传统工艺酿酒书籍
本篇文章给大家分享传统工艺酿酒书籍，以及传统酿酒技艺对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
中国古代的酒是如何酿造的?和现代白酒有哪些不同(古代酒是怎么酿造出...
1、因此民间便有了用大麦、豌豆为原料，将新酿造的酒装入陶器或不锈钢容器内密封陈酿一段时间的好酒。这就是所谓的“千年老窖万年糟”、“金槽换旧醅”，充分证明了早在唐代就有了曲作为糖化剂和发酵剂。由于当时的技术尚欠落后，为了使酒能保持较长时间的发酵还需要添加一些辅料和工具，因此才形成了现在所称的纯粮酒。
2、古代酒和现代白酒在用途和消费场合上也有所不同。古代酒主要用于祭祀、庆典等重要场合，是社会生活中不可或缺的一部分。而现代白酒则更多地用于日常饮用和商务宴请等场合，成为人们社交生活中的重要媒介。总的来说，中国古代酿酒过程繁琐，需要经过多道工序和长时间的发酵。
3、古人如何酿酒？古人使用蘖酿出的酒，是一种甜酒，酒精度很低。而使用曲酿造出的酒才是真正的酒，酒精度要重一些，大约在10%到18%左右，酒的味道则因制作工艺的不同而有所差异。醴和那时的酒都属于黄酒范畴。
4、现代白酒和古代白酒的主要差别体现在酿造工艺、酒质、口感和酒精度数上。酿造工艺：古代白酒：多为米酒或黄酒，是粮食糖化发酵所得，工艺相对粗糙，只经过简单的过滤。现代白酒：经过蒸馏工艺，酿造过程更为复杂和精细。酒质：古代白酒：酒质浑浊，含有较多的杂质。现代白酒：酒质清澈透明，杂质较少。
《北山酒经》是什么书
1、《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍。《北山酒经》是宋代酒文献的力作，全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
2、《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，是中国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述，在酿酒实践中具有极高的指导价值。以下是其详细介绍：书籍结构和内容：上卷：为“经”，总结了历代酿酒的重要理论，并对全书的酿酒、制曲作了提纲契领的阐述。
3、宋代的朱翼中撰写了一部名为《北山酒经》的著作，陈振孙在《书录解题》中提及他为大隐翁，但并未详述其姓氏。据李保的《续北山酒经》记载，朱翼中以酿酒为业，曾寓居湖边。他曾因引用苏东坡的诗，被朝廷贬至达州。大隐这个称号，实际上是朱翼中的自号。
4、最系统最完整、最有实践指导意义的酿酒著作，则是北宋末期医学家朱肱的《北山酒经》，此书是对当时酿酒、饮酒的实践总结和理论概括。《北山酒经》全书共分为上、中、下3卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲；下卷记造酒，是我国古代较早全面、完整地论述有关酒的著述。
5、《酒经》，又名《北山酒经》，宋朝朱肱撰。 《酒经》共三卷。 卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒曲的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。
6、《鬼谷子》《鬼谷子》是战国著名道家，纵横家鼻祖“鬼谷子”王诩的著作。《鬼谷子》，又名《捭阖策》。据传是由鬼谷先生后学者根据先生言论整理而成。该书侧重于权谋策略及言谈辩论技巧。《鬼谷子》共有十四篇，其中第十十四篇（转丸、胠乱）失传。
白酒生产技术全书的内容简介
《白酒生产技术全书》内容简介如下：填补了领域空白：该书是建国以来我国第一部白酒工业大型生产技术全书，填补了国内在白酒生产技术领域书籍的空白。
沈怡方主编的《白酒生产技术全书》是一本由中国轻工业出版社出版的专业著作。该书于2007年1月1日首次发行，具有很高的学术价值和实践指导意义。全书共包含1000页的内容，详尽阐述了白酒生产各个环节的详细技术，共计1542000字，为读者提供了全面深入的了解。
白酒生产技术是我国劳动人民和科学工作者对世界酿酒工业的特殊贡献。其独特的多种微生物固态发酵酿酒、甑桶蒸馏及其生产工艺形成了白酒的各种风格。
这本书是由谭忠辉和尹昌树两位作者共同撰写的，名为《新型白酒生产技术》。它属于四川出版集团和四川科学技术出版社的系列作品，ISBN号为***87536461765。该书于2007年3月1日首次出版，至今已发行第二版。全书共包含516页的内容，***用平装设计，开本为32开，非常适合专业技术人员和对此领域感兴趣的读者查阅。
关于酒文化的书
《酒杯里的中国》的作者是木空，通过酒场这个大众化的社交载体来教人们如何与人交流、沟通，讲述了中国的酒文化就是一个讲述如何与人交流的文化。《中国古代酒令》的作者是刘初棠，讲述了中国从上古起，便陆陆续续地创制了一套套别有风味地享用美酒的规矩，即酒令。
《酒杯里的中国》：简介：本书由木空所著，通过酒场这一社交载体，深入剖析了中国酒文化中的交流与沟通艺术。它不仅仅讲述酒，更是讲述如何通过酒这一媒介与人建立联系和沟通。《中国古代酒令》：简介：刘初棠的作品，详细阐述了中国自上古时期起便逐渐形成的酒令文化。
关于酒文化的书，以下是一些值得推荐的著作：《酒杯里的中国》：作者：木空内容概述：该书通过酒场这一社交载体，深入探讨了中国的酒文化及其背后的交流艺术。它讲述了如何在酒桌上与人有效沟通和交流，展现了酒文化在人际交往中的重要作用。
关于中国酒文化相关图书，特别推荐《中国酒文化》一书，以下是对该书的详细介绍：基本信息：该书由胡小伟所著，于2011年1月1日由中国国际广播出版社首次出版，是《中国读本》丛书的一员。
关于酒文化的书，以下是一些值得推荐的著作：《酒杯里的中国》主要内容：本书通过酒场这一社交载体，深入探讨了中国的酒文化，并将其视为一种与人交流的文化。作者木空以独特的视角，揭示了酒在人际交往中的重要作用，以及如何通过酒文化来促进人与人之间的沟通和理解。
中国的酒文化源远流长，通过酒场这一社交载体，人们得以交流思想、增进感情。木空的《酒杯里的中国》一书，便通过酒这个独特的视角，揭示了中国人如何借助酒来构建人际关系，讲述如何与人交流的文化。自古以来，中国人便创制了一套套独具特色的酒令，以增添饮酒的乐趣和规矩。
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