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广西传统美食做法

简述信息一览：

荔浦芋扣肉原料：荔浦芋头（粉糯香甜）+ 五花肉。做法：芋头与猪肉切片交替叠放，蒸至酥烂，入口即化。亮点：肥而不腻，芋香浓郁，是农村宴席的“硬菜”。酸嘢（酸腌果蔬）特色：广西农村的家常开胃小吃，用米醋、辣椒粉腌制当季果蔬（木瓜、芒果、李子等）。

广西美食做法简介如下：酸汤肥牛做法：将新鲜的牛肉切成薄片，用特制的酸汤腌制一段时间，使牛肉充分吸收酸汤的酸辣味道。接着，将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火煮熟即可享用。这道菜的特色在于其酸辣可口的汤底和嫩滑的牛肉。桂林米粉做法：首先，将米粉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

酸汤肥牛酸汤肥牛是广西的一道传统美食，以其酸辣可口而受到广大食客的喜爱。做法：将牛肉切成薄片，用酸汤腌制，然后放入锅中煮熟即可。桂林米粉桂林米粉是广西的一道特色美食，以其细腻的口感和独特的味道而闻名。做法：将米粉煮熟，加入炒好的肉末、葱花、香菜等配料，淋上热油即可。

五色糯米饭材料：糯米、枫叶、红蓝草、紫蓝草、黄姜（或其他天然色素来源）做法：将糯米分成五份，分别用枫叶（黑色）、红蓝草（红色）、紫蓝草（紫色）、黄姜（***）和清水（白色）浸泡染色，静置4-6小时。将染色后的糯米沥干水分，放入蒸笼中蒸熟即可。

简介：由体型小、优质的猪肉制作而成。口感：皮脆肉嫩，新鲜爽口，是广西地区的传统美食。竹筒饭：简介：使用竹筒代替锅制作食物，是广西少数民族地区的特色美食。风味：制作而成的米饭清香爽口，带有竹筒的清香。槐花粉：简介：由大米、槐花、米线等食材制作而成。

（图片来源网络，侵删）

博白空心菜（蕹菜）博白蕹菜以茎长叶少、口感脆嫩闻名，因茎部中空得名。经典做法是蒜蓉清炒或白灼，保留其清甜原味，夏季常拌入酸笋或辣椒酱提味。白切三黄鸡选用本地散养三黄鸡，皮黄肉嫩，以沸水浸熟后冰镇，配沙姜酱油或葱油蘸料，肉质紧实带嚼劲，骨髓仍见血色为最佳火候。

特色美食：玉林肉蛋：洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性。八大名菜：柚皮杜笋扣：利用柚子皮、五花猪肉及调料精心烹调而成，具有独特风味。福绵鸭：继承玉林美食“清”的传统，制作工艺属白切类，给人不腻的感觉，清爽宜人。

马蹄糕是广东广西一带的特色小吃。主料为米粉，把米粉装入状如马蹄的木模里，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用。其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。10：螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

1、玉林钟周炸肉（家族秘传版）选材：选用肥瘦均匀的五花腩肉，肥瘦比例以3：7为佳。腌制：用盐、甘藤（一种本地香料）及祖传秘方调料腌制至少30分钟，充分入味。传统做法中，秘方可能包含五香粉、米酒或少量糖提鲜。裹粉：均匀抹上面粉（或红薯淀粉），确保肉块表面干燥，油炸后更酥脆。

2、最后，用大火收汁至面上有一层酱汁即可。广西炸扣肉制作出来的菜品，色香味俱佳。炸得外酥里嫩的猪五花肉，入口肉质鲜嫩多汁，搭配上入味的调味汁，香甜可口。吃的时候可以配米饭或馒头一起享用，美味可口。这道广西炸扣肉的做法相对简单，但炸肉和炖煮的时间比较长。

3、最后，起锅烧油，待油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡时，即可开始炸制。将肉条一片片放入油锅中，炸至金黄即可捞出。这样制作出的炸肉条外酥里嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐或朋友小聚时的美味佳肴。

4、广西藤县大黎扣肉是一道色香味俱佳的传统菜肴。其主要原料为猪肋条肉，即五花肉，需将其皮面刮净油泥与绒毛，并清洗干净，切成适合烹饪的大小。接着，将五花肉放入锅中煮至七成熟，捞出备用。随后，将煮好的五花肉皮面涂抹上蜂蜜，然后将其皮面向下，放入油锅炸至火红色。炸制时油温需控制在八成热。

5、广西扣肉的做法如下：准备食材将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块。煮肉将切好的五花肉放入锅内，煮至七成熟后捞出。炸肉在煮好的五花肉皮面上抹上蜂蜜。将肉皮面朝下放入八成热的油中，炸至肉皮呈火红色后捞出。

6、广西柳州扣肉的做法如下：准备炸好的五花肉：把油炸好的五花肉在水浸泡至皮软，需要浸泡两三个小时，确保肉变得较为柔软。若觉得炸肉过程繁琐，可以直接在超市或菜市场购买炸好的五花肉。浸泡均匀：浸泡过程中，确保五花肉的两面都均匀浸泡，以保证肉的口感一致。

关于广西传统美食做法，以及广西风味美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。