做米糕传统工艺图

简述信息一览：

• 1、水磨糯米粉的制作方法
• 2、米糕怎么做最好吃?
• 3、米糕的做法米糕怎么做如何做好吃

水磨糯米粉的制作方法

1、水磨糯米粉的制作方法及使用方法如下：水磨糯米粉的制作 准备材料：糯米1500克，凉水适量。清洗与泡发：将糯米清洗干净，提前泡发一个晚上。打磨米浆：将泡发好的糯米分次放入料理机，加入适量的水，打成细米浆。沉淀与沥干：将米浆沉淀一个晚上，倒掉上面的水，然后将沉淀的米浆全部倒入一个布袋子中，沥干水分。

2、制作水磨糯米粉的过程包含了原料选择、浸泡、粉碎、过滤和烘干等步骤。首先，优质的糯米是制作的基础。将糯米提升至浸泡桶内，用清水进行浸泡，期间需进行反冲，以排除杂质和糠片，同时让糯米膨胀松散。通常浸泡时间为2至3小时，但需根据气温调整。夏天要定时换水，防止糯米发酵变质。

3、糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。

米糕怎么做最好吃?

准备一碗由鸡蛋、面粉和水调成的面糊，其中面粉和水的比例约为2：1，鸡蛋根据米糕数量适量添加，一般2 - 3个。将切好的米糕块放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。热锅，倒入足量的油，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。放入裹好面糊的米糕块，小火慢炸。

米糕可以用纯大米做，也可以加面粉做，这两种做法都是可以的，只不过适量加一点面粉会更好吃。做米糕时，放面粉是为了让人吃起来味道更好。放久了不会变硬，下次蒸的时候吃起来也很方便。事实上，米糕只有在加面粉的时候才好吃。首先是把小米打成米糊，把热水倒进模具里，然后在锅里蒸。

增香提味（可选）加1勺植物油（如玉米油）使米糕更润泽。点缀红枣、葡萄干、桂花或椰蓉增添风味。 蒸制技巧 容器处理：模具刷薄油或垫油纸，防粘且易脱模。倒入米浆：装7分满（发酵会膨胀），轻震去气泡。蒸锅预热：水烧开后放入米糕，大火足汽蒸（避免中途揭盖）。

油炸大米做米糕好吃的方法如下：准备材料：大米300克黑芝麻30克白糖30克蜂蜜20克炒香黑芝麻：将黑芝麻直接倒入锅中，开小火炒香，然后倒出来放凉备用。油炸大米：锅中烧油，油温达到7成热后，将大米放入锅中炸制。炸至大米熟透后，迅速捞出沥干油分。

米糕的做法米糕怎么做如何做好吃

蒸制：将发酵好的米糊倒入提前准备好的蒸盘中，可以在蒸盘底部铺上一层干净的纱布或者油纸，以防粘连。然后在米糊表面撒上一些白糖，以及准备好的红枣、桂花等装饰材料。上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有米糊的蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至1小时。蒸的时间要根据米糕的厚度来决定，直到米糕熟透，表面呈现出晶莹剔透的状态。

传统米糕制作时要使它发酵，主要是使用老面发酵法。老面也就是上次制作馒头时留下来的发酵面团，以此作为主要的发酵菌种，加入面粉里面或成面团，然后一般要经过一个晚上的发酵，才能发酵成功。而且次日的时候，要在面团里面添加适量的碱，这样制作出来的面团才足够松软。

其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。 ，这种家庭会喜欢吃的。较后，大家可以直接吃已经做好的米糕，也可以切成小块，放在平底锅里炸。这样的米糕真的很好吃，会增加他们的食欲和食欲。

将200克大米浸泡一晚，次日沥干水分。 将沥干的大米与300克牛奶和40克砂糖放入料理机中打成米糊。 在米糊中加入2-3克酵母，搅拌均匀，确保酵母完全溶解。 密封米糊，放置在温暖处发酵。夏天大约需要50-60分钟，直至表面出现许多气泡，且米糊显著膨胀。 轻轻搅动米糊几下，使发酵均匀。

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