传统的杭州美食

本篇文章给大家分享传统的杭州美食，以及杭州的美食佳肴对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、杭州必吃的十大美食
• 2、舌尖上的杭州:杭州十大传统名菜
• 3、杭州有哪些传统风味小吃食品?

杭州必吃的十大美食

定胜糕：用米粉和红豆沙制成，糕点软糯，甜而不腻。 虾爆鳝：虾和鳝的处理鲜美，汁浓面鲜，是杭州的经典美食。 炸响铃：用豆腐皮卷入里脊肉末，油炸后外形似马铃，食时有脆响声。 桂花栗子羹：用西湖藕粉作羹，加入鲜嫩栗子片，撒上西湖糖桂花，清甜可口。

宋嫂鱼羹是一道历史悠久的杭州传统名菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。它以鳜鱼或鲈鱼为主料，将鱼肉蒸熟后剔骨取肉，加入香菇、火腿、笋丝等食材，用鸡汤炖煮而成。鱼羹色泽金黄，汤汁浓郁鲜美，鱼肉鲜嫩细腻，入口即化。

杭州必吃的十大小吃包括：干炸响铃：外酥里嫩，口感独特，是杭州的传统名点之一。东坡肉：色泽红亮，肥而不腻，入口即化，源自宋代大文豪苏东坡的故事。杭州酱鸭：色泽红润，味道鲜美，肉质鲜嫩，是杭州人冬季喜爱的美食。龙井虾仁：虾仁鲜嫩，与龙井茶香的浓郁完美结合，是杭州的特色名菜。

**西湖醋鱼**：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜选用新鲜的草鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜适中，让人回味无穷。 **龙井虾仁**：龙井虾仁是一道集茶香与海鲜于一体的创新菜肴。

集中杭州传统小吃，如葱包桧、定胜糕、臭豆腐等，适合边走边吃。胜利河美食街 夜宵天堂，推荐光头龙虾、鑫隆鸡爪。大马弄 本地人市场，可尝到油墩儿、卤鸭等接地气小吃。小贴士时令推荐：春笋、秋蟹、冬腌菜是杭帮菜的灵魂，建议按季节品尝。

杭州的美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和历史背景。以下是杭州必吃的十大美食及其简要介绍：西湖醋鱼：西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作原料，先在饿养一两天以去除泥土味，烹饪时仅用三四分钟烧制，最后浇上一层平滑油亮的糖醋芡汁。

舌尖上的杭州:杭州十大传统名菜

西湖醋鱼 杭州的西湖醋鱼，又称“叔嫂传珍”，起源于南宋都城临安。选用草鱼等食材，经独特烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，独具特色。 龙井虾仁 龙井虾仁是杭州传统名菜，选用清明节前后的龙井茶和新鲜虾仁制作，色泽翠绿，虾仁***，清香可口，味道鲜美。

定胜糕：杭州的传统小吃，据说起源于南宋，民众为鼓舞将士而制作。选用米粉和红豆沙制成，白里透红，松软清香，是春季养生佳品。 龙井虾仁：杭州特色名菜，以西湖龙井嫩芽和河虾为主料。龙井茶和河虾的搭配堪称一绝，菜肴色香味俱佳。

定胜糕是杭州的传统小吃，据说起源于南宋时期，百姓为鼓舞将士而特制。这种糕点将米粉放入特制印版，中间加入红豆沙，蒸制而成。它的特点是白里透红，松软清香，口感甜糯，是春季养生的佳品。 龙井虾仁是杭州的特色名菜，以虾仁为主料，搭配杭州特产的西湖龙井嫩芽。

经典名菜（舌尖上的南宋遗韵）西湖醋鱼选用西湖草鱼，以醋糖勾芡成琥珀色酱汁，鱼肉嫩滑无腥，酸甜中带着蟹肉般的鲜甜。传统做法需饿养活鱼两日去土腥，火候精准至鱼肉仅熟未老。东坡肉苏东坡任杭州太守时改良的慢火焖肉，选用五花三层肉，黄酒代水炖煮，色泽如玛瑙，入口即化。

定胜糕定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

杭州有哪些传统风味小吃食品?

1、东坡肉：在八大菜系中具有很高知名度的菜肴，在杭州，东坡***有薄皮嫩肉、色泽红亮等特点，是杭州名菜之一。鲜虾汤包：知味观的风味小吃，用鲜肉或鸡肉与虾仁搅拌在一起制成馅，蒸制成型后味道独特。西湖醋鱼：具有久远历史的传统菜肴，肉质鲜美且带有酸甜味，是杭州十大美食小吃之一。叫化童子鸡：浙菜中的一道名菜，鸡肉中的水分保留较多，质地鲜嫩，值得一试。

2、桂花栗子羹：西湖传统风味小吃，藕粉作羹，撒上糖桂花等制成，藕羹浓稠，桂花芳香。注意：虽然西湖藕粉也非常有名，但在此排名中主要考虑了更具小吃特色的食品，因此将藕粉排除在了小吃十大排名之外。不过，西湖藕粉仍然是杭州的一大名产，值得品尝。

3、杭州猫耳朵：从乾隆时期就流传下来的传统名点，因其外形像意大利的通心粉而得名，是一道具有历史底蕴的特色小吃。南宋定胜糕：香糯可口，甜而不腻，价格实惠，是杭州物美价廉的特色小吃之一。糖桂花：由腌制过的桂花和白糖拌和在一起做成，口感香甜，带有浓郁的桂花香气。

4、龙井茶香酥饼 小吃地点推荐：杭州的茶文化区，各大知名茶楼、茶馆及一些传统糕点店。龙井茶与当地酥饼结合，茶香四溢，口感酥脆，是品味杭州的绝佳选择。特色介绍：杭州龙井茶是举世闻名的绿茶，当地以此茶为灵感研发出茶点如茶香酥饼。

5、杭州酱鸭：拥有五百多年历史的杭州酱鸭，曾被誉为“官礼酱鸭”，在杭州人眼中，它是节日餐桌上不可或缺的美味。 猫耳朵：这种受欢迎的杭州小吃实际上是一种面食，形状小巧似猫耳，制作时师傅们将面粉揉成面团，一一点揉成猫耳朵状。

关于传统的杭州美食，以及杭州的美食佳肴的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。