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超级好吃的韭菜饼做法

简述信息一览：

韭菜饼是一种低热量、高纤维的食物，每100克韭菜饼大约含有26大卡的热量，非常适合减肥期间食用。韭菜中含有大量的粗纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排泄粪便，清除肠道内的毒素和淤积的脂肪。玉米饼中也含有丰富的纤维素和微量元素，对于提高身体的代谢和去水肿有很好的效果。

韭菜饼的热量相对较高，每100克韭菜饼含有约176大卡的热量。这种传统小吃以面粉、鸡蛋和韭菜为主要原料，制作过程中还需适量添加食用油。韭菜饼作为一种特色传统名小吃，在长江以北等地区广受欢迎。其调料口味灵活多变，通常只需添加食盐即可，但也可根据个人喜好添加胡椒粉或味精。

（图片来源网络，侵删）

一般情况下，韭菜饼的热量是比较高的，每100g韭菜饼中所含热量大约是176大卡。制作韭菜饼的主要原料有：面粉、鸡蛋和韭菜等。在煎饼的时候需要放入适量的食用油。韭菜饼是一种特色传统名小吃，广泛分布于长江以北等地区。

韭菜饼中，每100克大约含有242大卡左右的热量，热量还是有点高的。

1、临高韭菜饼的制作秘诀在于其独特的味道和口感。首先，选用新鲜的韭菜，清洗干净后切成小段，为后续的混合打下基础。接下来，将切好的韭菜与面粉、适量的水进行搅拌，直至形成均匀的糊状，注意糊的浓稠度，过稀的糊状难以成型。在搅拌均匀的糊状物中加入食盐、味精进行调味，让饼的风味更加丰富。

（图片来源网络，侵删）

2、准备韭菜，将其切碎。在韭菜中打入鸡蛋。加入适量玉米面。撒上少许糖。加入藕粉或红薯粉，搅拌均匀，调成面糊状。将面糊倒入电饼铛中，烙至金黄即可。海南临高韭菜饼味道鲜美，值得一试。

3、制作方法三编辑新鲜***摘的韭菜，经清洗，切碎，与面粉、水、调料一起搅拌。水的分量要把控好，搅拌成糊状，不能太稀，否则难以成形；也不能太稠，不然口感偏硬。 [1]韭菜饼的调料口味因人而异，一般只需添加食盐即可，也有少数人会加点胡椒粉或味精，不过分量都很少。

4、和面温水揉面：面粉加盐混合，分次加入温水（约50℃），用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水），饼皮更软且放凉不硬。调馅韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干，切碎后先拌香油封住切口防出水。

5、制作简单好吃的韭菜饼，可以按照以下步骤进行：准备材料主要材料：韭菜、面粉、鸡蛋、肉沫、葱。调味料：盐、胡椒。其他：水或牛奶、食用油。制作面糊韭菜处理：将韭菜洗净，切成细末。混合材料：方法一：把韭菜末、鸡蛋、葱末、肉沫、胡椒、盐放入装面粉的碗中。

1、和面温水揉面：面粉加盐混合，分次加入温水（约50℃），用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟（面更柔软）。省时技巧：也可用半烫面（一半开水+一半凉水），饼皮更软且放凉不硬。调馅韭菜处理：韭菜洗净彻底晾干，切碎后先拌香油封住切口防出水。

2、韭菜饼的制作步骤如下：准备馅料- 和面醒面：将面粉加水和成面团，然后放置一旁醒面。- 清洗韭菜：将韭菜洗净，切成细末。- 调制馅料：将切好的韭菜收入盆里，加入熟油和盐，充分拌匀，制成馅料。制作面饼- 面团成型：将醒好的面团揉匀，分成若干小剂子，擀成圆形饼皮。

3、韭菜洗净，沥干水分后切碎末。粉丝泡软后捞出，切成小段。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，锅中倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出晾凉。将切好的韭菜、粉丝、鸡蛋碎放入大碗中，加入虾皮、盐、生抽、蚝油、香油、十三香和食用油，搅拌均匀，馅料就准备好了。

4、韭菜饼的做法步骤如下：方法一：和面醒面：将面和好，放置一旁醒着。准备馅料：韭菜洗净，切细后放入盆里，加入熟油和盐，充分拌匀。包馅做饼：将醒好的面做成饼状，包入拌好的韭菜馅料。烙制：将做好的韭菜饼放入锅中，烙好一面后翻面烙另一面，如此反复两三遍，直至饼熟即可。

5、食材：韭菜150克、鸡蛋1个、面粉100克、水120克、虾皮10克、盐适量。做法：（1）食材准备好，韭菜切碎，虾皮用水浸泡洗干净。（2）面粉加入水，鸡蛋，盐搅拌均匀。（3）加入韭菜搅拌均匀。（4）加入虾皮，搅拌均匀。（5）锅中烧油，勺一勺面糊，用铲子划均匀成一张饼，面糊凝固翻面。

6、将面和好，静置片刻，让面团充分醒发。韭菜洗净后切成细末，与熟油、盐充分拌匀，制成馅料。将醒好的面团擀成薄片，包入馅料，捏合成饼状。在平底锅中加入少量油，将饼的一面煎至金黄，翻面再煎，如此反复煎烙至两面金黄即可。韭菜饼，这道传统名小吃在长江以北的广大地区广受欢迎。

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