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恩施玉露制作技艺于清朝康熙年间

简述信息一览：

1、恩施玉露的传统制作工艺主要包括以下七道工序：***摘：要求鲜叶***摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，通常***摘1芽1叶或1芽2叶初展，且在晴天上午进行。蒸青：将鲜叶均匀薄摊在蒸青屉中，每平方米约摊0.2千克至0.25千克鲜叶，蒸青时间约40秒至50秒，使叶子呈灰绿色，柔软如棉，并散发出清香。

2、恩施玉露的制作工艺中，揉捻是一项至关重要的环节，分为四个步骤：粗揉、揉捻、再乾和精揉。首先，粗揉旨在均匀分散叶中的水分，破坏细胞组织，使叶条收缩并释放香气。

（图片来源网络，侵删）

3、恩施玉露茶的精细传统加工工艺恩施玉露的制作过程独特，历经七步骤：蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光，以及最后的拣选。首先，蒸青是关键步骤，通过高温蒸汽短时处理，抑制多酚氧化，保持茶叶的绿色特质。要求摊叶薄而均匀，时间短且温度高。

4、恩施玉露传统制作工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选七道工序。制成的干茶呈三绿特色，即干茶绿润，茶汤青绿，叶底嫩绿，其干茶紧细匀整，匀齐挺直，状如松针，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚。

***茶恩施玉露***摘时间以立夏前后最佳，优质的鲜嫩茶芽应该是短而细，弯曲如针，又称“毫针”，且茶芽不含叶片。晒青将***摘的茶芽清洗后斜搭在竹篾架或竹筛上，让茶叶受到阳光的照射和自然风吹，达到一定的干燥程度。杀青用高温进行杀青，即将晒青的茶叶转移到杀青机里，在高温下通过滚筒摆动使茶叶均匀受热。

（图片来源网络，侵删）

恩施玉露的传统制作工艺主要包括以下七道工序：***摘：要求鲜叶***摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，通常***摘1芽1叶或1芽2叶初展，且在晴天上午进行。蒸青：将鲜叶均匀薄摊在蒸青屉中，每平方米约摊0.2千克至0.25千克鲜叶，蒸青时间约40秒至50秒，使叶子呈灰绿色，柔软如棉，并散发出清香。

恩施玉露传统制作工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（搂、搓、端、扎）、拣选七道工序。制成的干茶呈三绿特色，即干茶绿润，茶汤青绿，叶底嫩绿，其干茶紧细匀整，匀齐挺直，状如松针，色泽苍翠润绿，汤色清绿明亮，豆香馥郁，口感醇厚。

湖北恩施玉露的传统制作工艺包括七个主要步骤：蒸青、扇干水汽、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形美容上光，以及最后的挑拣。首道工序是蒸青，通过高温蒸汽抑制酶的活性，防止多酚氧化，保持茶叶翠绿色的独特外观。要求高温、薄摊、短时间的处理。紧接着是扇干水汽，通过快速降温来提升玉露的香气特色。

恩施玉露的加工工艺独特，***用蒸青法来保持其独特的色泽和特性。蒸青是通过高温蒸汽，迅速破坏鲜叶中的酶活性，形成茶叶深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的‘三绿’特征。然而，这种方法制出的茶叶可能带有闷青味和涩感，与锅炒杀青绿茶的鲜爽度相比略逊一筹。

是的，恩施玉露是以蒸青工艺制作成的绿茶。恩施玉露的制作工艺主要包括以下步骤：***摘：***摘老嫩一致、大小匀齐的鲜叶，一般在晴天上午进行。蒸青：***用特制蒸青灶蒸青，使鲜叶受热均匀，蒸青适度的叶子呈灰绿色，并散发出清香。

综上所述，恩施玉露茶是一种***用蒸青加工工艺制作的绿茶，具有独特的口感和外观特征。

恩施玉露是以蒸青工艺制作成的绿茶，恩施玉露的制作工艺为：***摘、蒸青、扇凉、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、提香、筛拣。恩施玉露的制作工艺：***摘鲜叶***摘老嫩一致，大小匀齐，节短叶密，芽长叶狭小，叶色浓绿的1芽1叶或1芽2叶初展，而且在晴天上午***摘。

1、恩施玉露是中国特有的传统蒸青绿茶，精选浓绿叶色的一芽一叶或一芽二叶鲜叶制成。其制作工艺严格，要求芽叶细嫩、均匀，制成的茶叶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，外形似松针，茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底绿如玉，体现出“三绿”的显著特点。

2、***制工艺恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对***制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。

3、日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要***用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

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