红河蒙自美食

本篇文章给大家分享蒙自传统美食，以及红河蒙自美食对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、红河州十大名菜
• 2、蒙自有哪些让人百吃不腻的特色美食?
• 3、蒙自必买十大特产
• 4、蒙自市美食

红河州十大名菜

红河州十大名菜包括：过桥米线：红河州的标志性美食，以其独特的制作方法和鲜美的味道而闻名。哈尼酸鱼：哈尼族的传统菜肴，***用当地特有的鱼类，经过腌制和烹饪，味道酸辣可口。建水烤豆腐：建水县的特色小吃，豆腐外焦里嫩，搭配特制酱料，风味独特。

用此酱菜与猪肉片蒸制的羊奶菜扣肉，为建水县的一大名菜。石屏烤豆腐：石屏烤豆腐是红河州石屏县的特色小吃，制作工艺特别讲究，先将新鲜的豆腐发酵两三天，待其略有酸臭味，再用木炭文火慢慢翻烤而成，外焦里嫩，清香四溢。泸西火腿：泸西火腿产自红河州泸西县山区，与云南宣威火腿齐名。

酸辣木薯粉：这道小吃以红河州特产的木薯为主要原料，再加入辣椒、花生碎、香菜等调料，制作而成。酸辣木薯粉具有酸、辣、香的特点，口感细腻，清爽可口。 烧烤：在红河州的夜晚街头巷尾，你随处可见到各种美味的烧烤摊位。烤串上的羊肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等，经过炭火的烤制，散发出诱人的香气。

蒙自哈尼菜馆位于云南省红河州蒙自市市中心，是一家以哈尼族传统菜肴为主打的餐馆。这里的菜品新鲜美味，特色菜有哈尼酸肉、哈尼酸汤等，口味独特。环境优雅，服务热情周到，是品尝哈尼族美食的绝佳选择。

无眼菠萝是红河州的骄傲，河口县的产量丰富且品质优良，乱哗因其果眼少而得名。这种菠萝的果肉松软、纤维少，味道酸甜适口，尤其是冬春菠萝因其早熟且风味独特，在市场上颇受欢迎。河口香蕉是从越南引入的品种，以其高产和香甜可口而著名，被当地人亲切称为“芝麻蕉”。

糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于红河州建水东城外小麦厂海子而得名，据说此地所产的莲藕有九孔，粗肥***，为藕中之上品，用其制作的菜肴，早已遐迩闻。将浸泡过的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮食用，其味香酥鲜嫩，喷香适口，为佐酒佳肴。

蒙自有哪些让人百吃不腻的特色美食?

蒙自豆腐：蒙自豆腐选用当地优质的黄豆，经过传统的石磨工艺制作而成。蒙自豆腐质地细腻，口感滑爽，营养丰富。在蒙自，豆腐可以做成各种美食，如豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等，每一种都有其独特的风味，让人百吃不腻。蒙自酸汤鱼：这是一道具有浓郁地方特色的美食。

鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻的特点，非常受大家喜爱。每年4月鲜花饼上市的时候，排队买鲜花饼的人络绎不绝。清朝时期鲜花饼还是宫廷御点，深得乾隆皇帝的喜爱。汽锅鸡 汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。

过桥米线：起源于蒙自地区，由汤、片、米线和佐料四部分组成，米线细白有韧性，味道鲜香滑爽。饵块：用优质大米加工制成，风味各异，久食不厌，是昆明民俗中过年必吃的传统美食。鲜花饼：以面粉、玫瑰等为主要原料的小吃，具有花香沁心、甜而不腻的特点，深受大家喜爱。

过桥米线：简介：云南滇南地区的特色小吃，已有一百多年的历史，起源于蒙自地区，知名度极高。特点：由汤料、多种生的肉片及五成熟的腰片、肚头片等，加上豌豆尖、韭菜等辅料制成，口感丰富，鲜美无比。汽锅鸡：简介：云南的名菜之一，因用汽锅蒸制而得名，已有200多年的历史。

蒙自必买十大特产

1、蒙自石榴：蒙自石榴以其个大、皮薄、籽软、味甜而著称，是中国石榴中的上品。这里的气候和土壤条件非常适合石榴生长，因此蒙自石榴品质优良，深受消费者喜爱。 蒙自黄梨：蒙自黄梨果实大，果肉细嫩，汁多味甜，具有很高的营养价值。它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很好的促进作用。

2、蒙自必买的十大特产包括：蒙自石榴、中油20号白肉油桃、民勤蜜瓜、桂味荔枝、黑布林、小黄鱼、牛肉串、红烧牛肉米线、杂酱面和紫米稀饭。蒙自石榴：被誉为蒙自甜石榴，口感清香甜润，是蒙自的骄傲。中油20号白肉油桃：表皮红色，口感松脆清甜，是脆桃党的最爱。

3、以下是蒙自必买的十大特产：蒙自石榴：蒙自石榴是云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的特产，有甜绿子、甜沙子、甜白花等优质品种，其中甜绿子为最优。其个头大如碗，籽实饱满，肉厚核小，晶莹如珠，汁多蜜甜。蒙自是我国盛产甜石榴最大的基地之一，有“石榴之乡”的美誉。

4、蒙自县的土特产主要有以下几种：蒙自过桥米线 特点：过桥米线是米线中的佼佼者，以其独特的制作工艺、丰富的配料和鲜美的口感而闻名。它是云南最具代表性的地方风味小吃之一，蒙自作为过桥米线的发源地，其制作的过桥米线更是风味独特。

蒙自市美食

王记菊花过桥米线 特色：汤底浓郁，加入新鲜菊花瓣提香，配菜分量足，可选不同价位套餐（10元至上百元）。地址：蒙自市南湖公园周边（近南湖）。推荐理由：本地人心中“老味道”代表，常有游客慕名而来。 吴记榴乡过桥米线 特色：汤头鲜甜，独特之处在于可自选添加蒙自特产石榴（季节性），口感新颖。

推荐理由：酸汤鱼是云南地区的特色菜肴之一，蒙自的酸汤鱼以其酸辣的口味和鲜嫩的鱼肉而受到食客们的喜爱。汽锅鸡 推荐理由：汽锅鸡是云南的传统名菜之一，蒙自的汽锅鸡以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名，是品尝云南美食时不可错过的佳肴。

蒙自酸汤鱼：蒙自酸汤鱼选用当地特有的鱼类，搭配各种调料烹制而成。其汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是一道具有地方特色的美食。 蒙自花椒：蒙自花椒品质优良，香味浓郁，是烹饪中不可或缺的调料。在炖肉、烧菜等方面，都能发挥出其独特的作用。

小黄鱼：肉质鲜嫩，是蒙自不可多得的美味。牛肉串：肉质厚实，满满的幸福感。红烧牛肉米线：汤汁浓郁，米线细滑，是对味觉的极致挑战。杂酱面：酱料香浓，面条劲道，是蒙自的传统美食。紫米稀饭：冷热皆宜，口感甜美，是养胃的好选择。这些特产各具特色，无论是作为伴手礼还是自家享用，都是不错的选择。

鲁记牛肉火锅店是蒙自最大的火锅店之一，这里的牛肉鲜嫩，味道鲜美，配上火锅底料和各种配菜，特别开胃。推荐使用秘制大骨汤底料，浓郁鲜美。 露天羊肉串摊 蒙自的夜晚很凉，但这并不妨碍人们外出品尝当地美食。

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