传统美食糍粑PPT
简述信息一览：
过年糍粑的做法
1、沥干水后铺在蒸笼布上，中火蒸30-40分钟至熟透（中途可洒少量水防干）。 捶打糍粑 趁热将糯米倒入石臼，用木槌反复捶打至完全无颗粒（约15-20分钟），两人配合更佳（一人捶打，一人翻动）。小技巧：糯米粘槌可蘸凉开水防粘。 整形切块 手上抹油或水，将糍粑团分成小剂子，搓圆压扁，或直接铺平晾凉后切块。
2、具体做法是将糯米浸泡一天以上，滤干水后置木甑蒸熟，然后倒入石臼捣烂至胶状，再在干净的器皿上洒些糯米粉，将捣烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，也可用特制模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长期保存。
3、糍粑的做法，是取山泉浸泡糯米，历时一天，滤干水，放到木甑里蒸熟。趁势倒入石臼，由几条汉子手执“？”字形的木柄石锤，往石臼里轮番舂击。舂到是处，那糯米饭便胶也似地粘成一团，看不到饭粒。然后，捏出一小团一小团，再压成一小块一小块碗面宽的饼状糍粑，即可食用。
糯米糍粑:那道充满着中国传统美食文化的甜点
口感与外观：糯米糍粑口感软糯，入口即化，五彩缤纷的外观和独特的口感使其成为中华美食文化的一部分。文化意义：糯米糍粑常常被视为婚庆、节庆、喜庆庆典中的必备甜点之一，代表了中华饮食文化的精髓，不仅仅是糯米和豆沙的组合，更蕴含了中华民族的饮食文化传统。变种：除了甜糍粑之外，还有如上海清汤糍粑等变种，虽然口感和风味有所不同，但同样令人回味无穷。
步骤六：蒸煮糯米糍粑 将滚上白糖和椰子丝的糯米糍粑放入蒸锅中，用中火蒸煮10-15分钟，直到糯米糍粑变得更加透明。蒸煮后，取出糯米糍粑，让其稍微冷却一下。步骤七：品尝美味 现在，糯米糍粑已经制作完成了。将它们摆放在盘子上，用勺子或筷子夹起一块，慢慢品尝这道传统中国甜点的美味。
首先，选用优质的糯米500克作为主料，这是制作美味糯米糍粑的关键。在动手制作前，需要将糯米充分浸泡，至少12个小时以上，以便让糯米充分吸收水分，变得更加柔软。接着，将泡好的糯米仔细淘洗干净，去除杂质，确保成品的纯净。然后，将洗净的糯米倒入蒸锅中，用大火蒸20分钟，直至糯米熟透。
糍粑的来历
糍粑的来历与春秋战国时期的楚国臣子伍子胥有关。具体来说：历史背景：相传在春秋战国时期，伍子胥为报父仇投奔吴国，并帮助吴王阖闾稳固了江山。后来，越国勾践举兵伐吴，将吴国都城团团围住，导致城内民众断食，面临巨大的生存危机。
打糍粑的来历和寓意如下：来历 打糍粑的习俗起源于春秋战国时期，与伍子胥有关。当越国入侵吴国时，人们拆城墙挖地发现了伍子胥生前嘱咐制作的熟糯米砖石，这一发现解决了人们的生存危机。 为纪念伍子胥的智慧与贡献，人们开始制作糍粑，并逐渐演变成今日的习俗。
十月初一打糍粑的来历与寓意 打糍粑的风俗由来 打糍粑的习俗起源于古代农耕社会。当时，人们为了庆祝丰收，感谢土地的恩赐，会在农历新年等重要节日制作糍粑。糍粑是由糯米饭舂制而成，糯米饭的粘性使得舂成的糍粑口感软糯，香甜可口。
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