上海特色美食典故
本篇文章给大家分享上海传统美食历史，以及上海特色美食典故对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
上海传统美食
小绍兴鸡粥：鸡肉鲜嫩，粥香浓郁，是上海的特色粥品。五香茶叶蛋：茶香浓郁，味道醇厚，是早餐或小吃的好选择。四喜蒸饺：形状美观，馅料丰富，是上海的传统蒸饺。条头糕：软糯香甜，是上海的传统糕点之一。开洋葱油面：面条筋道，葱油香浓，是上海的特色面食。这些美食各具特色，无论是甜品、小吃还是主食，都能让人品味到上海独特的饮食文化。
葱油拌面：特色：面条快速捞起，拌上香葱猪油，香味四溢，食欲大增。推荐理由：作为上海的经典面食，葱油拌面以其简单而美味的做法，赢得了无数人的喜爱。南翔小笼馒头和蟹黄小笼包：特色：皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。
上海本地的特色美食主要包括以下几类： 本帮菜经典 城隍庙五香豆：独特的香料风味，是上海的传统小吃之一。 鲜肉月饼：外皮酥脆，内馅鲜美，是中秋佳节常见的传统点心。 油酱毛蟹和锅烧河鳗：以其鲜香的口感著称，是上海河鲜的代表。
上海的美食有以下几种：南翔小笼：小巧玲珑，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产。原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”。生煎：地地道道的上海传统风味小吃，广受国人喜爱。材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等，外表金黄诱人。
小笼包：皮薄馅鲜，汤汁丰富，是上海最具代表性的传统小吃之一。生煎包：底部煎得金黄酥脆，上部松软，馅料鲜美多汁，是早餐或下午茶的常见选择。油豆腐粉丝汤：口感鲜美，油豆腐吸满了汤汁，与粉丝搭配相得益彰，是一道温暖人心的美食。
上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥是地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。
上海的蟹壳黄为何能成为上海的特色小吃?
上海7大特色小吃，是本地人的心头好，却没几样能跑出上海，具体包括：蟹壳黄：特色：因外形像螃蟹而得名，有芝麻糖和油葱两种口味。饼皮酥脆，咬开是空心的，里面铺有桂花糖，甜中带椒盐味。生煎王：特色：上海非常有特色的早餐小吃，开锅时热气腾腾，香气四溢。咬一口肉汁丰富，外皮酥香焦脆，是不可错过的美味。
上海，这座东方大都市，不仅以其繁华的现代风貌吸引着世界目光，更以其丰富多样的传统美食，让食客们流连忘返。其中，上海特色小吃之蟹壳黄，便是一道令人垂涎欲滴的美味。蟹壳黄，以其独特的形貌和风味，深受上海乃至全国食客的喜爱。其外观圆润，色泽金黄，仿佛一只小巧的蟹壳，故得名蟹壳黄。
上海城隍庙小吃——蟹壳黄 上海久负盛名的特色点心。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它 “未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。
最后是生煎馒头。上海人称包子为馒头，因此生煎馒头实际上就是生煎包子。它用半发酵面包裹馅料，排放于平底锅内用油煎煮，过程中喷水几次即可熟透。生煎馒头的底部呈金***、硬香带脆，馒头内部白色、软而松，肉馅鲜嫩多汁。这种独特的口感和风味，让生煎馒头成为上海小吃的代表之一。
来上海必吃的8家“百年老字号”,本地人从小吃到大,没吃白来了
1、小绍兴的白斩鸡，创始于1943年，以其皮脆肉嫩、原汁原味的特色，成为了上海吃鸡的代表。搭配上海特有的蘸料，让这道简单的白斩鸡成为了不可多得的美食体验。此外，鸡粥和焖肉面也是小绍兴的招牌美食，每一口都充满着老上海的味道。
