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明代传入的食物

本篇文章给大家分享***明代传统美食，以及明代传入的食物对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

宫面的精髓，就在于其手工技艺。选材上，面粉、淀粉与清水的搭配，看似简单，实则考究。搓面需力，煮面求细，每一道工序皆需匠心独运，方能制作出口感细腻、筋道有弹性的面条。手工制作的宫面，全凭匠人之手。选面要精，搓面需力，煮面求细，每一步都需一丝不苟。

做法和其他宫面差不多不，无非就是手工拉制工序多一些。粮如意宫面始于1***9年，河北藁城特产，原来叫如意藕面加工厂、1998年改制成粮如意宫面厂粮如意宫面是结合四季养身和宫廷御膳文化，以传承民族传统的美食制作工艺、挖掘民间已近失传的宫面、菜品相融合。

（图片来源网络，侵删）

藁城宫面制作技艺，已有两千多年的加工历史，历经不断发展和完善，在藁城形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷，也叫“藁城宫面”、“贡面”、“御面”。

1、一品锅是徽州山区冬季常吃的汉族传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上出了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜——火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

2、一品锅是徽州山区冬季的传统美食，属于火锅类。据传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上山珍海味琳琅满目。而余夫人更是精心烧制了一道徽州家常菜——火锅。皇上品尝后，赞不绝口，连声称赞。

（图片来源网络，侵删）

3、一品锅是安徽绩溪的传统名菜，属于徽州菜系。它的烹饪方法非常独特，具有浓郁的地方特色。一品锅的烹饪方法主要包括选材、炖煮和调味三个步骤。首先，选材是非常重要的一步。一品锅的主要原料是猪肉，选用的是猪的前腿肉，这部分的肉质鲜嫩，肥瘦相间，非常适合炖煮。

4、一品锅是徽州地方传统名菜之一，属于徽菜系。一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，其烹饪方法相对独特，***用了多层次的烹煮方式。通常，锅底层会铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量的水，然后用文火煨熟。

1、南京板鸭，明末出现的名肴，清时曾作为向宫廷的贡品。明朝时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉蜚然了。盐水鸭，南京名菜，有记载的食鸭历史已有一千多年。盐水鸭在明朝初年开始出名，到清朝时已流行南京城，逐渐成为南京一道名菜。

2、六必居酱菜：创立于明嘉靖年间（1530年），以咸甜脆嫩的酱黄瓜、八宝菜闻名。特色菜肴与小吃炙子烤肉：铁板烤牛羊肉，类似今日的老北京烤肉。豆汁儿：绿豆发酵制成的酸味饮品，明代已作为平民解暑食物。驴打滚：糯米卷豆沙，外层裹黄豆粉，明代可能已有雏形。

3、南京板鸭是明朝末年出现的一道美食，至今仍享有盛誉。在清朝时期，南京板鸭甚至被作为贡品献给皇宫。南京板鸭以其色香味俱全，外形晶莹饱满，肉质细嫩紧密而著称，吃起来满口都是鸭肉的香气。状元糖，即现今的牛轧糖，其发明者据说是明朝的一位状元。

4、明朝皇帝饮食：初期朴素：明朝初期，朱元璋提出“筵不尚华”的要求，常吃青菜豆腐和红烧肉，保持平民本色。宫廷菜肴常见烧香菇、长寿菜等。多样发展：随着经济发展，饮食变得多样，不同时节有不同美食，如正月十五吃冬笋、鸽蛋等，重阳节吃兔子肉、饮菊花酒。

5、鱼类：明朝河流湖泊众多，鱼类资源丰富。人们常吃的鱼类包括鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等。鱼类可以煮、炖、蒸、炒等，为人们提供了丰富的蛋白质和微量元素。调味品：明朝的调味品种类也很丰富，包括盐、酱油、醋、糖、辣椒、花椒、八角、香叶等。这些调味品为明朝的饮食增添了丰富的口感和风味。

1、桃酥，这种深受国人喜爱的传统糕点，最早源于宫廷，作为贡品而闻名。桃字取自其内含的核桃，因其质地香脆而得名。相传在明代嘉靖年间，江西出现了两位首辅，分别是忠臣夏言和奸臣严嵩。夏言最终被严嵩陷害，身首异处。夏言的后人一部分迁徙到了上清挂洲村，另一部分则定居在龙头山下。

2、起源地：桃酥起源于江西，是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃。历史背景：相传在唐元时期，江西景德镇周边县的农民因前往做陶工而需要一种便于保存和携带的干粮。制作过程与命名：当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，并因其常有食桃仁止咳的习惯，在烘焙时加入了桃仁碎末。

3、桃酥的起源可以追溯到明朝时期，当时有一种名为“桃花饼”的糕点，它是桃酥的前身。据史书记载，桃花饼是由明朝宫廷御厨所创制的一种糕点，因其形状酷似桃花而得名。后来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，桃花饼逐渐演变成了现在的桃酥。

4、桃酥，一种流传于江西的传统糕点，其历史可追溯至明朝嘉靖年间。传说当时有两位江西籍的首辅，夏言和严嵩，一忠一奸。夏言后裔的部分人逃至上清挂洲村和今龙头山下，将宫廷制作桃酥的技术流传下来。他们在北极阁附近开设码头埠，以售卖“宫廷桃酥”为生，深受当地居民喜爱。

关于***明代传统美食，以及明代传入的食物的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。