贵州美食传说
本篇文章给大家分享贵州传统美食故事，以及贵州美食传说对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
贵州三绝之首——花江狗肉(能吃的非物质文化遗产)
1、贵州三绝之首——花江狗肉，确实是一道能吃的非物质文化遗产。花江狗肉号称“贵州三绝”之首，早在1988年就被载入《中国传统食品大全》，现如今关岭自治县的“花江狗肉”更是入选了中国市级非物质文化遗产保护名录之“民俗”，具有浓厚的历史文化价值。
2、从舌尖到心间，贵州饮食文化的驻留地。提到美食，贵州的“大吃”——花江狗肉，名扬海内外，被称作“贵州三绝”之首。1988年，花江狗肉被列入《中国传统食品大全》，并入选中国市级非物质文化遗产保护名录之“民俗”。其历史文化价值显著。花江狗肉有四大绝：第一绝：花江。
3、贵州花江狗肉是闻名天下的美食。花江狗肉出自云贵高原黔中腹地安顺市关岭县的一个小镇——花江。其名声远扬，得益于以下几个方面的独特之处：地域特色 花江狗肉的地域特色是其名声的第一绝。花江地理位置偏僻，行路艰难，但正是这样的地理环境，使得花江狗肉得以保持其独特的传统和风味。
4、在贵州关岭布依族苗族自治县的花江镇，一个拥有秀美花江大峡谷的地方，流传着一段与花江狗肉相关的独特故事。这里因“三绝”之一的花江狗肉而闻名，其历史渊源可追溯至三国时期。
贵州非遗美食名录大全
贵州省的非物质文化遗产美食名录丰富多样，体现了当地少数民族与汉族交融的饮食文化特色。以下是部分代表性非遗美食的详细整理： 侗族腌鱼（黔东南州）工艺特点：以稻田鲤鱼为主料，用糯米酒、辣椒、生姜等腌制，木桶密封发酵3个月以上，酸辣鲜香，可生食或煎烤。文化背景：侗族“稻田养鱼”生态智慧的体现，常用于祭祀、婚宴。
最后，在特色美食方面，青岩古镇远胜镇远，有辣鸡角，王万马炖猪蹄，青岩豆腐。镇远的“菜”好像只有一个。大部分游客可能不太习惯，剩下的就是黔东南随处可见的红酸汤。这不是镇远独有的特色，其余的都去过几次，真的没什么印象深刻的。所以，单纯看可玩性，镇远更强，但综合比较，各有所长。
非遗：入选贵州传统面食技艺。 贞丰糯米饭（兴义版）特色：油浸糯米配腊肉、酸萝卜、辣椒，用荷叶包裹，油香不腻。区别：比贞丰原版更重配料。 三合汤 组合：玉米粉、糯米团、红豆煮成甜粥，或咸口加蔬菜、肉类，布依族家常味。
丝娃娃独特吃法：薄如纸的大米面皮包裹萝卜丝、折耳根等十余种素菜，浇淋酸辣酱汁后卷成襁褓状。口感清脆，贵阳老店杨姨妈丝娃娃传承百年手艺。非遗认证：贵阳丝娃娃制作技艺入选市级非遗名录。 花溪牛肉粉汤底秘方：黄牛骨与二十余种香料慢炖12小时，米粉需用本地酸浆米现榨。
贵州菜贵州五道菜
贵州菜中的五道特色菜品包括： 稻草排骨 特色：稻草与排骨的完美融合，口感独特，寓意“节节高升”。 文化背景：源于古代学子赴京赶考携带辣排骨的习俗，一次误将稻草与排骨一同烹煮，意外发现美味，后流传至今。 干锅鸡 特色：鸡肉香扑鼻，传统苗家佳肴。
接下来是干锅鸡，这道菜是作者到贵州必尝的佳肴。古黔东有一苗寨，盛行百鸡宴。每当男婚女嫁或祭神日，寨民们会将山鸡置于大铁锅中烹煮，苗王挥刀断枝，以此为铲翻炒，鸡肉香扑鼻，令人垂涎。然而，人们并未发现鸡肉香气源自枝叶和果实，反而将木铲视为鸡香之源。
苗家干锅鸡，由此世代相传，香飘山寨，传遍黔桂。 酸汤一直代表贵州菜最高级别，全中国吃酸除了山西以外，就应该算是贵州了。这种酸和醋酸完全不同。干锅居的锅底卖20元（送蔬菜一份），鱼的品种有4种，我还是觉得鲶鱼（29元/斤）下酸汤好吃。
贵州最出名的9道小吃第一道：《凉拌折耳根》这道美食才是当之无愧的第一位，凉拌折耳根，又名鱼腥草，爱吃的人喜欢的不得了，不爱吃的人对它避之不及。折耳根加上各种调味料拌好，味道鲜美，嚼起来脆脆的，也有药用的作用。在夏天吃，可以清热解毒的。
酸汤鱼是贵州的非遗美食吗为什么
酸汤鱼确实是贵州的非遗美食。它源自贵州省黔东南苗族侗族自治州，是当地苗族和侗族人民的传统菜肴，具有悠久的历史和独特的制作工艺。酸汤鱼以酸辣鲜美著称，主要原料包括鲜鱼、番茄、米汤或糟辣椒发酵的酸汤，以及多种香料。2018年，黔东南苗族侗族自治州的“苗族酸汤鱼制作技艺”被列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
酸汤鱼是贵州省的非物质文化遗产美食。它于2021年被正式列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，归类于传统技艺类。酸汤鱼成为非遗的主要原因有三方面：历史传承价值：酸汤鱼起源于黔东南苗族侗族自治州，已有上千年历史。