2、上海国际饭店 - 蝴蝶酥 上海国际饭店的蝴蝶酥是游客必买的伴手礼。色泽金黄、酥脆可口，带有淡淡的奶香，甜度适中。由于人气极高，建议您尽早前往，以免遇到长队。除了散装，还有精美的礼盒装，但需早起抢购。人均消费约80元，除了蝴蝶酥，还有其它多种糕点可选。
3、上海南翔馒头店：历史悠久，馒头口感鲜美，是上海传统美食的代表之一。 鲜得来大肉面：以其独特的肉汤和手工拉面闻名，是上海滩的老字号面馆。 德大西菜社：这家创立于上世纪20年代的西餐厅，以其经典西式菜肴和优雅环境著称。
4、上海老饭店 位于豫园旅游区的上海老饭店，已有百年历史，是经营上海本地风味菜的代表。其烹饪技艺精湛，以鱼虾蟹等活鲜为主，选料精细、风味醇正，是上海本帮菜的发祥地之一。 王宝和酒家 创办于1744年的王宝和酒家，是著名的百年老字号。
5、上海十大必吃老字号包括南翔小笼、生煎馒头、蟹壳黄、小绍兴鸡粥、吴淞鲈鱼、枫泾丁蹄、素菜包、松江鲈鱼、三黄鸡、八宝鸭。上海的老字号美食，是城市文化与生活的重要部分，代表了上海独特的美食文化和传统手艺。这些美食都有悠久的历史，独特的风味，深受本地人和游客的喜爱。
6、老正兴菜馆：拥有百年历史，提供正宗的上海本帮菜。王宝和酒家：历史悠久，乾隆时期就已存在，以清水大闸蟹和白酒最为有名。光明邨大酒家：上海知名的老字号美食店，虽然装潢简单，但味道正宗，吸引众多老上海人前来品尝。王家沙：魔都老字号点心店，还提供特别香的熟食，节假日时人流量极大。
上海特色美食小吃,你吃过几个
1、葱油拌面 特点：色泽鲜艳，润滑爽口，葱香扑鼻，营养丰富，是上海市的著名小吃。 锅烧河鳗 特点：呈紫铜色，肉质酥烂，口味鲜肥，含有丰富的营养成分，是一种滋补名菜。 油爆虾 特点：虾壳红艳松脆，虾肉鲜嫩略带甜酸，风味独特，是江南传统下酒佳品。
2、特点：鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，口感鲜香入味，鸡肉细嫩爽口。推荐理由：创办于1947年，是非常地道的上海小吃，虽然现在的味道可能没有小时候那么香，但仍然值得一试。这些小吃各具特色，都是上海美食文化的重要组成部分。如果有机会到上海，一定不要错过这些美味。
3、红烧鮰鱼是上海十大经典名菜之一，这道菜选用长江鮰鱼，斩块后下入油锅炸一下，加上葱、姜、料酒、花椒、葱花、酱油等材料闷炖而成，肥腴软糯，咸中带甜，鱼汤拌着米饭吃，堪称米饭杀手。红烧鮰鱼 南翔小笼包 南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。
4、鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。它的外观饱满，上半部分撒有金黄的芝麻和碧绿的葱花，下半部分酥脆可口，馅料充实，汁多味美，吃越香。上海市王家沙点心店制作的鸡肉生煎馒头被认为是最好的。 糟田螺 上海的糟田螺是一种著名的特色风味小吃。
5、上海10大有名的特色小吃生煎包 生煎包是上海的传统特色小吃之一，说是生煎，其实就是用淀粉水制成的，当地人称之为生煎馒头。刚出锅的生煎包热气腾腾的，香气扑鼻，色泽金黄，撒上少许芝麻和葱花提香。一口下去十分满足，深受人们喜爱。蟹壳黄 蟹壳黄又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。
6、上海六大特色美食小吃生煎包 说到上海美食，怎能不提生煎包？这可是上海的传统小吃之一，有着上百年的历史哦！生煎包外皮底部煎得金黄酥脆，上半部撒满了芝麻和香葱，一看就让人食欲大增。
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