传统工艺老月饼图片
接下来为大家讲解传统工艺老月饼图片，以及传统月饼的做法及配方 图片涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简述信息一览：
为什么叫重油月饼?
1、中秋节来临，月饼的香味飘满了大街小巷。据说这种叫做“重油月饼”的月饼只有潍坊有，在潍坊长大的人如果谁说没有吃过“重油月饼”，会让人感觉很不可思议。虽然现在市面上各种口味的月饼层出不穷，但重油月饼依然是深入老潍坊人骨子里的味道。老潍坊人对重油月饼情有独钟 作为潍坊的特色美食，许多老潍坊人都对重油月饼有着特殊的感情。
2、估计与油量有关吧。单位重量中，油的量太多了。
3、油量大。重油月饼的重油是油用得特别的多，量特别大的意思，也有叫做高油月饼的。
4、打饼：将面团与馅团混合包裹，然后打成圆形饼。包裹时一定要均匀，否则会“露馅儿”，这手上的功夫只有熟练工才能掌握。出炉：将月饼放入烤炉中，28分钟后，香喷喷、金黄黄的重油月饼便出炉了。出炉时间越长，月饼颜色变得越黄越漂亮。
5、各地叫法不同，这类东西叫麻糖、麻筒、米花糖、大京果，和萨其马以及陕西的燎花很相近。米花糖是一种著名传统小吃，该小吃香甜可口，具有米花清香，其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。
汕头月饼老字号
汕头作为潮汕文化的中心，月饼以潮式月饼（酥皮月饼）闻名，老字号品牌多以传统工艺和独特风味著称。以下是汕头地区较为知名的月饼老字号及特色推荐： 潮汕朥饼代表——苏南勤记 历史：创于清代，以“朥饼”（猪油酥皮）闻名，是潮式月饼的经典。
汕头西堤仁和朥饼是广东汕头的一种特产，以下是关于它的详细介绍：历史悠久：西堤的仁和月饼至今已传承三代人，作为老字号盘踞西堤一隅，十年如一日地制作着古***宗的潮式朥饼，深受当地人喜爱。制作工艺：仁和朥饼的制作过程非常讲究，包括精巧和面、精选原料、精心烤饼等必备工序。
汕头西堤仁和朥饼的基本介绍 西堤的仁和月饼至今已传承三代人，老字号盘踞西堤一隅，十年如一日，制作古***宗的潮式朥饼，受当地人喜爱，特别是中秋节前，经常断货。精巧和面、精选原料、精心烤饼便是西提仁和饼店三代传承的必备工序。
简介：中国名牌，广东品牌，起源于1889年广州城的一间糕酥馆，现为广州市莲香楼有限公司的产品。荣诚月饼：简介：中国名牌，广东名牌，成立于2000年汕头，隶属于广东荣诚食品有限公司。百威月饼：简介：中国名牌，广东名牌，成立于1992年中山，由中山市百威食品实业公司生产。
丁源兴桥墩月饼,流传了百年的中华老字号
1、丁源兴桥墩月饼作为流传了百年的中华老字号，不仅承载着深厚的文化底蕴和制作工艺的精髓，更以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了广大消费者的喜爱和赞誉。在未来的发展中，相信丁源兴将继续坚持传承与创新并重的发展理念，为消费者带来更多美味与健康的选择。
2、桥墩月饼特色：桥墩镇被誉为“月饼小镇”，其月饼以个头大、外裹芝麻著称。馅料选用脊膘肉、花生、冬瓜条等，经高温烤制后油脂浸透外皮，口感酥脆香浓。百年老字号“丁源兴”是经典代表，月饼承载着中秋亲情文化。历史：源自唐代的月饼习俗，在桥墩发展出独特的地方风味，成为节日馈赠佳品。
3、老字号品牌：桥墩月饼中，陈福音月饼、陈福兴月饼和丁源兴月饼是少数老字号之一，这些品牌凭借独特的口味和品牌创新在桥墩月饼行业中一直是家喻户晓的佼佼者。产品特点：与北方的月饼相比，桥墩月饼主要有三个显著区别。
4、老字号月饼品牌众多，**丁源兴、泰康、第一食品、光明邨、老大昌、长春食品商店以及杏花楼等**，各自凭借其独特的传统工艺和历史积淀，成为中秋节期间人们选购的热点。
5、温州（桥墩）丁源兴大月饼，精选浙南山区农家自养土猪肉为主料，加葱、芝麻、冬瓜糖、花生仁、核桃仁、腰果仁和瓜子仁等多达16种辅料，再加上等油料和面粉融合，制作如脸盆一般大的月饼，最后经过260度高温烘烤工艺制作而成，是温州地区的传统美食之一。
6、丁源兴：拥有百年历史的丁源兴，是浙江桥墩月饼的代表，其鲜肉五仁月饼用料丰富，咸香带甜，酥皮一层层，铺满芝麻，风味独特。 泰康：位于上海南京东路的泰康，与第一食品等老字号并肩，是外地游客品尝老字号月饼的首选地之一。泰康以其传统手艺和品质保证受到消费者的青睐。
四两坨:一只有云南特色的月饼!
