传统美食搓丸子

本篇文章给大家分享传统美食搓丸子，以及搓丸子小妙招对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、莲藕丸子怎么做
• 2、夏集丸子的做法
• 3、猪血豆腐丸子的配料和做法

莲藕丸子怎么做

如果选择油炸：在锅中倒入适量油，烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入藕丸子，小火慢炸。炸至表面金黄后捞出，待油温升高到八成热（大约180℃），再复炸一次，这样可以使藕丸子外皮更加酥脆。如果选择蒸制：将藕丸子放入蒸锅中，大火蒸12 - 15分钟左右即可。是人体能量的重要来源。

混合莲藕：将调好的肉馅和莲藕碎混合在一起，搅拌均匀。搓丸子：双手蘸水，取适量的莲藕猪肉馅，搓成圆形丸子。炸制丸子：锅中倒入足量的油，烧至七成热，将丸子逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄捞出。复炸：为了更酥脆的口感，可以将丸子捞出后，待油温升高，再进行复炸，时间控制在30秒左右。

混合材料：将切好的莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐和淀粉放入一个大碗中，充分搅拌均匀，直到所有材料完全融合，形成粘稠的馅料。炸制丸子：起锅倒入2斤油，待油温升至适中时（一般为六成热左右），用手或勺子将馅料团成小球状，轻轻放入锅中炸制。

夏集丸子的做法

加入淀粉（或捏碎的馒头渣），淋香油拌匀，冷藏腌制20分钟。 搓丸子：手沾水防粘，取适量肉馅搓成直径约3厘米的圆球（大小一致受热均匀）。 炸制：锅中倒油烧至五成热（筷子插入冒小泡），转中小火。分批下丸子，轻推防粘，炸至表面微黄定型后捞出（约3分钟）。油温升至七成热，复炸丸子20秒至金黄酥脆，沥油即可。

猪血豆腐丸子的配料和做法

猪血豆腐丸子的配料主要包括猪血、豆腐、葱花、姜末、盐、胡椒粉等。制作时，首先将猪血和豆腐切成小块，用料理机打成泥状，然后加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。接着，将混合好的猪血豆腐泥搓成小丸子，放入热水中煮熟即可。为了增加口感，还可以在搓丸子时加入一些切碎的香菜或芹菜等蔬菜。

制作方法： 准备材料：先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎，鸡蛋煮熟去壳备用。 搅拌豆腐糊：将豆腐揉成糊状，加入切碎的肉末、大部分猪血、食盐和辣椒粉，搅拌均匀。 包入鸡蛋：把拌好配料的豆腐糊分成若干等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，然后搓成圆球状。

将新鲜猪血倒入一个大碗中，用筷子慢慢搅拌，注意不要产生过多气泡。如果猪血比较稀，可以适当加入一些盐，搅拌后静置一段时间，让猪血稍微凝固。嫩豆腐放入开水中焯水1 - 2分钟。这一步可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐稍微紧实一些，方便后续处理。

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