州、天水）偏酸辣，河西（张掖、敦煌）偏咸香，甘南多藏族饮食。搭配：面食常配紫皮蒜，少数民族地区多饮砖茶或三炮台。

兰州牛肉面：被誉为“中国面食之冠”，以其独特的风味和制作工艺而著名。兰州牛肉面的面条筋道，汤汁鲜美，牛肉酥烂，是甘肃的一张美食名片。陇西酸菜羊肉汤：酸辣可口，深受人们喜爱。这道菜将酸菜与羊肉完美结合，既保留了羊肉的鲜美，又增添了酸菜的爽口。河西走廊的羊杂碎：也是甘肃的一道特色美食。

甘肃的特色美食有以下几种：打卤面：一种做法多样、风味不一的特色面食。其特点是制作卤料，有荤有素，然后将煮好的白水面条与卤料充分搅拌食用。石子馍：又称砂子馍、饽饽、干馍，具有悠久的历史和明显的石器时代“石烹”遗风。它是将饼坯放在烧热了的石子上烙制而成的。

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