杭州传统美食典故

文章阐述了关于杭州传统美食典故，以及杭州特色美食典故的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、杭州美食简介
• 2、天堂”杭州的6大美食,你最爱哪一个

杭州美食简介

1、杭州有很多美味佳肴，以下是几种著名的杭州美食： 西湖醋鱼 简介：西湖醋鱼是杭州名菜中的佼佼者，以鲜美和独特的酸甜口感著称。特色：选用体态适中的草鱼，烹制时需在清水中氽熟，掌握火候至关重要。装盘后淋上糖醋芡汁，使得鱼肉色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。这道菜在孤山南麓的百年老店楼外楼尤为有名。

2、杭州必吃的特色美食包括：定胜糕：简介：杭州的传统小吃，具有深厚的历史文化背景。特色：以米粉和红豆沙为主要原料，经过蒸制而成，口感香甜软糯。龙井虾仁：简介：杭州的特色名菜，以西湖龙井嫩芽和虾仁为主要原料。

3、杭州的美食种类繁多，以下是其中三道具有代表性的佳肴： 西湖醋鱼 简介：西湖醋鱼是杭州的传统名菜，历史悠久，可追溯至宋朝。特色：这道菜以西湖草鱼为原料，经过饿养去杂、精细烹制而成。烹制时火候要求严格，烧制好的鱼肉淋上火热的糖醋，鱼肉鲜美，别具风味。

4、经典名菜西湖醋鱼南宋宫廷名菜，选用西湖草鱼饿养去腥，以龙井茶汤调制的糖醋汁勾芡，鱼肉嫩滑无腥味，酸甜中带蟹香。老字号推荐杨梅庄总店，配荷叶饭更佳。东坡肉苏东坡所创，薄皮五花肉用绍酒慢炖至酥烂，色泽红亮，入口即化。楼外楼的“雪里蕻扣东坡肉”加入龙井茶渣解腻，风味独特。

天堂”杭州的6大美食,你最爱哪一个

1、西湖醋鱼 这道菜，又名“叔嫂传珍”，源于宋代的一段故事。选用草鱼，以糖醋烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，堪称杭州美食的代表。 东坡肉 东坡肉，以其肥而不腻，酒香浓郁而著称。选用猪肉，经过慢火炖制，色、香、味俱佳，让人回味无穷。 知味小笼 知味小笼，是杭州知味观的传统名吃。

2、今天我们就来盘点一下杭州的6大美食一定有一个适合你！西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。通常选用草鱼作原料，烹制而成。

3、西湖醋鱼 选用草鱼或鳜鱼，以醋糖调制的酱汁浇淋，酸甜开胃，鱼肉鲜嫩，是杭帮菜的招牌。推荐：楼外楼、紫薇厅（西湖国宾馆）。 东坡肉 相传为苏东坡所创，肥而不腻，酥软入味，酱香浓郁，配酒酿馒头更佳。推荐：杭州酒家、知味观。

4、杭州片儿川 片儿川，杭州的标志性美食，也是中国十大面食之一。选用冬笋、倒笃菜、肉丝等食材，切片后以沸水烫熟，与细嫩的面条一起，清鲜微酸的风味令人回味无穷。 缙云烧饼 缙云烧饼闻名遐迩，经过650多年的传承，将烧饼的风姿完美地展现给了世人。

5、经典杭帮菜西湖醋鱼 特色：草鱼或鳜鱼烹制，酸甜酱汁勾芡，鱼肉鲜嫩。推荐店：楼外楼（西湖边老字号）、紫薇厅（西湖国宾馆）。东坡肉 特色：肥而不腻，酥软入味，相传为苏东坡所创。推荐店：杭州酒家（延安路）、知味观（总店）。龙井虾仁 特色：清明龙井茶与河虾仁同炒，清香爽口。

6、**西湖醋鱼**：西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉而闻名。这道菜选用新鲜的草鱼，经过精心烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜适中，让人回味无穷。 **龙井虾仁**：龙井虾仁是一道集茶香与海鲜于一体的创新菜肴。

关于杭州传统美食典故，以及杭州特色美食典故的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。