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湖南经典美食

文章阐述了关于湖南传统怀旧美食，以及湖南经典美食的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

臭豆腐：长沙臭豆腐以其外酥里嫩、味道独特而闻名。黑色经典臭豆腐是其中的佼佼者，值得一试。辣椒炒肉：这是一道地道的湖南菜，以辣椒和猪肉为主料，香辣可口，非常下饭。费大厨辣椒炒肉是长***较有名的店之一。美食街区五一广场：五一广场是长沙的繁华地段，这里汇集了各种湖南特色小吃。

东瓜山是长沙最具市井气息的夜宵圣地，不足1000米的小巷子里藏着让人心神向往的美味。这里的招牌美食包括东瓜山肉肠、盟重、紫苏桃子姜等。四方坪四方坪看似不起眼，但却是长沙人喜爱的美食之地。这里美食种类齐全，店面集中，从街头吃到街尾也不会很撑。

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**聚味瞿记**：这家餐厅以其特色的龙虾料理而闻名。长沙人对口味虾的喜爱几乎到了狂热的程度，而聚味瞿记的龙虾则是其中的佼佼者。这里的龙虾个头大，肉质鲜美，配上特制的调料，吃起来既过瘾又满足。 **张氏父子常德肠子馆**：这是一家专门提供常德特色菜肴的餐厅。

1、怀旧美食，小时候的味道，最地道、最朴实的美食记忆主要包括以下几种：油炸糕油炸糕是小时候农村大集上的常见美食，由糯米和枣泥馅制成，色泽金黄，外酥里嫩，香甜软糯。在物资匮乏的年代，一个小小的油炸糕就能给孩子带来极大的满足感。蜜三刀蜜三刀是一种传统的糕点，以其香甜绵软、带有浓厚的芝麻香味而著称。

2、阿舍菜，奢华人家的顶级菜，量身订做的古早美味私房菜，每一道都是精心的工艺。酐仔菜，古早传统农家菜，最单纯的美味记忆，每一口都是自然的馈赠。咸红龟，咸中带甜，外皮Q软内馅味香，那是儿时的甜蜜回忆。双膏润，清爽不甜腻，浓郁香醇好滋味，是夏日里的清凉选择。

（图片来源网络，侵删）

3、童年怀旧的美食除了三角粑，还有哪些童年美食？该怎么制作呢？白糕；农村老家也叫甜糕、泡粑，温小水泡过的稻米（有些会籼稻和檽米按一定百分比）碾成粘米粉，自然发酵至略微怪味（好像是静放一个晚上）。粘米粉肯定是得加白砂糖的，舀入磨具煮熟就可以，材质柔软膨松，通道略微怪味。

湖南娄底十大特产包括新化黄精、永丰辣酱、蒙洱茶、溪砚、紫鹊界贡米、水车板鸭、白溪腐乳、落口溶乔饼、永丰五味香干和梅山竹编。新化黄精是娄底的药食兼优滋补佳品，其多糖含量平均达16%，最高可达13%。永丰辣酱则是一种调味品和风味小吃，以灯笼辣椒为主要原料，味道辛辣且口感香醇。

娄底十大特产包括：饮料类：娄底霉豆腐，虽然通常作为调味品，但其独特的发酵工艺和口感也使其成为娄底的一种特色饮品。菜肴类：白马湖鱼糕，以其鲜美的口感和独特的制作工艺闻名，是娄底的一道传统名菜。点心类：新化三合汤，一种集牛肉、牛血、牛百叶等食材于一体的地方特色小吃，口感丰富，深受喜爱。

冷水江麻溪腐乳制作：***用本地黄豆和山泉水，以辣味腐乳著称，口感细腻，发酵过程中加入辣椒、姜末等调料。食用场景：当地人常用来拌饭或夹馒头。涟源合菜特色：一种混合干菜，包含萝卜丝、红薯丝、茄子干等，晒干后保存，冬季炖肉或蒸制别有风味。

衡阳常宁的特色小吃主要包括以下几种：粉蒸螺丝粉蒸螺丝虽然不是常宁独有，但在当地也极为受欢迎。这道菜以其别具风味、味道鲜美、芳香诱人和营养丰富而著称。螺丝肉质鲜嫩，搭配粉蒸的做法，使得整道菜口感丰富，多食不腻，是送酒的佳肴。山珍汽水肉山珍汽水肉是雁城席上的一道土菜珍品，也是宴中的佳肴。

衡阳常宁的特色小吃有以下几种：粉蒸螺丝：特点：流传于祁阳，具有独特风味，味道鲜美，芳香诱人，营养丰富，适合作为下酒菜。山珍汽水肉：特点：肉丸甜香脆松，汤清味爽，温补而不燥，具有顺气补血、理肝养肾的功效，是当地宴席上的珍品佳肴。

常宁凉粉常宁凉粉可以说是常宁最有代表性的一个特色小吃了，有着非常悠久的发展历史，用的是常宁本地山上的产凉粉藤的一种果心，做出来的凉粉晶莹剔透十分好看，而且吃起来也是爽爽滑滑，让人食欲大开。炸春卷炸春卷在湖南十分有名气，而常宁的炸春卷也是非常受人喜爱的一道特色小吃。

山珍汽水肉是常宁市一家老字号酒楼推出的特色菜肴，属于怀旧土菜系列，也具有食疗价值。选用天然山珍和秘制配方，营养价值丰富，有助于顺气补血。米麸蒸肉米麸蒸肉是常宁人餐桌上的常客，制作简单却味道香醇。选用五花肉，肉质软烂，油而不腻，是一道美味可口的小吃。

衡阳常宁的特色小吃主要有以下几种：凉拌凉粉：特点：凉粉晶莹剔透，有“六月雪”、“水晶冻”之称，口感清爽滑嫩。盘龙黄鳝：特点：味道麻辣鲜香，刀工讲究，吃法另类，鳝肉嫩滑可口。山珍汽水肉：特点：肉丸甜香脆松，汤清味爽，营养丰富，具有顺气补血、理肝养肾的功效，是雁城席上的一道珍品。

关于湖南传统怀旧美食，以及湖南经典美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。