江西赣南特色美食

接下来为大家讲解赣南传统美食手工，以及江西赣南特色美食涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

• 1、江西特色菜肴
• 2、赣南小城美食—信丰的“美味”之三
• 3、赣南传统霉豆腐概述
• 4、江西有哪些非遗手工艺产品

江西特色菜肴

江西特色菜肴主要包括以下几种：金线吊葫芦金线吊葫芦是一道集面条与馄饨于一体的特色美食。其特点在于面条细软长，馄饨香鲜可口，整体造型犹如一只金葫芦浮在碗面上，既美观又美味。这道菜肴的制作方法相对简单，以原汁骨头汤为底，加入面条和馄饨，再撒上胡椒和香葱即可。赣南棉花糕赣南棉花糕是江西赣南地区的传统糕点。

简介：莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的特色名菜，具有色美味香、鲜嫩可口的特点，2009年申报省级非物质文化遗产成功。图片：景德镇泥煨鸡 简介：景德镇泥煨鸡是传统名菜，鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香。这道菜的制作方法独特，将嫩鸡用含酒的瓷泥包裹后煨烤而成。

江西的特色菜肴主要包括以下几种： 金线吊葫芦 特色描述：这是一道由馄饨和手工切面组成的特色美食。面条细软长，馄饨香鲜，浇上原汁骨头汤，再撒上胡椒和香葱，既美观又美味。 赣南棉花糕 特色描述：以晚米为主要原料，经过浸泡、磨浆、挤干等工序后，加入蛋清和苏打粉拌匀，再蒸制而成。

菜品来源：井冈山烟笋烧肉是江西井冈山地区的传统特色小吃，八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。米粉蒸肉 主要原料：主料为带皮五花肉和米粉。烹饪技法：以蒸为主。

江西粉蒸肉：特点：***用精选猪肉，经过腌制后以米粉裹之蒸制而成，肉质鲜嫩，口感醇厚，香气四溢。来源：江西传统佳肴，清代袁枚的《随园食单》中亦有记载。赣南小炒鱼：特点：以草鱼为主料，烹饪技艺独特，色泽金黄，鱼肉鲜嫩滑爽，带有淡淡的醋香。来源：赣南客家菜中的特色佳肴。

赣南小城美食—信丰的“美味”之三

赣南小城信丰的“美味”之三，主要包括以下几种特色美食：糯米果（红米果）糯米果，特别是红米果，是信丰逢年过节常见的传统美食。红米果以其鲜艳的红色象征着红红火火，同时发酵后的糍粑形态又寓意着发发发。

在赣南小城信丰，美食文化丰富多彩，每一道小吃都承载着当地人的记忆与情感。继续探索信丰的美食世界，让我们一同品味那些令人垂涎欲滴的佳肴。炸油果（勺子油果）炸油果，在信丰方言中被称为“su zi you ge”，意为勺子油果，因其油炸时需要用扁勺子定型而得名。这种小吃外酥里嫩，口感独特。

信丰人喜欢吃的特色美食包括信丰萝卜饺、信丰萝卜干、粑粑干、豆粑等。信丰萝卜饺是信丰地区的代表美食，以其细腻的外皮和鲜美的内陷而备受推崇。蒸熟的信丰萝卜饺外皮细腻光滑，馅料若隐若现，口感弹韧鲜美，是信丰人心中的美味回忆。这一美食甚至已被国家认定为非物质文化遗产，足见其独特魅力和重要地位。

No.2 信丰萝卜饺 信丰萝卜饺皮薄且晶莹剔透，入口软糯，味道鲜美，是信丰人从小吃到大的特色美食，曾经多次登上央视，广为人知。与其他饺子不同，信丰萝卜饺的饺子皮是用信丰当地的红薯粉制作而成的。薯粉制作的饺子皮口感Q弹有嚼劲，透明滑润。煮熟后，萝卜饺的皮呈半透明状，里面的馅料隐约可见。

