江浙传统小吃
简述信息一览：
杭州有哪些名菜?他们都有什么故事?
1、“西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。 “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。 相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。
2、西湖醋鱼的故事则源于古代宁氏兄弟，嫂子用糖醋烧制的鱼表达了对逃亡兄弟的鼓励和对百姓生活的感慨。这道鱼菜选用西湖鲲鱼，烹制工艺讲究，使得鱼肉鲜嫩，酸甜适口，寄托了宋嫂对亲人的思念和对生活的深沉情感。宋嫂鱼羹源于宋高宗时期，他在西湖游玩时品尝了鲈鱼羹，对其赞不绝口，后来成为杭州的名菜。
3、- **历史渊源**：西湖牛肉羹是杭州地区的传统名菜之一以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受好评。 - **制作工艺**：这道菜选用新鲜牛肉为主料切成细丝后与豆腐、香菇等食材一同烹制而成。成菜色泽鲜艳、口感细腻、味道鲜美令人回味无穷。
江浙沪过24节气的民俗食俗,特色饮食糕点,典故
民俗食俗：江浙沪地区有着丰富的二十四节气食俗，特色饮食包括小笼包、生煎、排骨年糕、小绍兴鸡粥、蟹壳黄月饼、阳春面和鲜肉月饼等。 典故：这些食俗背后蕴含着诸多故事和传说，如刘阮传说、常山喝彩歌谣、绍兴童谣等，它们不仅传承了美食文化，也承载着忠肝义胆的精神。
小寒，每逢小寒节气，饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。 雨水 一候獭祭鱼，要不就吃鱼好啦……习俗里面也有回娘家要带的罐罐肉…… 我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌劝。
吴江松陵的十大美食
1、吴江松陵的十大美食主要包括以下这些： 吴江熏豆茶熏豆茶是吴江地区的特色茶饮，由农家熏制烘豆与茶叶等混合冲泡而成，香气四溢，口感独特。 吴江鲈鱼吴江鲈鱼以肉质细嫩、味道鲜美而著称，是吴江市松陵镇吴淞江的特产，深受食客喜爱。
2、吴江熏豆茶：在美丽富饶的长江三角洲地区，特别是太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆茶。吴江鲈鱼：吴江市松陵镇有一条引太湖水通过大运河至长江转入东海长约二十里的大河，名为吴淞江（简称松江），因盛产鲈鱼而闻名于世。
3、吴江松陵的十大美食包括：吴江熏豆茶：长江三角洲地区的特色茶饮，由农家熏制烘豆制成，茶香浓郁，独具风味。吴江鲈鱼：盛产于吴淞江，肉质细嫩，味道鲜美，是吴江的代表性水产。太湖莼菜：苏州著名特产，早在宋代就被列为贡品，口感滑嫩，清香四溢。
4、小笼包：吴江传统特色小吃，皮薄馅鲜，汤汁丰富，口感极佳。太湖白虾：以太湖为产地，肉质细嫩鲜美，是吴江地区的水产珍品。黎里油墩：黎里古镇的特色小吃，外皮酥脆，内馅香甜，风味独特。同里状元蹄：同里古镇的传统美食，蹄膀经过特殊烹饪，肉质酥烂，味道鲜美。
东坡肉是哪个地方的菜?东坡肉是哪里的名菜?
东坡肉是杭州的传统风味美食，也是一道传统的江浙菜名菜。东坡肉的特点：以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎为特点。入口肥而不腻，带有独特的酒香，十分美味。东坡肉的由来：东坡肉因苏东坡而得名，相传是苏东坡所创造。宋朝时期，苏东坡被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，其中红烧肉最为拿手。
东坡肉是杭州传统的风味美食，以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎，味香酥而不腻为特点。东坡肉是哪里的名菜 东坡肉是一道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的。东坡肉，用五花肉炖制而成。
东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系。以下是对东坡肉的详细介绍：菜品起源与传说 东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制。苏轼，字子瞻，号东坡居士，是中国历史上著名的文学家、书法家、画家和美食家。
东坡肉是眉山和江南地区的名菜。东坡肉是苏杭地区的特色美食之一，主要使用猪肉制作而成，将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来，直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出即可食用，口感肥而不腻、入口即化、软糯美味，若是喜欢甜口的可以加入稍许冰糖调味。
东坡肉是江南地区的一道名菜。东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
东坡肉是眉山和江南地区的名菜，最早发源地是四川眉山，属于浙菜系和川菜系。东坡肉的来历和典故如下： 创制者：相传为北宋词人苏东坡所创制。 发源地：最早发源地是四川眉山，这道菜的原型是徐州“东坡四珍”之一的回赠肉。 历史典故：宋神宗熙宁十年，苏轼赴任徐州知州时，带领全城百姓抗洪筑堤保城。
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