1、馅料特色 四两坨月饼的馅料以宣威火腿为主，这是其独特风味的核心所在。宣威火腿以其咸香适中、肥瘦相间而著称，加入蜂蜜调味后，更是咸甜适口，让人回味无穷。这种馅料的选择，不仅体现了云南地方特色，也满足了人们对美食的多样化需求。饼皮工艺 四两坨月饼的饼皮***用猪油起酥，加入白糖和蜂蜜调味，烤制出来的饼皮香酥可口，与馅料相得益彰。
2、火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”，被当地人称为“四两坨”，馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金***或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。
3、滇式月饼作为西南地区的特色美食，其中云腿月饼因其独特风味而备受推崇。早期，这种月饼被称为“四两坨”，因其单个重量约为125克而得名。民国初期，吉庆祥的创始人研发出了硬壳云腿月饼，自此这种美食成为了云南地区的特色之一，吉庆祥也因此成为了云腿月饼的代表品牌。
4、而在民国初年，“吉庆祥”糕点铺主人陈惠泉在“四两坨”火腿红饼的基础上，首次烤制出了硬壳火腿月饼，这种月饼因其酥、松、香的特色而大受欢迎，并逐渐成为了云南具有代表性的名特食品。
5、吃四两坨：云南地区人们中秋节必吃的美食之一是“四两坨”，这是一种宣威火腿制作的月饼，是属于云南的中秋味道。四两坨这个称呼，最早出现在清朝年间。关于其确切称呼的起源，已湮没于市井。
中国月饼9大派系科普,18个老字号21款代表性月饼推荐,建议收藏!
1、广式月饼 特点：皮薄馅大，口感细腻。 老字号推荐： 莲香楼：拥有130多年历史，莲蓉月饼种类丰富。 杏花楼：提供多种口味，传统铁盒包装。 元朗荣华：五仁月饼馅料丰富，精选多种坚果。 美心：流心奶黄月饼口感香浓。京式月饼 特点：皮厚馅少，口感脆松。
2、中国月饼九大派系及老字号推荐如下：广式月饼 特点：皮薄馅足，种类繁多。 老字号推荐： 莲香楼：拥有130多年历史，双黄莲蓉月饼独具特色。 杏花楼：铁盒装的八饼六口味，广受好评。 元朗荣华：五仁月饼用料丰富。 美心：流心奶黄月饼是其亮点。
3、吉庆祥：硬壳火腿月饼，口感酥松。嘉华：云腿月饼、鲜花饼口味独特。晋式月饼晋式月饼源自山西，配料以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋、红豆、红枣为主。双合成、跃味神是代表品牌。双合成：郭杜林月饼延续“以面为馅”工艺，蛋月烧月饼馅料多样。跃味神：神池月饼，胡麻油制作，皮酥馅香。
4、潮式月饼源自广东潮州，以酥糖馅和漩涡状造型闻名，佳宁娜和荣诚是不错的选择。滇式月饼以云南火腿为特色，吉庆祥和嘉华的云腿月饼各有千秋。晋式月饼以山西特色，双合成的郭杜林月饼和神池月饼传承传统工艺。琼式月饼融合苏广特点，琼珍和海境的月饼口感独特。台式月饼如元祖的花弄月月饼，甜而不腻。
5、有北京稻香村、好利来，味多美，***等。北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），位于前门外观音寺，南店北开，前店后厂，很有特色，（时称“稻香村南货店”），是京城生产经营南味食品的第一家，产品受到社会各界人士的广泛欢迎。鲁迅先生寓居北京的时候经常前往购物，《鲁迅日记》中有多次记载。
6、内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等甜款，蛋黄或海鲜等咸款，并且有的月饼可以无馅儿。种类代表：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。徽式月饼 徽式月饼是徽州一带的代表，是徽州汉族特色的月饼。
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