传统制香工艺传承人
简述信息一览：
祁县小磨香油传统制作工艺基本信息
祁县小磨香油传统制作工艺的基本信息如下：发源地：山西晋中的祁县。入选文化遗产时间：2006年成功入选文化遗产名录，编号为Ⅷ14。申报人及申报单位：山西省祁县。制作工艺特点：选料：严格挑选优质芝麻，保证原料的纯净与香醇。研磨：利用石磨慢慢研磨，让芝麻的香味得以充分释放。
制作工艺独特：祁县小磨香油***用我国特有的一种制油方法，即将磨碎的芝麻酱中加入90度的水，使其非油物质吸收膨胀，油脂被挤出。这种方法在我国有千余年历史，但制作过程中凭经验操作，需要一定的手工技术。
祁县小磨香油：从宋代芝麻引进本地种植后，便有了以芝麻为原料生产的小磨香油。它含有防止衰老的维生素E、对改善血液循环具有促进作用的亚油酸以及具有调节胆固醇功能的不饱和脂肪酸等多种对人体有益的元素，常食用可治疗多种疾病，对改善血液循环具有极佳效果。
简介：祁县小磨香油是当地传统的调味品，***用优质芝麻经过传统工艺精心磨制而成。特点：色泽金黄，香气浓郁，口感纯正，是烹饪和调味的佳品。其他特产：虽然未直接提及，但根据晋中地区的特产情况，祁县可能还产有与晋中其他地区相似的特产，如六曲香酒（一种地方名酒）、隆州果脯等。
祁县六曲香酒：祁县六曲香酒具有独特的品质，酒液透明清亮，酒质纯正清香，口感醇厚净爽，饮后令人精神舒畅。它是祁县的一张名片，深受消费者喜爱。祁县小磨香油：祁县小磨香油历史悠久，自宋代芝麻引进当地种植后，便生产出了由芝麻为原料的小磨香油。它以其独特的香气和口感，赢得了消费者的青睐。
小唢呐做主乐，笙、管、胡呼为和乐的称为“细乐”。 一九六二年春节文艺会演期间，特邀吹奏艺登台表演，以二瞎子为首的南左班，以李四元为首的东六支班，以刘林保为首的丰固班，以及城南乐班。
香油主要工艺有哪些
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和技法酿制，讲究“淘、炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代法”。
香油的制作方法主要分为小磨香油和机榨香油两种。机榨香油是在高温条件下提取的，由于高温高压作用，其内的营养成分会有较大损失，因此机榨香油的营养价值相较于小磨香油有所降低。
在香油的制作过程中，水代法和压榨法是两种主要工艺。水代法历史悠久，操作简单，成品香油味道纯正。其流程包括浸泡、烘焙、磨碎、搅拌和离心等步骤。压榨法则通过高温蒸炒和压榨，效率更高，适合大规模生产。压榨法虽然产量大，但高温会破坏芝麻原有风味，且可能对环境造成污染。
小磨香油的主要生产工艺包括水代法，这是一种注重健康与营养的生产方式。首先，从芝麻的培育开始，芝麻经过特殊的胚胎培育技术，促使芝麻酚、芝麻素和芝麻酚林素等有益成分的生成。这种工艺与现代生命科学紧密契合，是区别于其他工艺的独特之处。
石磨香油的工艺流程主要包括以下步骤：选料炒籽：挑选新鲜、饱满的芝麻，清理杂质并漂洗，堆闷后炒制至黄褐色，摊开降温。细磨芝麻：将炒过的芝麻趁热细磨成稠糊料浆。对浆搅拌：加入90度以上的开水搅拌，使油浆底部渐呈蜂窝状，大部分油浮出。
小磨香油的主要工艺包括以下几点：芝麻胚胎的培育：通过预先培育芝麻，使其富含芝麻酚、芝麻素和芝麻酚林素等对人体有益的营养物质，这是小磨香油独特品质的基础。石磨磨制：利用石磨进行低温研磨，温度控制在6065℃，以完好保留香油的主要芳香物质和功能性营养成分，同时保证香油独特的风味。
古币香油-传统工艺与现代科技的完美结合
古币香油作为一瓶结合传统与现代的调味佳品，不仅继承了传统工艺的精髓，更在现代科技的助力下不断创新，为消费者带来卓越的食用体验。古币香油的制造过程极为独特。精选的芝麻需经过严格筛选和清洗，确保品质上乘。
