传统工艺***芝麻

今天给大家分享传统工艺***芝麻，其中也会对传统工艺***芝麻怎么做的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

• 1、传统的小磨香油的制作之巧在于什么?
• 2、手工芝麻糖的做法大全有哪些
• 3、黑芝麻糍馍馍的做法有哪些独特之处?
• 4、有什么做重庆芝麻杆的秘制配方分享?
• 5、芝麻丸的制作工艺是怎样的?

传统的小磨香油的制作之巧在于什么?

小磨香油的独特香气，源自其传统工艺的巧妙之处。早在明代，勤劳智慧的天中人就掌握了小磨香油的制作流程。选料炒籽是第一步，他们挑选成熟的、干湿适宜的新芝麻，通过簸箕或筛子去除杂质，必要时还会用清水漂洗以去除泥沙。

小磨油之香，更在于传统工艺技术之巧。勤劳智慧的天中人早在明代就摸索了一套小磨油的制作工序。首先是选料炒籽，选成熟饱满，干湿适中的新芝麻，用簸箕煽或用筛子筛掉各种杂质，也可用清水漂洗除去杂质和泥沙。然后堆闷起来，使其均匀吃水。

小磨香油的制作工艺，即“水代法”，是一种源自古老而卓越的技艺，更是我们祖先智慧的结晶，值得每一个人自豪。这一工艺的核心工具便是石磨。在制油过程中，首先需要将芝麻进行炒熟，随后通过石磨的精心研磨，形成酱坯。

小磨香油的制作过程，不仅仅是对原材料的挑选和工艺的传承，更是对历史的尊重和文化的弘扬。在华夏大地上，小磨香油如同一颗璀璨的明珠，散发着独特的光芒。从古至今，小磨香油一直承载着人们对美好生活的向往和追求。

制作香油需要准备一下材料：食用油、八角、茴香、花椒、姜、蒜、丁香。制作步骤：用筛子筛去芝麻里的杂物，扬净尘土，之后使用清水漂洗。之后将洗净的芝麻放在锅炉内烘炒，火候不要太大。将烘好的芝麻，放在石磨中研磨细，即得浆状芝麻坯，坯子磨得越细越好，因此，要反复多磨几遍。

手工芝麻糖的做法大全有哪些

1、做法： 准备一只锅子，倒入白砂糖和麦芽糖，加入少量水，开始熬制。 等待锅内的砂糖粒子完全融化，水分基本蒸发，糖浆变得较稠时，可以用一根筷子挑起一点糖浆放入盛有冷水的碗中。当糖冷却后变硬且脆，就可以加入猪油。

2、准备芝麻：将白芝麻洗净，沥干水分后，在平底锅中小火翻炒至金***，炒的过程中要不停翻动以防止糊底。炒好后放在一边晾凉备用。熬糖浆：在炒锅中加入白糖和适量的水（水量大约是糖的1/3），开中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。

3、做法：先把黑芝麻洗干净。把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香。洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用。砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合。

4、首先，准备好黑芝麻、麦芽糖、白砂糖和水这些主要食材。黑芝麻要炒熟备用，这样制作出来的芝麻糖才会更香。接下来是熬糖的步骤，将麦芽糖、白砂糖和水混合后，放入锅中用中火煮。煮的过程中要不断搅拌，防止糖粘锅底。

5、开小火，将花生炒熟。炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎，不要太碎。将白芝麻炒熟备用。将碎花生和芝麻按2：1的比例混合。准备好一个容器，在表面上刷层薄薄的油。在锅中放入少量的油和适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌。

黑芝麻糍馍馍的做法有哪些独特之处?

