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福州海鲜餐厅推荐

简述信息一览：

1、**福州鱼丸**：福州鱼丸是一道著名的风味小吃，一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌薯粉挤成小圆球，内中包馅，外皮光滑，富有弹性。 **莆田卤面**：莆田卤面关键在于面筋、熬高汤、配料上。打出来的面要软，煮高汤要用多种香料，配料讲究鲜，香，浓，出锅要快。

2、- **推荐理由**：蛏子是福建人喜爱的海鲜之一，无论是炒制还是清蒸，都能保留其原有的美味。 **青口贝 - **特点**：青口贝肉质鲜美，口感细腻。- **推荐理由**：青口贝是福建沿海地区的特色海鲜之一，其独特的风味和营养价值使其成为海鲜爱好者的心头好。

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3、海敢小鱿鱼：分店位置：文园路店（最早开设，环境简单）、岐山路店、湖里文创园店、杏林湾运营中心店（位于CBD区，适合白领聚餐和商务宴请）。特色：同样以酱油水做法为主，人均消费约100元。其他实惠海鲜店：40号厦门海鲜：位置：八市边上，选材便利，海鲜地道。特色：人均消费约90元，性价比高。

4、东山：“灯照小管”东山县海鲜的特别，在于它具有闽南海鲜的野生属性，被广誉为“福建野生海鲜第一大岛”。东山的海鲜种类繁多，今天小编要推荐的可是东山海鲜界的网红之一，也是地理标志性食材，它就是“灯照小管”。

5、舟山本地人吃海鲜的地方往往避开游客扎堆的网红店，更青睐性价比高、食材新鲜的地道去处。以下是一些本地人常去的选择，供你参考：沈家门大排档（滨港路一带）推荐理由：虽然名气大，但本地人也会去，尤其是一些老字号摊位（如高佳庄、渔中舟）。建议避开最热闹的入口处，往深处走，价格更实在。

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6、红焖鲍鱼，鲍鱼很大吃，一人一颗超满足。酱汁舍不得丢掉，刮下来拌饭不能更赞。

福州菜，又称闽菜，是中国八大菜系之一闽菜的重要分支，以福州为中心，辐射闽东地区。其特点是选料精细、刀工严谨、调味清鲜、汤菜考究，尤其擅长烹制海鲜与山珍，讲究“一汤十变”，注重原汁原味。

福建菜是中国八大菜系之一，经历中原地区汉族文化和闽越族文化艺术的混和而产生。福建菜起源于福州市，以福州菜为基本，后又结合闽东、闽南地区、闽西、闽北、莆仙五地特色菜肴产生的特色菜。小范围福建菜就是指福州菜，最开始始于福建福州闽县，之后进步成福州市、闽南地区、闽西三种派系，即理论福建菜。

闽菜是中国八大菜系之一，经历中原汉族文化和闽越族文化艺术的混合而形成。闽菜起源于福州市，以福州菜为基础，后又结合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地特色菜肴形成的菜系。小范围闽菜就是指福州菜，最开始始于福建省福州市闽县，之后发展成福州市、闽南、闽西三种派系，即理论闽菜。

狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和芈月文竹文化混成荷而成闽菜以发源于福州，以福州菜为基础，闽菜是南方的一种菜，味道是非常香甜的，非常特殊的。

1、佛跳墙虽非纯粹海鲜菜，但以鲍鱼、海参、干贝等高档海鲜为主料，搭配老酒慢煨，汤汁醇厚，是闽菜代表。传统老字号如聚春园的版本最为正宗。淡糟香螺片福州特色做法，选用闽江口香螺切片，用红糟爆炒，螺肉脆嫩，酒香浓郁。老福州等餐馆常能吃到地道做法。

2、醉糟鳗鱼（红糟风味）处理：新鲜鳗鱼切段，用姜片、料酒略腌去腥。关键：福州特产红糟（酒糟）加蒜末、白糖、生抽调成酱，均匀裹在鱼块上。蒸制：大火蒸10分钟，出锅前撒葱花。红糟醇香渗入鱼肉，甜中带酒香。

3、风清扬︱蒸汽海鲜：蒸汽海鲜现蒸现吃，能品尝到海鲜的鲜美原味，草虾、黄蛤、生蚝等掌握得恰到好处。大排档及小吃类王庄阿咪大排档：福州很火爆的大排档之一，海鲜量足美味，价格平价，有苦螺、虾姑、生蚝等。兴仙饭店闽味海鲜：老店新装修，环境好，菜品新鲜度高，酒糟炒钉螺很受欢迎。

1、西施舌是什么？西施舌，又叫沙蛤、土匙、车蛤，是福建长乐的特产，生长在咸淡水交汇处，肉质鲜嫩爽口色、味俱佳，十分受人喜爱。外观是小巧的三角扇形，淡黄褐色的外壳，上面有点紫，打开外壳就有一截白肉吐出，像是一条小舌头，不免令人联想多多故名“西施舌”。

2、大黄鱼是传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类。它栖息于较深海区，4-6月向近海洄游产卵，秋冬季又向深海区迁移。大黄鱼供鲜食或制黄鱼鲞等，鳔可制胶，现已实现人工养殖。马巷文昌鱼马巷文昌鱼是福建省厦门市翔安区马巷镇的特产，也是厦门的名贵特产。

3、福建漳州漳浦的海鲜特产主要有漳浦鲍鱼、漳浦沙西红鲟和漳浦河鲀。漳浦鲍鱼，学名Haliotis rubra，在当地又称石块鱼、鳆鱼，中医领域称其为明目鱼、九孔螺、海耳。其贝壳坚厚，形状类似耳廓，肉质柔嫩细滑，颜色呈紫红色间***，表面还带有白霜。漳浦鲍鱼的生长期较长，大约需要十年时间。

4、福建特产的海鲜主要包括以下几种：连江鲍鱼产地：福州市连江县。特点：连江鲍鱼是福州市连江县的特产海鲜，得益于当地优越的气候和水质条件，养殖出的鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。福清鱼丸产地：福州市福清市。特点：福清鱼丸是福州的特产美食，在全国都相当有名。

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