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葛根是药材还是蔬菜

简述信息一览：

1、葛根酥是一种中式糕点，由南方瑞金市的特产食品，在江西南昌、九江及赣州等地也有生产。葛根原本是中医药中的一种重要药材，以其清热、解毒的功效而被广泛应用。后来，人们发现将葛根粉和糯米粉混合制成糕点，口感更佳，便发展出了葛根酥这种甜点特产。

2、葛根酥是张家界的特色美食之一。它以葛根片为馅料，结合现代烘焙工艺精制而成，具有含糖量低、非油炸、葛根含量高的特点，口感一流、唇齿留香。葛根酥的制作方法体现了传统与现代的结合。它将葛根全原粉融入精面粉，经烘焙制成酥饼，既保留了葛根的原始风味，又赋予了其新的口感。

（图片来源网络，侵删）

3、张家界葛根酥是湘西点心的代表之作，具有独特的营养价值和产品特点。基本介绍：张家界葛根酥充分融合了东方中草药与西方糕点制作的精华，***用传统工艺和手工制作，是舌尖上的张家界的美味代表。营养价值：葛根酥中含有大量的膳食纤维和高级淀粉，以及丰富的氨基酸和硒、锗、锰、锌等微量元素。

4、葛根酥的起源可以追溯到南方瑞金市，这一地区的特产食品中便包含了这种美味的糕点。而随着生产技术的不断进步，葛根酥也开始在江西南昌、九江和赣州等地生产，并逐渐成为当地的一种特色食品。因此，从某种程度上来说，葛根酥也可以被视为江西南昌、九江及赣州等地的特产之一。

5、好吃。口感好：重庆葛根酥是重庆特产，主要提取葛根里面的淀粉混合糖类，然后压制成饼干状，吃起来不是很甜，里面还有葛根的淡淡香味，口感很松脆。饱腹感强：平时饿的时候吃上两片就能顶一上午的饥饿感，是一款很不错的小零食。

（图片来源网络，侵删）

6、葛根酥是重庆的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。葛根酥的主要原料是葛根粉，它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、养颜美容的功效。

1、紫葛根炖鸡：将紫葛根切成块状，与鸡肉一起炖煮，加入适量的调料，炖至鸡肉熟烂，紫葛根入味。这道菜鲜美可口，具有很好的滋补作用。紫葛根粥：将紫葛根切成小块，与大米一起煮成粥，加入适量的糖或盐，煮至粥稠软糯。这道粥色泽美观，口感独特，具有很好的养生保健作用。

2、葛根粉煎饼材料准备：葛根粉、面粉、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉（可选）、食用油。

3、葛根果冻：用葛根粉作为凝固剂，加入果汁或牛奶，制成各种口味的果冻，清凉解暑。葛根面包：在面包的配方中加入葛根粉，可以使面包的口感更加松软，增加面包的营养价值。葛根糖果：葛根粉可以用来制作软糖和硬糖，增加糖果的口感和营养。

4、可以用葛根粉制作葛根糕、葛根冻等糕点。葛根粉是从葛根中提取的淀粉类物质，具有独特的口感和营养价值，常被用于烹饪和制作各种美食。首先，最常见的就是葛根糕。制作时，将葛根粉与适量的水混合搅拌均匀，可以加入糖或蜂蜜调味，然后倒入蒸锅中蒸制。

5、可以制成多种口味。比较常见的葛根粉沙拉配料包括鸡肉丁、胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜等，搭配适量的酱汁调味，既美味又健康。总结葛根粉虽然营养丰富，但还是有一点需要注意的：尽量不要用开水直接冲泡，否则会影响葛根粉的营养价值。除此之外，各种葛根粉美食口感丰富、健康美味，非常适合各种人群食用。

6、九华山附近小吃九华素冰九华素饼是由素食、黄精和九华山绿豆粉制成的。黄精经过加工后加入素饼中，可以使饼更油、更香、更甜。九华山葛粉九华山葛粉是安徽省池州市九华山的特产。九华山葛根粉，性凉味甜，洁白如玉，清凉爽口，是消暑的天然绿色食品。

1、保护心血管系统：葛根提取物中的大黄酮类化合物具有明显的扩张血管作用，能够促进血液循环，降低血压，预防和改善心血管疾病，如高血压、冠心病等。其他功效：葛根还具有清热解毒、升阳止泻等功效，对于一些热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢、脾虚泄泻等症状有一定的辅助治疗作用。

2、炖鸡肉汤可以放葛根。葛根和鸡肉之间不相克，一起炖汤不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。以下是葛根炖鸡的制作过程及要点：准备材料：将葛根削去皮，用水洗净后切成片；母鸡洗净后剁块。鸡肉焯水：锅中放水烧沸，将剁块的鸡肉进行焯水处理，以去除血水和杂质。

3、可以，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，包含有人体所需的各种维生素蛋白质微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女滋补身体。

关于葛根是传统美食，以及葛根是药材还是蔬菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。