传统工艺港饼图片
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简述信息一览：
关于黄石港饼你知道多少?
1、黄石港饼的历史源远流长，传说其前身是清朝嘉庆年间的一家糕点师傅刘合意所创的“合意饼”。这款糕点在原有的芝麻、糖、香油、桂花等原料基础上，加入了桔饼，饼皮的两面粘上芝麻，独具匠心。另一则传说则讲述了合意饼如何在京城名噪一时，最终成为黄石港饼的由来。
2、黄石港饼是湖北省黄石市的地方名特产品，至今已有170多年的历史。以下是关于黄石港饼的详细介绍：历史由来：相传早在清代嘉庆年间，湖北大冶刘仁八地方曾流传一种龙凤饼，后来刘丰泰杂货铺的糕点师傅刘合意为了改进风味，在龙凤饼的基础上精制而成合意饼。
3、黄石港饼的历史与地位 黄石港饼是湖北省黄石市的地方传统名点，拥有170多年的历史。它以独特的制作工艺和风味，在湖北乃至全国范围内享有盛誉。2011年3月，黄石港饼被商务部评为“中华老字号”，这一荣誉进一步确认了其在传统糕点中的地位。
4、黄石港饼的历史源远流长，其故事充满了趣味和变迁。
5、首先，从地理位置来看，黄石港饼得名与其产地黄石港镇密切相关。清代后期，黄石港镇成为鄂东南地区多个县份农产品流通的重要市场，同时也是长江上轮船停泊的要埠。这一地理位置使得黄石港成为商品集散地，尤其是麻饼等食品，在这里有着广泛的销售和流通。
6、黄石港饼之所以被称为港饼，主要原因如下：地理位置与历史背景：清代后期，黄石港镇成为鄂东南多个县份家付产品的重要流通市场，并且是长江上轮船停泊的要埠。这一地理位置使得黄石港成为商品集散地，特别是麻饼这类地方特色食品。
制作黄石港饼的精髓是什么?
总之，制作黄石港饼的精髓主要体现在选材讲究、制作工艺独特、口感独特以及文化内涵丰富等方面。正是这些精髓，使得黄石港饼成为了一道独具特色的美食，深受广大消费者的喜爱。
选材讲究：黄石港饼选用优质的面粉、猪油、芝麻、糖等原料，保证了饼的口感和味道。其中，猪油是黄石港饼的灵魂，选用上等的猪板油，经过精心熬制，使饼的口感更加酥脆，味道更加香浓。制作工艺独特：黄石港饼的制作工艺源远流长，历经数百年的传承和发展，形成了一套完整的制作流程。
首先，制作黄石港饼的主要原料是面粉、猪油、糖、芝麻等。在制作过程中，首先要将面粉过筛，然后加入适量的猪油和糖，搅拌均匀。这一步需要注意的是，猪油和糖的比例要适中，不能过多也不能过少，否则会影响饼的口感。接下来，将搅拌好的面糊揉成面团，然后分割成小块，每块约30克左右。
在龙凤饼的基础上精制而成合意饼。到了清代同治年间，大冶殷祖地方的木排商人殷华斋和马礼门将合意饼作为贡礼献给朝廷，皇帝品尝后极为赞赏，并赐名“如意”，后来以产地为名，称为黄石港饼。
黄石港饼的做法有哪些?
烘烤：将成型的港饼放入预热好的烤箱中，以中火烘烤。烘烤时间和温度需根据实际情况调整，以保证港饼熟透且色泽金黄。冷却：烘烤完成后，将港饼取出放置在通风处冷却，冷却后的港饼口感更佳，酥脆可口。黄石港饼的制作过程中，面团的和制、油酥的比例、馅料的调配以及烘烤的火候都是关键步骤，需要精心操作和控制。
制作层次：发酵好的生坯表面刷上一层薄薄的油，撒上葱花和芝麻，然后用擀面杖轻轻按压，使馅料和面皮更加紧密。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将生坯放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到饼皮呈金***且馅料熟透。出炉：黄石港饼烤制完成后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以使饼皮更加酥脆。
出炉冷却：烘焙完成后，立即从烤箱中取出港饼，放置在烤网上冷却。待其完全冷却后即可食用，这样可以避免因内部热气未散而影响口感和保存。总之，完成以上步骤后，您就可以享用到自制的正宗黄石港饼了。这款小吃以其酥脆的口感和香甜的味道，成为许多家庭传统节日里的必备美食。
分割：将发好的面团取出，排气并分割成等份小剂子，每个剂子大约30-40克。松弛：让分割好的面剂子松弛15分钟，这样有助于擀开时不收缩。步骤四：包入馅料 备馅：传统的黄石港饼多以甜馅为主，如红豆沙、芝麻等，可以根据个人喜好准备馅料。
黄石港饼是湖北省黄石市的传统名吃，以其酥脆可口、香甜美味而深受人们喜爱。它的名字来源于黄石港这个地方，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。
做法： a. 糯米粉加水和成面团，醒发30分钟。 b. 青菜切碎，与猪肉馅混合，加入盐、酱油和葱姜水调味。 c. 将面团分成小剂子，擀成圆饼状，包入菜肉馅。 d. 选择蒸或煎的方式烹饪至熟透。这些做法都是黄石港饼的经典做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
正宗的黄石港饼是怎么做的?
