舌尖上的晋城,山西省晋城小吃美食介绍

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简述信息一览：

• 1、晋城木耳圪贝汤做法
• 2、晋城哪些特色小吃是不容错过的?
• 3、晋城美食城中有哪些比较有特色的地方小吃?
• 4、晋城美食柿子油圪麻怎么做呢?

晋城木耳圪贝汤做法

将木耳圪贝洗净，放入清水中浸泡一段时间，泡发后捞出沥干水分。如果圪贝比较大，可以将其撕成适当大小的块状。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，制成蛋液备用。香菜洗净，切成小段；葱花切成葱花末备用。调制面糊 在碗中加入适量的淀粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解，形成均匀的面糊。

锅中加水烧开，加盐、鸡精和姜末熬煮成汤底。将切好的木耳圪贝和蛋皮放入锅中，用淀粉勾薄芡。加入蒜苗、芝麻和香油，翻炒均匀后即可出锅。完成 晋城小吃木耳圪贝制作完成，口感软糯，味道鲜美，是当地特色美食之一。

晋城小吃木耳圪贝的做法如下：所需用料： 干粉一小碗 水 木耳若干 盐适量 鸡蛋1个 蒜苗适量 姜适量 熟芝麻适量 淀粉适量 香油适量 鸡精适量 制作步骤： 准备面糊： 把干粉放到一个较大的容器里。 加一半多的水把粉化开，搅拌均匀。煮沸水并调味：在另一个锅中，把剩下的水煮沸。

晋城木耳疙瘩汤做的时候呢，首先把木耳泡发了，随后呢又面。嗯或城西的这种情况下呢，就容易把哥的唐娜做的肥肠软烂，然后煮的时候呢，里面撒一颗鸡蛋是更好吃啦。

川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用粉勾芡，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

晋城哪些特色小吃是不容错过的?

1、阳城烧肝阳城烧肝是晋城阳城县的招牌美食，制作工艺极为考究。选用新鲜猪肝，混合猪花油、蒜末等调料，经过腌制、蒸制、油炸等多道工序，成品外皮酥脆焦香，内里绵软鲜嫩。吃时蘸老陈醋，醇厚不腻，兼具蒜香与肝香，被誉为“晋城一绝”。这道菜还承载着当地宴客礼仪，是逢年过节或招待贵宾的必备佳肴。

2、红烧带鱼是晋城一道著名的汉族传统小吃。带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身几乎没有细刺，非常适合品尝。这道菜色泽红亮，味道醇厚，是晋城餐桌上的佳肴之一。 清汤饸饹 清汤饸饹是最具晋城特色的一种小吃。

3、简介：油糕是晋城地区的特色小吃之一。特色：其色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，是纯天然的绿色食品。油糕的口感香甜软糯，是当地人喜爱的美食之一。 石头炒鸡蛋 简介：石头炒鸡蛋是晋城的一种独特烹饪方式。

4、晋城刀削面：这种以面团直接在锅中削成薄片煮熟的面食，是山西的传统美食。晋城的刀削面以其厚薄均匀、筋道的口感而著称，常搭配羊肉汤或牛肉汤，并加入葱花、香菜等调料，味道鲜美。 油糕：晋城的传统小吃，主要原料是糯米和红糖。

晋城美食城中有哪些比较有特色的地方小吃?

1、山西刀削面：山西刀削面是山西的传统面食，也是晋城美食城的一道招牌菜。这种面条的制作方法是将面团放在案板上，用刀一片片地削下来，然后放入沸水中煮熟。这样做出来的面条口感筋道，十分美味。羊肉泡馍：这是陕西的传统美食，但在晋城美食城中也能找到。它是将烤熟的羊肉和馍（一种面饼）一起放入高汤中煮，然后再加入各种调料和配菜。

2、山西晋城富有特色的地方小吃主要包括以下几种：肉丸方便面：这是晋城人的早餐首选，以焦作博爱产的豫竹方便面为基底，搭配香醇的肉丸，口感独特，是晋城地道的街头美食。

3、木耳圪贝：这是晋城有上百年历史的地方名吃，色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香，是“十大碗”宴席中的头道菜。 烧猪肝：阳城的地方名吃，以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，非常适合作为下酒菜。

晋城美食柿子油圪麻怎么做呢?

柿子油圪麻的做法： 准备好柿子和面粉。 将柿子去皮去籽，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。 将柿子泥和面粉混合，揉成面团。 将面团擀成薄片，用刀切成小块。 将小块放入锅中煎炸至金***。 沥干油，撒上白糖即可食用。

饧片刻后，即把洗净的柿圪连放入面糊里，再用筷子蘸上粘性刚好的面糊，一层一层地将柿圪连裹在面糊中间，待裹成圆球后即放入滚烫的油锅中“哗哗”地煎炸...一个个圆滚滚的油圪麻出锅了，李大叔将盛有蜂蜜和柿子汁蜜的盘子端过来，让购买的游客蘸上蜂蜜或者柿子汁美滋滋地品尝。

吃法：羊杂汤泡馍，馍为本地死面饼，吸汁后仍保持嚼劲。 油圪麻 小吃：油炸面团，空心酥脆，常撒白糖或椒盐，类似油糕但更小巧。其他特色 桑葚酒：阳城产桑葚，酿制的果酒甜润微酸。本地醋：柿子醋或小米醋，酸味柔和，常用于凉拌。

油圪麻：作为油炸食品中的佼佼者，油圪麻经过炸制后，外皮金黄香脆，内部则保持了柔软的口感。 卷薄馍：这种馍需要经过复杂的制作过程，最终形成类似手抓饼的薄饼，里面包裹着各种蔬菜，口感丰富，层次分明。

十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

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