民间特色糕点

接下来为大家讲解地道民间传统工艺糕点，以及民间特色糕点涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、中式糕点有那些
• 2、山东糕点有哪些传统工艺?非物质文化遗产
• 3、大连必吃四大糕点

中式糕点有那些

中式糕点种类繁多，历史悠久，按地域、工艺和口味可分为以下几大类：传统经典糕点月饼 广式月饼：莲蓉、豆沙、五仁等，皮薄馅多。 苏式月饼：酥皮分层，甜咸皆备，如鲜肉月饼。 京式月饼：自来红、自来白，口感扎实。绿豆糕 江南地区常见，细腻清甜，常加入桂花或薄荷。

京八件：枣花酥、萨其马、驴打滚、豌豆黄、茯苓饼、蜜三刀、糖耳朵、艾窝窝。 酥皮类：荷花酥、桃酥、杏仁酥（以猪油或植物油起酥，口感香脆）。 月饼：五仁月饼（核桃仁、杏仁、花生等）、豆沙月饼、枣泥月饼（糖和油用量较现在少）。

海棠糕 历史背景：海棠糕是一款历史悠久、色香味俱佳的传统中式糕点。主要原料：面粉、老酵、碱水、豆沙、糖、猪板油等。特点：形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，外酥内软。风味特色：在不同地区会加入玖瑰、芝麻、葵花子仁等食材，口感更加丰富多样。

以下是几种好吃的中式糕点介绍：荷花酥 简介：荷花酥是杭州有名的小吃，用油酥面制成，外观精致如荷花绽放，食之松酥香甜，别有一番风味。特色：荷花酥不仅颜值极高，令人赏心悦目，品尝后更是赞不绝口，是真正的有颜值的实力派中式糕点。

桂花糕：桂花糕是用糯米粉、桂花和糖等原料制作而成的传统糕点。它有着三四百年的历史，口感细腻，带有桂花香气，是中式糕点中的经典之作。发糕：发糕是一种广泛分布于中国北方与南方的传统美食，以糯米蒸煮制成，味道清香。不同地区的发糕各具特色，如“龙游发糕”就是其中的佼佼者，制作工艺独特。

大红色的中式糕点是中国传统饮食文化中极具特色的一类点心，常用于节庆、婚礼、寿宴等重要场合，象征喜庆、吉祥与富贵。以下是几种典型代表及其特点： 红龟粿（闽南/潮汕地区）外观：龟形或桃形，外皮呈鲜艳的红色，表面压有龟甲纹或寿纹，寓意长寿吉祥。

山东糕点有哪些传统工艺?非物质文化遗产

山东有不少糕点制作传统工艺是非物质文化遗产。像周村烧饼制作工艺就很有名。周村烧饼有着独特的制作流程。首先是选料，精选优质小麦粉、芝麻等原料。然后调制成合适的面团，经过多次醒发等工序。接着将面团擀成极薄的饼坯，这需要很高超的技艺，饼坯薄如纸张。再均匀地撒上芝麻，芝麻要粒粒饱满且分布均匀。

传统节日糕点蜜三刀（青州特产）原料：面粉、芝麻、麦芽糖、花生油 特点：表面三道刀痕，油炸后挂蜜糖浆，外脆内软，甜而不腻。清代曾被列为贡品。周村烧饼（淄博）工艺：手工延展成薄纸状，贴烤炉烘烤，撒芝麻。 口感：酥脆掉渣，咸甜两派，明代已有记载。

糖瓜：用黄米和麦芽熬制而成的糖果，脆甜香酥粘，别有风味。乳山喜饼：乳山特有的传统面食，口感松软、味道香美。周村烧饼：外形圆而色黄，薄似杨叶，酥脆味美，香满口腹。胶东花饽饽：又称大枣饽饽，外观好看且营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。

- **起源与历史**：大枣饽饽是胶东地区的传统糕点面食，也是山东省省级非物质文化遗产。虽然主要产于山东胶东半岛，但在临沂也有流传。- **制作工艺与特点**：大枣饽饽在白面馒头上捏塑成各种美轮美奂、栩栩如生、色彩艳丽的图案。它不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味。

制作工艺独特：山东糕点的制作工艺传承悠久。以某些传统糕点为例，其原料的准备极为精细。要选用当地优质的食材，比如特定品种的小麦磨出的面粉，新鲜的豆类等。在制作时，对于发酵的程度、搅拌的力度和顺序等都有严格要求。

花饽饽：一种别具匠心的馒头，塑造成各种形象，充满民俗文化特色。以面粉为主，寓意吉祥，是山东非物质文化遗产。周村烧饼：历史悠久，酥、香、薄、脆，是山东名吃之一。源于汉代胡饼，明清时期形成独特风味。江米条：小时候常见的糕点，香酥可口，是节日招待亲朋的食物之一。

大连必吃四大糕点

大连作为海滨城市，其传统糕点融合了北方风味与海洋文化特色。以下是本地人常推荐的四大必吃糕点及特色说明：辽南老式桃酥 特色：***用猪油与花生油混合烘烤，口感酥脆分层，表面裂纹自然，带有芝麻香。老字号店铺会添加微量海盐提味，甜中带咸，配大连槐树蜜茶尤佳。 推荐场景：旅顺口区老面包坊现烤的最为地道，常温保存七日仍保持酥脆。

大连绿豆糕：这是一种以绿豆为主要原料制作的糕点，口感细腻，清凉爽口。绿豆糕通常加入红豆沙、花生、核桃等配料，不仅营养价值高，而且味道独特。大连糖炒栗子：大连的糖炒栗子以其香甜可口、颗粒饱满而受到欢迎。栗子在糖水中翻炒至外壳焦脆，内里软糯，是秋冬季节非常受欢迎的街头小吃。

樱桃饼的独特之处：樱桃饼是大连特产中的佼佼者，其独特之处在于内馅***用了被誉为“水果中的钻石”的大连樱桃。樱桃饼有两种口味：酥皮樱桃饼和桃山皮樱桃饼。酥皮层次分明、酥软可口；桃山皮则细腻柔软，与樱桃的甜美完美融合。每一口都能尝到丰富的樱桃果馅，轻咬一口，樱桃的清香便在口中绽放。

老边饺子：虽然名为“饺子”，但老边饺子实际上是一种甜味的糕点。它是大连的传统名点，以糯米粉为基础，包裹红豆沙或其他甜馅，蒸熟后食用。老边饺子口感软糯，甜而不腻，是节日和庆典时的常见食品。大连月饼：中秋节时，大连的月饼也是当地的特色糕点之一。

后有山樱桃饼是大连糕点界的一颗璀璨新星。它打破了传统糕点的常规，将大连特产的大樱桃融入馅料之中，创新性地制作出了酥皮樱桃饼。这款糕点老少皆宜，层层起酥，馅料丰富，一口就能尝到大樱桃的鲜美，果香四溢，令人回味无穷。

益昌凝糕点 益昌凝糕点始创于1869年，是一家金州城内的百年老字号传统糕点铺，也是辽宁省食品类的非物质文化遗产保护项目。益昌凝糕点的主要产品有软硬八件以及套环酥、绿豆酥、江米条、元宵、月饼等，糕点外皮香酥，入口绵软柔滑，内馅清甜松糯，深受当时百姓的喜爱。

关于地道民间传统工艺糕点，以及民间特色糕点的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。