传统工艺青砖茶

本篇文章给大家分享传统工艺青砖茶，以及青砖茶叶对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、青砖茶(湖北老青砖)知识介绍
• 2、青砖茶加工工艺流程
• 3、青砖茶米砖茶的区别

青砖茶(湖北老青砖)知识介绍

1、青砖茶，作为中国黑茶大家族的一员，有着深厚的历史底蕴。起源于湖北咸宁地区，已有逾百年的制作历史。它***用老青茶为原料，经过独特的压制工艺，分为面茶、里茶和洒面三层，其中面茶品质最佳，色泽棕褐，味道浓郁且香气独特，回甘悠长。最外层的洒面由优质原料制成，里茶和二面质量稍逊，但都保留了独特的风味。

2、湖北老青砖茶的加工工艺详解湖北黑茶中的老青砖茶，其加工工艺源远流长。始于湖南临湘，清同治年间，因红茶热销，形成了独特的生产模式。1850年至1860年间，晋商引入茶厂于羊楼司压制青砖，随后俄商在临湘、崇阳和蒲圻设立茶厂，促进了其大规模生产。

3、湖北老青砖的魅力在于其丰富的历史和独特的制作工艺。这种古老的茶叶起源于湖北咸宁，拥有超过百年的生产历史，是黑茶大家族中的一员。青砖茶主要由老青茶为原料，经过一系列传统工序制作而成，体现出湖北地区深厚的茶文化积淀。崇阳作为湖北黑茶的重要产地，其低丘陵地形为其茶叶种植提供了适宜的环境。

4、青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。主要销往内蒙古等西北地区。以老青茶作原料，经压制而成青压青茶，其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻，咸宁、通山、崇阳、通场面等县，已有100多年的历史。

青砖茶加工工艺流程

烘干：待发酵结束后，将茶叶放入烘干机进行烘干，烘干温度要控制在70℃左右，烘干的时间一般为2-3小时。 压制成砖：将干燥的茶叶再进行压制，将其压制成不同大小的砖，或将砖压成规定的形状。 包装：最后将砖茶装入包装袋中，进行包装。以上就是青砖茶的加工工艺流程，每个步骤都要有严格的掌握和控制，以保证最终的茶叶质量。

青砖茶的工艺流程主要包括以下几步：揉捻：步骤说明：将新***下的鲜叶进行揉捻操作。目的：破坏叶片细胞结构，使茶叶内部汁液渗出，为后续的发酵过程提供条件。发酵：步骤说明：在相对湿度较高的环境下，对揉捻后的茶叶进行发酵。目的：使茶叶发生化学反应，产生特有的香味和色泽。

具体制作工艺流程如下：***摘：在春秋两季，选取鲜嫩的茶芽，进行手工***摘。杀青：***摘的茶叶放入锅内进行烘炒，使其叶绿素和酶变化停止，产生特定的黑茶香气。滚揉：将经过杀青的茶叶进行滚揉，让其叶细胞破裂，释放出更多的芳香和汁液。

青砖茶米砖茶的区别

原料不同：青砖茶***用大叶种晒青毛茶制作，米砖茶***用小叶种晒青毛茶制作。 发酵程度不同：青砖茶经过较长时间的发酵，呈深红色；米砖茶发酵程度较浅，呈浅红色。 形状不同：青砖茶呈砖形或条形，米砖茶呈砖形。 熟化程度不同：青砖茶经过熟化处理，口感柔和；米砖茶未进行熟化处理，口感略带生涩。

青砖茶是用毛茶经过晾晒、揉捻、发酵等工艺加工而成的，而米砖茶则是用鲜叶经过杀青、揉捻、卷曲、烘干等工艺精制而成的。 青砖茶的外形为扁平或略呈砖形，色泽暗绿，质地坚硬，口感浓郁，带有一定的喉韵。米砖茶则为较紧实的小饼状，色泽较浅，质地较软，口感清爽。

青砖茶的外形为长方体，砖身紧实，色泽乌黑油亮，砖面光滑细腻，具有较高的观赏价值。米砖茶则为正方形，砖面相对粗糙，砖身较为松散，外观与青砖茶形成鲜明对比。青砖茶口感醇厚浓郁，带有独特的陈香味，回味悠长，适合冬季饮用，具有驱寒暖胃的功效。

关于传统工艺青砖茶，以及青砖茶叶的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。