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山***特美食

接下来为大家讲解山西地方传统美食，以及山***特美食涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、牛肉丸子面是山西临汾的传统名吃，以其独特的口感和香醇的味道而备受喜爱。主要原料是面条、牛肉和各种调料，制作时将牛肉切成小块，搭配香料腌制后油炸至金***，再与面条一同烹制而成。其面条劲道，汤汁香浓，是一道美味可口的地方特色小吃。擦圪抖擦圪抖是山西大同的传统小吃，以其色泽金黄、口感酥脆而著称。

2、过油肉地位：山西传统名菜之首，堪称“晋菜代表”。特点：猪里脊肉切片，配木耳、蒜薹或洋葱，滑油后爆炒，色泽金黄，醋香提味。典故：源于明代，原为官府菜，后传入民间。山西大烩菜特色：一锅炖的“晋式乱炖”，含炸丸子、烧肉、豆腐、粉条、***等，汤汁浓郁。

（图片来源网络，侵删）

3、刀削面特色：用特制弯刀削出的面条，中厚边薄，筋道爽滑，搭配臊子或番茄鸡蛋卤最经典。推荐吃法：搭配老陈醋和油泼辣子。莜面栲栳栳特色：用莜面卷成筒状蒸制，形似蜂窝，口感韧劲十足，常蘸羊肉臊子或酸辣汁食用。典故：相传是李世民时期为犒劳军队发明的食物。

必吃：芝士火鸡烤冷面东北风味改良版，冷面软糯，配料足，火鸡面辣得过瘾。孜燃谷羊肉串招牌：红柳大串、烤馕炭火烤羊肉串肥瘦相间，搭配新疆馕饼绝配。老军营打卤面推荐：西红柿打卤面、传统肉卤面山西传统做法，卤汁浓郁，面条筋道，家常味道。

陵川炒小米特色：选用当地优质小米，搭配鸡蛋、韭菜或腊肉猛火爆炒，米粒金黄分明，口感香脆，是陵川独有的家常主食。推荐理由：小米为太行山特产，营养丰富，炒制手法独特。羊肉火烧特色：外皮酥脆，内馅为卤羊肉或羊杂，混合花椒粉和辣椒，用炭火烤制，油香四溢。

（图片来源网络，侵删）

特色：黍子面（黄米面）包红糖或枣泥馅，油炸后外酥里糯，甜而不腻，逢年过节必吃。臊子面特色：手擀面浇上土豆丁、豆腐、肉末炒制的臊子，汤汁浓稠，面劲道，是当地人日常主食。羊杂割特色：山西版羊杂汤，心肝肺等内脏炖煮，加粉条和辣椒，汤头醇厚，冬日驱寒佳品。

隰县玉露香梨宴隰县是“中国玉露香梨之乡”，当地用香梨入菜，如梨汤、梨脯、梨炒肉等，清甜爽口，独具特色。黄米蒸饭晋南传统小吃，用黄米（黍米）和红枣分层蒸制，软糯香甜，常搭配白糖或红糖食用。

1、山西是面食之乡，美食以面食为主，兼具地方特色，以下是山西十大名小吃的经典代表（排名不分先后）：刀削面特色：用特制弯刀削出的面条，中厚边薄，筋道爽滑，搭配臊子或番茄鸡蛋卤最经典。推荐吃法：搭配老陈醋和油泼辣子。莜面栲栳栳特色：用莜面卷成筒状蒸制，形似蜂窝，口感韧劲十足，常蘸羊肉臊子或酸辣汁食用。

2、面食类：刀削面：山西的标志性面食，以其独特的制作工艺和爽滑的口感著称。剔尖：一种用筷子沿碗边剔出的面条，粗细均匀，口感劲道。猫耳朵：因形似猫耳而得名，小巧可爱，口感丰富。小吃类：太原头脑：由肥羊肉、莲藕、山药等食材做成，是太原市的传统风味小吃，味美可口。

3、山西十大美食包括：刀削面：是山西大同市的地方特色传统面食，以其独特的刀削工艺和口感著称。面叶中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘。晋中油糕：以黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。头脑：山西特有的***小吃，为汤状食品。

4、平遥牛肉：山西平遥地区的特产，肉质鲜嫩，味道醇厚，是山西著名的美食之一。太谷饼：山西太谷地区的传统小吃，以其酥脆的口感和香甜的味道而受到欢迎。应县凉粉：山西应县的特色小吃，清凉爽口，是夏日消暑的美食佳品。右玉羊肉：山西右玉地区的优质羊肉，肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。

5、猫耳朵：因其形状似猫耳而得名，口感筋道，搭配各种浇头都非常美味。饸饹：以荞麦面为主要原料制成，面条粗壮，口感滑爽，是山西晋北地区的特色面食。小吃类山西小吃选料精细，切配讲究：以咸为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重油、重味的特点。

6、山西的特色美食主要包括以下几种：刀削面：山西面食文化的代表，由师傅用特制刀片削成，厚薄适中，口感筋道，搭配炖肉、炒菜等浇头，美味又营养。油糕：山西传统的甜点小吃，以糯米粉为原料，油炸后外酥里嫩，香甜可口，馅料有红豆沙、枣泥等多种选择。

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