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贵州盘州美食

今天给大家分享盘州传统美食，其中也会对贵州盘州美食的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

盘州糯米饭特色：用本地红米或黑糯米蒸制，搭配腊肉、豌豆、土豆丁，用猪油拌匀，软糯咸香。推荐吃法：早餐搭配一碗酸菜豆汤，解腻开胃。荷叶糯米鸡（盘州版）亮点：用野生粽叶包裹糯米和土鸡肉，加入花椒、木姜子调味，蒸后清香扑鼻，肉质鲜嫩。

盘州市位于贵州省六盘水市，当地美食融合了黔菜特色和少数民族风味，以下是一些值得尝试的地道美食：盘县火腿盘州火腿与宣威火腿齐名，选用本地土猪后腿，经盐腌、烟熏、风干制成。肉质紧实，咸香浓郁，可蒸、炒或煮汤，尤其推荐「火腿蒸银杏」或「青椒炒火腿」。羊肉粉当地早餐首选。

（图片来源网络，侵删）

盘州市的特产主要有盘县刺梨果脯，四格乌洋芋，火腿油辣椒，盘县火腿，盘州红米，盘州燃面，盘县核桃，荷叶糯米鸡等。盘县刺梨果脯是贵州知名特色产品。四格乌洋芋是贵州有名的地方洋芋品种，在贵州有上百年的种植历史。盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶。

盘州当地的土特产主要包括以下几种：贵州茅台酒（部分产区可能涉及盘州周边）简介：虽然茅台酒主要产于遵义市茅台镇，但盘州作为贵州的一部分，也可能有与茅台相似的酱香型白酒产出，或者受到茅台酒文化的影响。茅台酒以优质高粱为主要原料，小麦制曲，经过多次蒸馏、发酵和长期窖藏，味道绵软、酒香持久。

荷叶糯米鸡是六盘水盘州的一种传统小吃，用糯米、鸡肉和其他配料拌匀后，用荷叶包裹起来蒸制而成。蒸熟后打开荷叶，鸡肉带有荷叶的清香，口感软糯爽口、味道鲜香、鸡肉滑嫩。盘州青豆腐盘州青豆腐是一道“奇葩”美食，用青豆和嫩南瓜制成。

（图片来源网络，侵删）

茨冲鸡火锅：产自六盘水茨冲村，香辣驱寒，营养丰富，搭配当地豆腐更加美味。柴火牛肉：精选贵州山区放养黄牛身上的优质五花肉，瘦而不柴、麻辣酸鲜、香味浓郁。盘州风猪：用小猪腌制后风干而成，肉质细嫩，滋味鲜美。水城酸汤鱼：汤酸中带辣，鲜美无比，是六盘水的特色酸汤系列美食。

1、首先，必须提到的是盘州的酸汤鱼。这是一道以新鲜的河鱼为主料，加入特制的酸汤烹制而成的特色菜肴。酸汤的制作非常讲究，需要选用多种野生酸果，经过长时间的发酵，才能制成酸度适中、味道鲜美的酸汤。酸汤鱼的味道酸中带鲜，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，是盘州的一大美食。其次，是盘州的豆腐圆子。

2、水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色名吃，也是当地人最爱吃的早餐之一，它好吃都在汤中，汤汁又鲜又醇，里边有酸菜的酸爽，油辣子的香辣，还有黑山羊羊肉的鲜醇，搭配上爽滑的米粉，真是又鲜又醇又香，令很多人念念不忘。

3、每一个盘州人都不能忘怀的味道，不是初恋，是「油浸鸡枞」！！最让我念念不忘的，就是家乡的鸡枞菌，讲起那魂牵梦绕的美味。鸡枞，跟我念：ji（一声）zong（一声）。它是个啥呢？通俗来讲，是一种菌类。复杂来讲，是一种特别好吃的菌类。

关于盘州传统美食，以及贵州盘州美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。