古币香油，一款传承历史与文化的调味品，每一滴都饱含着古人的智慧和现代工艺的结晶。作为中华饮食文化不可或缺的一部分，古币香油不仅保留了传统的醇厚口感，还通过不断的创新，成为了高品质的代表。古币香油的制作工艺极为讲究。
古币香油不仅继承了传统工艺，还通过创新提升了产品品质，保持了浓郁醇厚、留香持久的独特风味，深受现代消费者喜爱。其瓶装设计人性化，瓶盖***用防漏设计，确保香油新鲜度，方便随时享用。作为首农集团的重要品牌，古币香油拥有深厚的文化底蕴和技艺传承，是北京地区的知名品牌。
鲁花：鲁花芝麻油***用传统工艺精炼而成，以其独特的香味和健康属性受到消费者的青睐。 古币：古币品牌的芝麻油注重传统与现代科技的结合，致力于为消费者提供高品质的产品。 三添：三添芝麻油以其纯正的口感和优良的品质，在市场上占有一席之地。
崔字小磨香油传统制作工艺工艺概述
崔字小磨香油传统制作工艺的工艺概述如下：历史悠久：崔字牌小磨香油生产工艺源远流长，拥有600多年的历史，始于明朝初年，是中华老字号之一。***用“水代法”生产：这是小磨香油制作的核心工艺，主要工具是石磨。通过石磨将炒熟的芝麻研磨成酱坯，再加入特定比例的优质饮用水，利用油水比重差异将油从酱坯中代换出来。
石磨磨制：石磨磨制过程温度仅60-65℃，低温、低压操作避免了香油中芳香物质和功能性营养成分的破坏。 水代法取油：***用优质饮用水轻松实现油胚分离，不添加任何化学溶剂，因此不存在化学溶剂残留。同时，水代法生产工艺能够有效去除对人体有害的重金属，确保香油的健康。
制作工艺特点：崔字小磨香油的制作过程精细考究，每一步都体现了匠人的心血。特别是油的过滤工艺，精细且考究，确保了最终产品的纯净度和口感。此外，它与崔字麻汁在制作过程中存在显著差异。产品风味与市场认可：崔字小磨香油具有独特风味，与区域饮食习惯紧密相连，深受百姓市场的欢迎和认同。
崔字牌小磨香油的生产过程***用了我国祖先发明的“水代法”工艺，这是一种备受推崇的精典技术。这个工艺的核心工具是石磨，其工作原理是将炒熟的芝麻研磨成酱坯，随后加入优质饮用水，利用油水比重差异，自然分离出香油。这种方法在国家标准中被称为“水代法”。首先，工艺的一大特点是对芝麻的精炼处理。
其香味醇厚，味道纯正，集健康与美味于一体，以色、香、味俱佳而闻名遐迩。在古代，《本草纲目》中芝麻与香油主要用于药用，但更早时期，芝麻曾是人们日常饮食的重要组成部分，承载着丰富的历史文化内涵。选择“崔字牌”小磨香油，不仅是品味传统工艺，更是体验健康的生活方式。
古币香油:传统工艺与现代科技的完美结合
古币香油，一款传承历史与文化的调味品，每一滴都饱含着古人的智慧和现代工艺的结晶。作为中华饮食文化不可或缺的一部分，古币香油不仅保留了传统的醇厚口感，还通过不断的创新，成为了高品质的代表。古币香油的制作工艺极为讲究。
古币香油作为一瓶结合传统与现代的调味佳品，不仅继承了传统工艺的精髓，更在现代科技的助力下不断创新，为消费者带来卓越的食用体验。古币香油的制造过程极为独特。精选的芝麻需经过严格筛选和清洗，确保品质上乘。
鲁花：鲁花芝麻油***用传统工艺精炼而成，以其独特的香味和健康属性受到消费者的青睐。 古币：古币品牌的芝麻油注重传统与现代科技的结合，致力于为消费者提供高品质的产品。 三添：三添芝麻油以其纯正的口感和优良的品质，在市场上占有一席之地。
关于弘扬传统工艺香油，以及传统制香工艺传承人的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
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