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西昌民间传统美食

简述信息一览：

老约家彝家风味（推荐）特色：地道彝族菜，环境有民族特色，必点坨坨肉、荞麦饼、酸菜汤、彝族腊肉。地址：西昌市海滨中路（近邛海）。备注：人气高，建议提前预约。阿斯牛牛（彝族风情餐厅）特色：连锁品牌，菜品精致，推荐坨坨肉、苦荞粑粑、连渣菜，晚上有彝族歌舞表演。地址：西昌市风情园路（火把广场附近）。

西昌必买的十大特产包括苦荞系列产品、腌腊制品、思奇香手撕牛肉、野生菌、大凉山苹果片、鲜花荞饼、软荞饼、凉山雪饮料、饵块以及建昌板鸭。苦荞系列产品是西昌的特色健康食品，对中老年人的健康非常有益。腌腊制品则代表了西昌独特的气候和阳光所孕育出的风味。

（图片来源网络，侵删）

乳猪砣砣肉：西昌特有的美食，选用刚刚出栏的仔猪切成均匀的坨坨，煮熟后撒上辣椒面和盐巴花椒等调味料，肉质细嫩，配上独有的香料，让人欲罢不能。酸菜土豆鸡：西昌地区常见的家常菜，酸爽的酸菜与土豆和鸡肉的鲜美相互融合，口感丰富。

1、西昌作为四川省凉山彝族自治州的首府，拥有丰富的非物质文化遗产和独特的美食文化。以下是一些西昌的非遗美食：坨坨肉坨坨肉是凉山彝族的传统美食，选用当地优质的猪肉或羊肉，切成大块后煮熟，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜美，肉质鲜嫩。坨坨肉不仅是彝族人民日常生活中的重要食物，也是节日和庆典上的必备佳肴。

2、凉山彝族传统食品制作技艺·荞饭荞饭是一种以苦荞为主要原料制作的食品，具有独特的营养价值和民族特色。在彝族地区，荞饭不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。它承载了彝族人民的历史记忆、生活习俗和宗教信仰。

（图片来源网络，侵删）

3、月18日17：20 - 19：30，星月湖公园有非遗主题巡游，展示多民族文化。美食推荐彝族特色：坨坨肉、圆根酸菜汤、荞麦粑粑、杆杆酒。西昌烧烤：火盆烧烤、烤小猪儿肉、烤茄子，可去建昌古城、大石板古村夜市品尝。地方小吃：会理鸡火丝、凉山汉堡、邛海醉虾。

4、适合。根据查询中国科普网得知，西昌火盆烧烤适合在河南开，西昌火盆烧烤是四川凉山州西昌地区特色美食，可以让远在河南的同乡尝到家乡的味道。2021年6月，西昌火盆烧烤制作技艺入列西昌市第二批非遗代表性项目名录。

5、美食推荐有坨坨肉、圆根酸菜汤、荞麦粑粑等特色美食，可去各活动会场美食区、建昌古城等地品尝。住宿建议提前预订，可选择市中心、火把广场/航天大道附近、邛海周边（如月色里、大石板古村）。交通指南大交通：可乘飞机到西昌青山机场，或高铁到西昌西站。

6、非遗主题巡游：7月18日16：00 - 23：30在航天大道沿线，包含摔跤、磨尔秋表演及彝族银饰、漆器等非遗展示。建昌古城夜游：7月18日16：00 - 20：00，有光影秀、盛装巡游与古城寻宝活动，夜间灯光与彝族歌舞交融。

火盆烧烤（西昌烧烤）特色：以炭火盆为烤具，食材新鲜，蘸料香辣。必点凉山本地小黑猪的小猪肉，皮脆肉嫩；还有烤鱼片、包浆豆腐，搭配黄豆面与辣椒面干碟，烟火气十足。推荐搭配：冰镇啤酒，尤其适合夜晚聚餐。彝族坨坨肉特色：彝族传统美食，选用优质猪肉或羊肉，切成大块后炖煮或烤制，肉质鲜嫩多汁，香料渗透充分。

彝家辣子鸡：西昌彝族地区的特色美食，选用土鸡和大量的辣椒制成，口感麻辣鲜香，十分开胃。南瓜鱼头汤：***用邛海中的原生态鱼头，搭配本土老南瓜，经过精心烹调而成，汤汁浓郁，味道鲜美。裕隆板鹅：西昌的特色鹅肉制品，口感鲜嫩，肉质紧实，是西昌人喜爱的美食之一。

羊肉粉：西昌的羊肉粉以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。羊肉鲜嫩，米粉细腻，汤底醇厚，配上新鲜的蔬菜和香料，让人回味无穷。烤全羊：这是西昌最具特色的美食之一。选用优质的羊肉，经过精心的腌制和烤制，肉质鲜嫩，味道醇厚，是西昌人过年过节必备的美食。

1、西昌坨坨肉是四川凉山彝族的传统美食，以大口吃肉、豪迈粗犷的风格著称。

2、老约家彝家风味（推荐）特色：地道彝族菜，环境有民族特色，必点坨坨肉、荞麦饼、酸菜汤、彝族腊肉。地址：西昌市海滨中路（近邛海）。备注：人气高，建议提前预约。阿斯牛牛（彝族风情餐厅）特色：连锁品牌，菜品精致，推荐坨坨肉、苦荞粑粑、连渣菜，晚上有彝族歌舞表演。

3、彝族坨坨肉特色：彝族传统美食，选用优质猪肉或羊肉，切成大块后炖煮或烤制，肉质鲜嫩多汁，香料渗透充分。体现了彝族豪放的饮食文化，常出现在节日宴席中。邛海醉虾特色：西昌特有水产美食。活虾用白酒和调料腌制，虾肉鲜甜带酒香，蘸料由黄酒、辣椒调制，口感辛辣***，生食爱好者不可错过。

4、火锅：力平医院背后的渝大火锅味道正宗，是品尝西昌火锅的好去处。坨坨肉和坨坨鸡：这是彝族的传统美食，制作简便，保持鲜肉本身的天然绿色成分，口感纯正清香。羊肉米粉：早餐推荐品尝西昌的羊肉米粉，也是一绝。

5、另外，航天路有几家专门卖苞谷饭的地方，主要吃火腿、腊肉和彝族酸菜汤。菌类方面，火把节前后到尔乌山的农家乐可以品尝全菌宴席，这在西昌比较少见。坨坨肉或者坨坨鸡可以在马水河菜市场买到，就在名店街附近。河鲜方面，月亮湾或小渔村的农家乐都可以品尝到醉虾、南瓜鱼、油炸白条鱼等美味。

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