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高要过年传统美食

接下来为大家讲解高要过年传统美食，以及高要小吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

肇庆作为广东历史文化名城，其特色小吃融合了广府风味与西江流域的独特食材，以下是一些代表性的美食：裹蒸粽肇庆裹蒸以柊叶包裹，内馅用本地冬叶、糯米、绿豆、肥猪肉，加入五香粉调味，蒸煮10小时以上。传统包裹呈金字塔形，重达半斤，口感绵密，带有柊叶清香。春节前后家家户户制作，现七星岩景区有现场蒸制体验。

肇庆裹蒸粽：是肇庆最出名的传统小吃，用本地特有的冬叶、水草包裹糯米、五花肉、绿豆等原料制成，口感丰富。德庆酥：甘香松脆，色泽鲜明，是广式点心中的经典之作。四会濑粉：以粘米粉制成，口感爽滑，搭配酱油、胡椒粉、肉粒等佐料，味道鲜美。

（图片来源网络，侵删）

肇庆的特色小吃有以下几种：鼎湖山泥煨鸡：这是一种用当地走地鸡包裹荷叶，再用深山矿物泥包裹煨熟的美食。打开荷叶后，一只嫩黄油亮的泥煨鸡呈现眼前，香味四溢，口感难以抗拒。糖不甩：又名如意果，是广东地区的传统名点。它外表看似汤圆，但加入了姜汁，可以去除南方地区的湿气。

1、西江河鲜特色：西江河鲜以其鲜美、肉质细嫩而著称，是肇庆地区的一大特色。广宁笋宴特色：广宁竹笋鲜嫩可口，是制作各种美味佳肴的上等原料，笋宴因此成为肇庆的特色餐饮之一。高要市大湾镇的麦溪鲤、文鲤特色：这两种鲤鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而知名，是肇庆地区的水产珍品。

2、肇庆裹蒸，作为肇庆特色美食之一，不仅是一种粽子，更是一种文化符号。它选用优质糯米、绿豆和肥猪肉作为主要原料，并加入精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料，经过精心制作而成。裹蒸的独特之处在于其独特的包装方式——肇庆特产的冬叶，包裹出枕头状或四角山包形的形状。

（图片来源网络，侵删）

3、肇庆的餐饮文化以粤菜为主，融合了南北风味和中西风格，涵盖了菜肴、点心和小食等多种美食。肇庆的特色美食包括西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇的麦溪鲤（鲩）、文庆鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

4、莲心素菜馆特色：莲心素菜馆以其精致的粤式素食而闻名，注重食材的新鲜和健康，提供创新的素食料理。环境：餐馆环境优雅，布置简洁大方，营造了一个宁静的用餐氛围。推荐菜品：包括模拟荤菜如素烧鹅、素叉烧等，以及各种用豆制品和蔬菜制作的美味佳肴。

5、肇庆乳猪：皮脆肉嫩，香味扑鼻，是肇庆的传统名菜之一。肇庆双皮奶：口感细腻，甜而不腻，深受小朋友和年轻人的喜爱。肇庆烧肉：选用上等猪五花肉，烤制时外焦里嫩，肉质鲜美。肇庆粉果：皮薄馅大，味道鲜美，是肇庆人早餐的必备之选。

黑鬃鹅是广东肇庆市高要市的特产。以下是关于黑鬃鹅的详细介绍：独特外貌：纯种的黑鬃鹅从头顶部至背部有一道独特的黑色鬃状羽毛带，翅膀和尾部羽色深邃，背部和尾羽纯黑，胸羽深灰，腹羽柔和灰白。它们的喙、肉瘤、髻型皆乌黑，脚、蹼和虹彩呈现棕色。

广东清远县。黑棕鹅，原产地广东清远县，体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。清远乌鬃鹅又称黑棕鹅，广东省四大名优鹅种之一，因该品种从头顶至颈背有一条黑色鬃状羽毛带而得名。

清远地区因其丰富的水资源和肥沃的土地，为养鹅业提供了理想的生态环境。自宋代以来，乌鬃鹅就成为了当地农民的传统养殖品种。这里的河流众多，水草茂盛，为鹅的生长提供了充足的食物和活动空间。每逢节日，乌鬃鹅更是餐桌上的常客，这种饲养和消费的传统得以长久延续。

清远乌鬃鹅是一种小型鹅类品种，其独特的命名源于其颈部特征。它们颈背部有一条由大渐小的深褐色鬃状羽毛，因此被称为乌鬃鹅，又名墨鬃鹅。这种鹅的原产地明确位于中国的广东省清远市，主要集中在北江大河两岸以及县城周边的地区。

清远乌鬃鹅的肉质特点尤其突出，骨细肉嫩且多汁，营养丰富，蛋白质含量高达20%以上，每100克鹅肉的能量为0.71兆焦至0.84兆焦。脂肪含量较低，仅有不到5%，其中不饱和脂肪酸占比高达70%以上，熔点低，品质优良。

关于高要过年传统美食，以及高要小吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。