传统手艺之美食
简述信息一览：
河南有哪些美食属于非物质文化遗产?
1、胡辣汤：胡辣汤是河南的传统早餐之一，尤其在周口市西华县和漯河市舞阳县等地非常有名。胡辣汤以其独特的麻辣味道和丰富的配料（如牛肉、豆腐皮、木耳等）而闻名。 烩面：郑州烩面是河南的代表性面食之一，以其筋道的面条和浓郁的羊肉汤底而著称。烩面的制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。
2、胡辣汤、烩面和灌汤包等。胡辣汤以其麻辣鲜香、汤汁浓郁而著称；烩面是河南的传统面食之一，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱；灌汤包则是河南的特色小吃，其特点是皮薄馅大、汤汁丰富。这些美食不仅味道独特，而且承载着河南深厚的饮食文化和历史传承。
3、闹汤驴肉：闹汤驴肉是焦作市的一项省级非物质文化遗产代表性项目，其制作技艺独特。驴肉肉质鲜嫩，含有丰富的营养元素，是招待亲友、走亲访友的高档佳肴。品尝闹汤驴肉，可以体验到焦作地区独特的饮食文化和传统技艺。红峰山药：红峰山药依托焦作市国家级非物质文化遗产代表性项目“四大怀药种植与炮制技艺”。
4、河南不容错过的美食有以下几种：洛阳水席：特点：洛阳特有的传统名宴，已有1000多年历史，全部热菜皆有汤，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全。洛阳锅贴：特点：国家非物质文化遗产，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。
5、洛阳水席：早在2008年就入选第二批国家级非物质文化遗产。开封灌汤包：在2007年被评为河南省第一批非物质文化遗产。隐藏的非遗：太极文化：包括太极鼓和太极相关的理念展示。太极拳：陈氏太极传人在园区内表演。豫剧：以豫剧为创作灵感的绢人陈列在店内。
传统手艺之手锤肉丸
而今随着科技的发展，也为追求高产量的需求，手锤肉丸的这么传统手艺，已经被大部分店家所淘汰，取而代之的是机器制作。美食之路来源于传承，也发自于创新。而传承，在当今社会显得更加重要而珍贵。 市区卢前市场，有一家传统手锤肉丸店，到目前经营老板的手上，已经是第三代传人。
用手抓取一团肉泥，用虎口的力量挤出一个圆球；17勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸；18将勺子放入锅中，几秒中后肉丸会自动脱落。依次做完全部的肉丸，开中火，将肉丸慢慢养熟至浮起水面；精选牛后腿肉/腱子肉点击查看大图牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。
做法步骤精选牛后腿肉/腱子肉 牛腿肉用刀把筋去掉，切成大片，放在大木砧板上。在肉上纵横浅浅的切上若干刀。之后手持两把3斤重的铁棒，有规律的上下捶打，捶打时要用足肩膀力气，打出规律的***声。 捶打成泥，里面不见一点纤维。捶打好的肉浆，就要用力摔打和拍打，直到抓起不掉落为止。
潮汕十大送礼手信包括：老菜脯、手锤牛肉丸、达濠鱼丸、橄榄菜、单丛茶、潮汕朥饼、腐乳饼、老药桔、凉果、沙茶酱。老菜脯，即精工腌制的萝卜干，色泽光洁，皮柔肉酥，香脆可口，既可佐餐又有消食开胃之效，尤其是陈年老菜脯，药用价值更高，是赠送亲友的佳品。
篇1：潮汕文化深厚，特色鲜明，作为潮汕人的我，对此深感自豪。在我这个无肉不欢的食客眼中，潮汕的美食文化尤其令人向往。其中，手锤牛肉丸的名声最为响亮。这种丸子，是通过纯手工制作而成，选用的是优质的牛肉，经过数小时的捶打，肉泥被精心挤制成丸子。
手锤牛肉丸是汕头小吃中的佼佼者。选用新鲜的牛腿肉，经过精心剁碎，再通过手工反复锤打，使肉丸更加细腻多汁，口感弹牙。每一颗牛肉丸都饱含了厨师对食材的尊重和对工艺的追求，让食客在品尝时，能感受到肉质的鲜美与匠心。除了牛肉丸，汕头还有其他许多特色小吃不容错过。
河南柘城特产美食是什么啊?
柘城胡芹 特点：柘城胡芹（又称“柘城胡贡芹菜”）是中国国家地理标志产品，历史悠久，以茎秆空心、清脆无渣、香味浓郁著称，明清时期曾作为贡品。推荐吃法：凉拌胡芹、胡芹炒肉丝，保留其鲜嫩口感。 柘城鸡爪麻花 特点：形似鸡爪，口感酥脆，咸甜适中，是当地传统小吃，已有数百年历史。
柘城有以下值得一试的美食：鸡爪麻花 特色介绍：鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是柘城县安平集的名品。其成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独特。无论是老人还是小孩，都能享受到它的美味。这种麻花能久放不变质，即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香仍然不减。
河南商丘十大特产分别是宁陵酥梨、张弓酒、垛子羊肉、民权贡麻花、民权葡萄酒、睢县焦饹馇、柘城鸡爪麻花、贾寨豆腐干、夏邑古栗烧牛肉、酂城糟鱼。宁陵酥梨：宁陵县是中国酥梨之乡，栽培历史超700年。其金顶谢花酥梨果皮细嫩，果肉酥脆，汁多味甜无渣，是“宁陵三宝”之一。
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