1、总的来说，黑芝麻糍馍馍的独特之处在于它的选材、制作工艺、馅料调制、蒸煮技巧以及所承载的文化意义。每一个环节都体现了中华美食文化的精细和深厚，使得这一传统小吃不仅美味可口，还充满了文化的魅力。

2、蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，直至糯米熟透。搅拌：将蒸好的糯米放入搅拌机中，加入适量的热水，搅拌成糯米浆。注意水的温度不要太高，以免烫伤手。揉捏：将糯米浆倒入大碗中，加入磨好的黑芝麻糊，搅拌均匀。

3、开始蒸煮：大火将水烧开后，将糍馍馍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据糍馍馍的大小和蒸锅的火力来调整。出锅：蒸好的黑芝麻糍馍馍会变得透明且有光泽，用筷子或夹子小心取出，放到盘子里稍微冷却。上桌：待糍馍馍稍微冷却后即可食用。

有什么做重庆芝麻杆的秘制配方分享?

1、白芝麻：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）水：适量 花生油或其他植物油：适量 麦芽糖或蜂蜜：少许（可选，增加黏性和甜度）黑芝麻：少许（用于装饰，可选）【步骤】准备芝麻：将白芝麻在平底锅中小火炒至金***，炒的过程中要不停翻炒以防止糊底。炒好后放在一边晾凉备用。

2、麻辣烫 麻辣烫是一个支起小摊子，凭借味道美味便能过关的美食，在重庆，不管是白天的餐馆还是晚上的夜市小摊，味道各有千秋，都是值得一试的。

3、芝麻官零食大礼包。江津米花糖、重庆芝麻杆、口口酥麻片、豆干、怪味胡豆……芝麻官的礼包内容很丰富！正宗重庆传统风味，健康好吃还不贵！口水娃小零食。真空包装的小零食，空闲的时候来一袋，口味丰富！周黑鸭系列。喜欢卤味的一定不要错过！秘制鸭脖好吃！良品铺子坚果。

4、松石大道沃尔玛附近有家征途火锅，服务员都穿起红军服，不晓得味道如何，写它主要是介绍他旁边的尖山酸菜鸡和三样菜，三样菜特色就是啦，但是舒服，耗儿鱼、鳝段、青蛙等等都可以，凉菜也不错，喝啤酒都用土碗，适合重庆风格。

芝麻丸的制作工艺是怎样的?

1、制丸：将混合好的芝麻糖浆稍微冷却后，用手捏成小丸子，或者用模具压制成形。制丸的过程中要注意，芝麻糖浆不能太热，否则会烫手；也不能太冷，否则会硬化，不易成形。冷却：将制好的芝麻丸放在阴凉通风的地方，自然冷却，冷却至室温后，芝麻丸就制作完成了。以上就是芝麻丸的制作工艺，虽然步骤看起来有些繁琐，但实际操作起来并不复杂，只要有心，就能制作出美味的芝麻丸。

2、孙思邈九蒸九晒黑芝麻丸配方：取适量黑芝麻，经过九次蒸制和九次晒干后，研磨成粉末。去除大枣核，将大枣捣成泥状。将黑芝麻粉末与大枣泥按等量混合，调制成膏状，或者制成丸子。每天早晚各服用1丸，此丸具有补益脾气和肾气，乌黑头发和养护肌肤的功效。

3、那么，如何制作这美味的黑芝麻丸呢？下面，我们就来揭秘九蒸九晒黑芝麻丸的制作工艺。首先，要精选优质的黑芝麻和蜂蜜。将黑芝麻置于阳光下晾晒，这个过程通常需要重复6~7次。当你可以用手指轻轻捻碎黑芝麻时，就可以进行下一步制作了。接下来，将黑芝麻放入锅中炒制。

4、最后一道工序是将这精心制作的黑芝麻丸用锡纸包裹起来，隔绝空气与细菌的影响。然后将其装入特制的瓶子中保存。至此，“九蒸九晒”的黑芝麻蜜丸终于大功告成。每一颗黑芝麻丸都承载着匠人的心血与智慧，它不仅是美味的享受，更是对古老制作工艺的传承与发扬。

5、按下研磨功能。打几秒会空转，停止，用筷子搅拌搅拌，再次启动机器。打打停停，反复打十几次，打到黑芝麻出油，有结块就可以了。锅里放入蜂蜜，小火煮10分钟，除去一些水分。把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中，拌匀。用手揉成光滑的黑芝麻丸。1分割成大小一样的小丸子，就可以了。

关于传统工艺***芝麻，以及传统工艺***芝麻怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。