1、首先，制作黄石港饼的主要原料是面粉、猪油、糖、芝麻等。在制作过程中，首先要将面粉过筛，然后加入适量的猪油和糖，搅拌均匀。这一步需要注意的是，猪油和糖的比例要适中，不能过多也不能过少，否则会影响饼的口感。接下来，将搅拌好的面糊揉成面团，然后分割成小块，每块约30克左右。然后将小块面团擀平，擀成圆形的薄饼。
2、出炉冷却：烘焙完成后，立即从烤箱中取出港饼，放置在烤网上冷却。待其完全冷却后即可食用，这样可以避免因内部热气未散而影响口感和保存。总之，完成以上步骤后，您就可以享用到自制的正宗黄石港饼了。这款小吃以其酥脆的口感和香甜的味道，成为许多家庭传统节日里的必备美食。
3、首先，制作黄石港饼需要准备以下原料：优质小麦粉、猪油（或植物油）、白糖、芝麻、核桃仁、桂花等。这些原料的比例和质量直接影响到饼的口感和风味。制作过程如下：和面：将小麦粉过筛后，加入适量的猪油（或植物油）和温水，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样做出的饼才会更加酥脆。
4、烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度，将生坯放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到饼皮呈金***且馅料熟透。出炉：黄石港饼烤制完成后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以使饼皮更加酥脆。注意事项：发酵温度不宜过高，以免破坏酵母活性，一般保持在28-30摄氏度为宜。
5、黄石港饼是一种源自中国湖北省黄石市的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出既好吃又正宗的黄石港饼，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是制作黄石港饼的详细步骤：准备材料：制作黄石港饼的主要材料包括中筋面粉、猪油（或者植物油）、白糖、芝麻、盐、小苏打（或泡打粉）等。
黄石港饼最正宗的做法是什么?
1、黄石港饼，又称黄石港烧饼，是中国湖北省黄石市的一种传统名点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。最正宗的黄石港饼选料讲究，工艺精细，口感层次分明，香酥可口。
2、出炉冷却：烘焙完成后，立即从烤箱中取出港饼，放置在烤网上冷却。待其完全冷却后即可食用，这样可以避免因内部热气未散而影响口感和保存。总之，完成以上步骤后，您就可以享用到自制的正宗黄石港饼了。这款小吃以其酥脆的口感和香甜的味道，成为许多家庭传统节日里的必备美食。
3、步骤四：包入馅料 备馅：传统的黄石港饼多以甜馅为主，如红豆沙、芝麻等，可以根据个人喜好准备馅料。包馅：取一个松弛好的面剂子，擀开成圆片，包入适量馅料，收口捏紧。步骤五：成型与装饰 成型：将包好馅的面球轻轻压扁，成为饼状。装饰：在饼的表面刷上蛋液，撒上适量的芝麻作为装饰。
4、首先，制作黄石港饼需要准备以下原料：优质小麦粉、猪油（或植物油）、白糖、芝麻、核桃仁、桂花等。这些原料的比例和质量直接影响到饼的口感和风味。制作过程如下：和面：将小麦粉过筛后，加入适量的猪油（或植物油）和温水，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样做出的饼才会更加酥脆。
5、黄石港饼是湖北黄石的传统名点，以酥脆香甜、芝麻香浓郁著称。
黄石港饼有哪些特色?
1、黄石港饼，又称黄石烧饼，是湖北省黄石市的传统特色小吃，历史悠久，文化内涵丰富。 该饼以优质原料如面粉、猪油、芝麻和糖等制作而成，确保了其独特的口感和风味。 黄石港饼的制作工艺独特且严谨，从和面到烘烤的每一个环节都经过精心打磨，使得饼层次丰富，口感酥脆，味道香浓。
2、外观精美：黄石港饼的造型独特，呈圆形，表面撒上一层芝麻，烘烤至金***。饼的表面还有精美的花纹，如同一件艺术品。这种精美的外观，使得黄石港饼不仅是一种美食，更是一种视觉享受。文化底蕴深厚：黄石港饼作为黄石市的传统特色小吃，承载着浓厚的地域文化和历史底蕴。
3、风味独特：黄石港饼以香酥芬芳、美味可口著称。它***用白面、糖、橘饼等原材料精制细作而成，具有独特的风味和口感。在外地很难找到这种具有黄石地方特色的美食。黄石港饼作为黄石地区的传统美食，不仅承载着当地的历史和文化，更是黄石人民对美食的热爱和追求的体现。
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