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山东过年有什么特色菜

接下来为大家讲解过年山东传统美食，以及山东过年有什么特色菜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、花馒头一般只有过年的时候才做，因为花馒头做起来比较费时间，过年期间大家都比较闲，平常都很忙。花馒头的形状也不只有像花一种，也有小兔子、小鱼、小乌龟什么的，只是统称为花馒头罢了，我记得我小的时候，我奶奶每到腊月就在家做各种花馒头，我也在一旁帮忙，也自己做一些，但是往往做出一些“四不像”的花馒头。

2、山东过年吃什么？鱼：山东人过年的餐桌上必不可少的是鱼，因为祭祖和祭天时都需要用到鱼。在过年前几天的集市上，鱼贩子们也会加大吆喝声。猪肉皮冻：在山东地区，猪肉皮冻也称作冷猪肉，是将煮好的猪肉与各种佐料冻在一起，食用时切块。这种猪肉非常香。

（图片来源网络，侵删）

3、隆盛糕点隆盛糕点之于青州，不亚于狗不理之于天津。隆盛糕点是不少家庭过年必备的年货。进了腊月门，天不亮，隆盛糕点门市前早已排起了长队。从1849年创立字号，隆盛距今已有160多年的历史了。庙子大锅全羊庙子全羊起源于清代，经历代厨师发掘创新，无论菜品特点，还是烹调技艺。都是非常有特点的。

煎饼：山东煎饼是山东非常有名的传统面食，也是山东人早餐的常见选择。煎饼是用面粉糊在热锅上烙制而成，形状扁平，口感酥脆。煎饼可以搭配各种食材，如鸡蛋、葱花、豆芽等，营养丰富，味道鲜美。刀削面：刀削面是山东的传统面食之一，制作方法是将面团揉成条状，然后用刀切成薄片，下入沸水中煮熟。

推荐：牛肉糁汤面，汤浓面滑，暖胃又营养。德州扒鸡面特点：德州扒鸡是山东名吃，鸡肉鲜嫩，搭配面条，汤汁浓郁。推荐：扒鸡面，鸡肉香嫩，面条筋道。菏泽单县羊肉面特点：单县羊肉汤是菏泽的特色，羊肉鲜嫩，汤头浓郁，搭配面条，暖胃又滋补。推荐：羊肉面，汤鲜肉嫩，营养丰富。

（图片来源网络，侵删）

济宁孔府菜馆特色：以孔府菜为主，但也提供多种传统面食。推荐：孔府打卤面，面条劲道，卤汁丰富。泰安泰山脚下特色：以泰山周边小吃为主，提供多种特色面食。推荐：泰山豆腐面，以豆腐为主要配料，清淡可口。临沂沂蒙山特色：以沂蒙山地区传统小吃为主，提供多种特色面食。

做酥锅对于博山人来说，不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种仪式感。无论贫富，家家户户都会做酥锅，没有酥锅的春节，仿佛少了点年味。酥锅的原料可以根据家庭条件自由搭配，从整鸡整鱼到鱼头鱼尾、碎肉鸡架，只要能放进锅里的，都可以成为酥锅的一部分。这样的习俗使得“家家做酥锅，一家一个味”成为流传的佳话。

博山酥锅是一道源自中国山东省淄博市博山地区的传统美食。据传，在北宋神宗熙宁年间，大诗人苏轼途径博山时，品尝了当地一位厨娘制作的独特菜肴，被其美味深深吸引，于是将其命名为“苏锅”。由于“苏”与“酥”谐音，这道菜后来逐渐演变成了现在的名字——酥锅。

博山酥锅起源于北宋神宗熙宁年间，这一美食的诞生与大诗人苏轼有着不解之缘。苏轼在杭州任期结束，晋升为山东诸城太守，携家人踏上赴任之路。春节前，他们一行人停留于颜神店（今博山），为州府***购日用瓷器。颜神店是陶器、琉璃工业重镇，官商汇聚之地。

到了大家都脱贫以后，博山酥锅逐渐的形成了比较统一的做法，再后来，就形成了加工产业，使用真空包装，装袋卖到全国各地。好多人吃过，说真是一绝！好多人想学着做可就是做不出那个原味。而博山人是不屑于吃袋装的，他们说那是工业化食品，不够正宗。

酥鱼锅的来历传说主要如下：起源背景：在古代的博山地区，一位勤劳的长工在地主家中劳作。地主为了逃避支付工钱，将做年饭剩下的菜肴作为长工的报酬。意外创造：长工出于生活的智慧，将这些剩菜混合烹饪。出人意料的是，这道混合菜肴产生了美妙的口感，这便是酥鱼锅的雏形。

博山酥锅，又称为博山炖锅，是中国山东省淄博市博山区的一种传统烹饪技艺和美食。它起源于明朝，距今已有几百年的历史。博山酥锅以其独特的烹饪方法、丰富的口感和浓郁的地域特色而闻名，被誉为“山东炖菜之王”。博山酥锅的起源可以追溯到明朝时期。当时，博山地区盛产优质的陶瓷制品，尤其是炖锅。

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