信丰萝卜饺 水晶皮包裹萝卜丝、肉末，蒸熟后透明软糯，蘸辣酱食用。 安远三鲜粉 猪肝、瘦肉、粉肠与米粉同煮，汤鲜料足，早餐首选。 会昌豆干 卤制豆干韧劲十足，五香或麻辣口味，可即食或炒菜。 黄元米馃 赣南客家年节食品，用大禾米制成，可炒、煮或烤，柔韧有嚼劲。

但是信丰县的特色小吃萝卜饺，却不一样，使用的当地农家生产的白萝卜，在配上红薯粉，猪肉，鱼肉为主要原材料再配以辣椒粉，生抽等调味料制作而成。信丰的萝卜饺虽然名为“饺子”但其实没有使用面粉，而是使用红薯粉，这就导致萝卜饺的口感独具一格，成为了当地独有的美味小吃。

赣南传统霉豆腐概述

1、赣南传统霉豆腐是一道具有独特风味和制作工艺的特色菜肴。 制作时间与储存： 霉豆腐主要在江西赣南地区的冬天制作，利用寒冷的天气条件进行自然发酵。 制作完成后，霉豆腐被放入瓦坛中储存，可以保存至次年春夏之交，保质期约为一年。若腌制时加入茶油代替水，保质期能显著延长。

2、江西赣南地区的冬天，家家户户都会腌制霉豆腐，成为一道特色菜肴。霉豆腐在寒冷的冬季制作，放入瓦坛储存，直至次年春夏之交，越久越香。通常情况下，霉豆腐的保存期约为一年，若在腌制时加入茶油代替水，则能显著延长保质期。霉豆腐的独特魅力，在于其独特的发酵过程。

3、产地特色：在江西赣南的农村，霉豆腐是一道非常有特色的传统美食。一到冬天，大多数人家都会腌制霉豆腐，这也是当地的一种习俗。原料与制作：霉豆腐又称豆腐乳，主要以豆腐干为原料制成。它是我国流传数千年的传统特色美食，因其独特的口感和高营养价值而深受人们喜爱。

4、制作赣南传统霉豆腐的技巧主要包括以下几点：选豆腐：选用石膏水制作的豆腐：因其质地嫩滑，更适合作为霉豆腐的基材。避免使用过老的豆腐：以免影响成品的口感与风味。控制温度：稻草覆盖与棉被保温：在适宜的环境中，通过稻草层层覆盖豆腐，再用棉被保温，促进霉菌的生长。

5、制作赣南传统霉豆腐的技巧，关键在于选豆腐、控制温度、调配配料以及妥善存放。豆腐的选择至关重要，石膏水制作的豆腐因其质地嫩滑而更适合作为霉豆腐的基材。若在北方购买不到石膏豆腐，则建议选用相对嫩滑的豆腐，避免使用过老的豆腐，以免影响成品的口感与风味。温度控制是霉豆腐生长的关键。

江西有哪些非遗手工艺产品

江西的非遗手工艺产品包括：景德镇手工制瓷技艺制作的产品、铅山连四纸、宁红茶、贵溪錾铜技艺制作的产品、夏布绣、萍乡花果手工工艺制作的产品、安义黄洲宗山米粉、全丰花灯、赣南客家围屋相关的手工艺产品、婺源茶艺相关的手工艺产品、新干剪纸等。

- 吉安井冈山竹编艺术：吉安井冈山竹编艺术是江西省吉安市的一种传统手工艺品，以竹子为原料，经过精心编织而成，具有很高的观赏价值和实用价值。 - 上饶铅山连史纸制作技艺：上饶铅山连史纸是江西省上饶市铅山县的一种传统手工造纸技艺，具有悠久的历史和独特的工艺特点。

【特色农产品】 赣南脐橙：因赣州独特的红壤和亚热带气候，果肉细腻多汁，含糖量高达13%-16%。 南丰蜜桔：栽培史超千年，皮薄无核，曾为古代贡品，如今占全国蜜桔出口量的80%。 广昌白莲：生长在抚河源头纯净水域，通心莲工艺保留了明代古法，蛋白质含量达18%。

关于赣南传统美食手工，以及江西赣南特色美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。