非传统餐饮

简述信息一览：

• 1、哪一项是贵州的非遗美食之一
• 2、淮南有哪些特色小吃被列为非物质文化遗产?
• 3、广东非遗美食名录
• 4、中国非物质文化遗产美食名录

哪一项是贵州的非遗美食之一

1、贵州的非遗美食之一是酸汤鱼。黔东南地区的酸汤酿制技艺具有悠久的历史，苗族人民在长期的生产生活实践中创造出了这道独特的佳肴——酸汤鱼。这道菜以鱼肉质细嫩、汤汁酸鲜可口而著称，深受人们的喜爱。酸汤鱼的特色：鱼肉选择：酸汤鱼通常选用当地新鲜的鱼肉，如草鱼、鲤鱼等，这些鱼肉质细嫩，口感鲜美。

2、贵州的非遗美食有凯里酸汤鱼、贵阳肠旺面、阳郎辣子鸡、***羊肉粉、丝娃娃。凯里酸汤鱼***用苗族古法发酵酸汤，搭配稻花鲤等鲜鱼，口味酸辣醇厚，于2021年入选国家级非物质文化遗产。贵阳肠旺面以猪大肠、猪血旺、鸡蛋面为主料，用脆臊、红油提味，其制作技艺在2019年及2024年先后入选省级非遗。

3、贵州的10大非遗美食如下，这些美食不仅承载着当地独特的饮食文化，更是历史与技艺的传承：酸汤鱼（苗族传统制作技艺）以红酸汤或白酸汤为底，搭配鲜活江鱼，酸辣开胃，是黔东南苗族的代表菜，酸汤发酵工艺被列入非遗。

4、贵州最出名的非遗美食鱼类当属 酸汤鱼，尤其是 凯里酸汤鱼（黔东南苗族侗族自治州凯里市为代表）。其核心特点如下：非遗地位凯里酸汤鱼制作技艺被列入贵州省非物质文化遗产名录，是苗族、侗族世代传承的饮食文化代表。

淮南有哪些特色小吃被列为非物质文化遗产?

1、淮南被列为非物质文化遗产的特色小吃主要有以下几种：淮南牛肉汤：这是安徽的名菜和特色小吃，不仅在省级非物质文化遗产名录中占据一席之地，而且深受全国各地食客的喜爱。它以醇厚的汤底和鲜美的牛肉为主要特色，是淮南小吃的代表之一。八公山豆腐：作为淮南的传统美食，八公山豆腐源远流长，据说可以追溯到西汉时期。

2、淮南，这座文化底蕴丰厚的城市，以其丰富的特产闻名遐迩。这里有马店糯米，以其独特的乳白色细长米粒，散发出清香，口感香糯且稠腻，是凤台县的一大骄傲。淮南牛肉汤则是安徽的名菜和特色小吃，不仅在省级非物质文化遗产名录中占据一席之地，更是遍布全国各地，深受食客喜爱。

3、淮南牛肉汤：淮南牛肉汤是安徽名菜之一，也是淮南十大特色小吃之一，已列入省级非物质文化遗产名录。其门店遍布全国各地，深受消费者喜爱。八公山豆腐：八公山豆腐是淮南的传统特色小吃，有着悠久的历史，相传起源于西汉时期。2018年，八公山豆腐被评为“安徽十大经典名菜之一”。

4、淮南牛肉汤：作为安徽名菜之一，淮南牛肉汤也是淮南十大特色小吃之一，已被列入省级非物质文化遗产名录。其门店遍布全国各地，深受食客喜爱。八公山豆腐：这是安徽淮南的传统特色小吃，历史悠久，相传起源于西汉时期。2018年，八公山豆腐被评为安徽十大经典名菜之一。

5、这里的豆腐制作技艺被列为中国非物质文化遗产，以其细腻、嫩滑、口感鲜美的特点而备受赞誉。 淮南的豆腐种类繁多，有盐水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐等多种类型，每种豆腐都有其独特的制作方法和口感。

6、地位：淮南牛肉汤不仅是淮南人的日常美食，也是安徽美食中的佼佼者，已列入省级非物质文化遗产名录。八公山豆腐：历史：相传起源于二千多年前的西汉时期，淮南王刘安在八公山下无意中发明了豆腐。

广东非遗美食名录

1、国家级非遗美食 广式腊味制作技艺（2008年入选）包括腊肠、腊肉等，以“秋风起，食腊味”为俗语，代表品牌如“皇上皇”“广州酒家”。特色：甜香酒味、色泽红亮，传统手工制作。 广式月饼制作技艺（2008年入选）以莲蓉月饼（尤其是双黄白莲蓉）为代表，皮薄馅足，油润香甜。代表品牌：广州酒家、莲香楼。

2、广式月饼制作技艺 以莲蓉月饼、五仁月饼等为代表，特点是皮薄馅丰、油光闪亮，尤以广州酒家、莲香楼等老字号闻名。

3、广东非遗美食——锦糕（又称“九层糕”）简介 锦糕，广东地区常称“九层糕”，是一种传统蒸制米糕，因分层鲜明、色泽缤纷如锦缎而得名。其制作工艺考究，口感软糯弹牙，甜咸皆宜，寓意“步步高升”“长长久久”，是节庆、祭祀的重要食品，已被列入广东省非物质文化遗产名录。

中国非物质文化遗产美食名录

广东省粗漏返小凤饼：这种糕点的历史可以追溯到清代咸丰年间。它***用面团包裹猪油和干果馅料，经烤制而成。其外层酥脆，内馅肥软，融合了香气、甜味和咸味，广受欢迎。 南安板鸭：这是江西省赣州市大余县的传统优质产品，拥有超过五百年的制作历史。

北京烤鸭：起源于中国南北朝时期，原为宫廷食品，分为全聚德挂炉烤鸭和便宜坊焖卤烤鸭两大流派。其技艺精湛，于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。宣威火腿：制作技艺是云南省宣威县的地方传统技艺，以其独特的口感和制作工艺闻名。2011年，宣威火腿制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

同盛祥牛羊肉泡馍 陕西的同盛祥牛羊肉泡馍，作为唯一的国家非物质文化遗产的餐饮类，代表着陕西的美食形象。制作者精选食材，熬制出浓郁汤底，将筋道滑爽的馍与香菜、辣酱等佐料相配，创造出独特的风味体验。正确的食用方式是沿着碗边将泡馍小块小块送入口中，以充分领略其层次感。

关于非传统拍摄美食，以及非传统餐饮的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。