酸汤鱼是贵州的非遗美食。它源自贵州省黔东南苗族侗族自治州，尤其是凯里市的酸汤鱼最为著名。这道菜以酸汤为底，选用新鲜的鱼肉，配以当地特产的番茄、辣椒等食材，味道酸辣鲜美，具有独特的地方风味。酸汤鱼的制作工艺和风味体现了贵州少数民族的饮食文化，尤其是苗族和侗族的传统烹饪技艺。
酸汤鱼是贵州的非物质文化遗产美食。贵州酸汤鱼以黔东南苗族侗族自治州的凯里酸汤鱼最为著名，其核心在于用当地红酸汤或白酸汤作为汤底。红酸汤以番茄自然发酵而成，白酸汤则用米汤或面汤发酵，搭配鲜活鱼现煮，酸辣开胃，风味独特。2013年，“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入贵州省非物质文化遗产名录。
贵州的非遗美食中确实包含酸汤鱼，它是黔东南苗族侗族自治州的代表性传统菜肴之一。酸汤鱼被列入非物质文化遗产名录，主要因其独特的制作工艺和深厚的民族饮食文化背景。原因分析：民族特色鲜明：酸汤鱼源自苗族、侗族等少数民族的饮食传统。
正宗贵州十大名菜
云南菜和贵州菜不一样。云南菜一般指滇菜。滇菜即云南菜，是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。云南十大名菜，有汽锅鸡、大救驾、油鸡枞、野生菌火锅、老昆明羊汤锅、宣威小炒肉等；贵州菜一般指黔菜。黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。贵州代表菜有宫保鸡丁、折耳根炒腊肉、糟辣脆皮鱼、糟辣鱼、莲渣闹等。所以云南菜和贵州菜不一样。
井冈山饭店：这是一家当地知名的饭店，提供正宗的井冈山特色菜肴，如井冈山红烧肉、井冈山豆腐等。环境舒适，菜品口味独特，是品尝当地美食的不错选择。井冈山农家乐：如果您喜欢乡村风味，可以考虑去井冈山市区附近的农家乐。这里提供新鲜的农产品和家常菜肴，让您感受到纯朴的乡村风情。
正宗贵州十大名菜 乌江豆腐鱼——是遵义一道色香味俱全的地方名肴，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。糟辣脆皮鱼——这道菜集酸、甜、咸、微辣于一体，它特点是皮脆肉鲜，肉骨分离，吃起来十分方便。
蜡染是中国贵州著名的传统民间艺术品，同时也是中国古老的印染方法之一，被誉为“东方古老的艺术之花”，其中以安顺蜡染最为著名，被称为“蜡染之乡”，安顺蜡染距今已经有两千多年的历史。蜡染蜡染是我国少数民族古老的民间印染方法之一，在古代称为蜡缬，和绞缬、灰缬和夹缬并列称为我国古代的四大印花技术。
官渡菜豆花；贵州特色小吃烤小豆腐；何记羊肉粉；任氏芋儿鸡（赤水店）。 贵州赤水十大名小吃？赤水十大名吃如下：赤水豆花，赤水腊肉炖筒筒笋、蒸笼渣、竹笋宴、赤水河鲜鱼宴、赤水罐罐鸡、肉汁炖竹荪蛋、丹霞野菜荤素宴、赤水烤豆花鱼、腊猪脚炖竹笋。
最早期的正宗麻婆豆腐都是加的牛肉末，而且并没有豆瓣酱，后来人们慢慢的创新，造就了现在用猪肉和豆瓣酱的麻婆豆腐，做法更简单，味道更好吃。第4道：四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名。
贵州的吃写作文
写一篇关于贵州小吃的作文 肠旺面 清同治年间即在贵阳上市。清末民初，有贵阳人苏德胜改进质量，以面、猪大肠、血旺、肉燥为主要原料，配以辅料20多种，精细操作。遂发展为名小吃，仿效者有“学忠面馆”、“庆和园”、“逸贤村”等饮食店。至解放前夕（40年代），肠旺面馆逐渐遍布贵阳大街小巷。现已成为遍及省内外的小吃。
丝娃娃，是贵阳的特色小吃，因内部是由丝裹成的，而卷得类似一个小娃娃，所以叫丝娃娃，它酸、辣、凉、脆、吃起来十分诱人。
遵义羊肉粉 贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。 遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。
《贵阳小吃》贵阳的餐饮以“酸、辣”为特色。比较有代表性的是“酸汤鱼”。贵阳的风味小吃种类繁多，仅地方传统的风味小吃就达100多种。如花溪王记牛肉粉、肠旺面、凉粉、碗耳糕、雷家豆腐圆子、丝娃娃、破酥包、荷叶糍粑、黄粑、怪噜饭、烤臭豆腐等。无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点星罗棋布。
习水县位于贵州省遵义市，拥有丰富的特色小吃，其中习酒尤为著名。习酒是一种以优质糯高粱为原料，配合当地特有的小麦制高温大曲，经过堆积糖化、二次投料、多次发酵、蒸馏和密封贮存工艺精心勾兑而成的美酒。
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