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酿制酒的国标

xiaofei
传统工艺
2025-06-19 19:56:22
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接下来为大家讲解传统工艺酿酒国标标准，以及酿制酒的国标涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

1、gb/t10781.1标准是什么意思?
2、gb/t10781.2是不是粮食酿成
3、gb/19327是固态法酿酒标准吗
4、酱香型白酒的国家标准是什么?
5、固态法白酒的执行标准号是什么?
6、绍兴黄酒gb17946和gb13662的区别

gb/t10781.1标准是什么意思?

GB/T10781是中国白酒的一个国家标准代码。其中，GB表示“国家标准”（Guo Biao），T代表“推荐”（Tui Jian），10781代表固态法白酒的代号，而.1则表示这是关于浓香型白酒的具体一号文件。这个标准号确保了符合其要求的浓香型白酒是通过固态法生产的，即使用纯粮食作为原料。

白酒标准GB/10781代表了粮食酒的纯粮酿造标准，不是食用酒精勾兑酒。这个标准细分为三个部分：固态法白酒遵循GB/T10781（浓香型）、GB/T 10782（清香型）和GB/T 26760（酱香型）的标准。这些白酒完全由纯粮食发酵制成，不含任何酒精勾兑成分，确保了酒品的纯正口感和自然风味。

（图片来源网络，侵删）

标准号“GB/T10781”表示的是浓香型白酒（国家标准）。其中，GB 是国家标准的首拼，T 是推荐标准，10781 是标准号，.1是文件号。

酒的标准代号GB/T10781是浓香型白酒的国家标准号。以下是关于该标准代号的详细解释：含义：GB/T代表“国家推荐性标准”，意味着虽然企业可以选择是否遵循这一标准，但一旦选择遵循，就必须严格按照标准要求进行生产和销售。10781则是这一具体标准的编号，针对的是浓香型白酒。

白酒标准号GB/T10781是固态法浓香型白酒的国家推荐标准。这个标准号中的GB代表国家标准，T表示推荐性质，10781是标准序列号，而.1则表示该标准下的具体子标准。净含量应在产品名称同一展示版面内标注，并符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

（图片来源网络，侵删）

国标10781是纯粮酒。国标10781是指GB/T10781，是纯粮酒的标准代号，为浓香型纯粮酒。GB/T10781中的“GB”是国家标准的首拼音，“T”是推荐的意思，“10781”是标准号，“1”是文件号。纯粮酒是指全部使用粮食酿造的酒，比如高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食。

gb/t10781.2是不是粮食酿成

GB/T10782是纯粮酒的执行标准。这一标准适用于清香型固态发酵白酒，意味着遵循此标准的酒品属于纯粮食酒。除了GB/T10782，还有其他固态法白酒执行标准，包括GB/T10781（浓香型）和GB/T26760（酱香型）。

GB/T10782代表的是清香型固态发酵白酒的国家推荐标准，它确实属于纯粮食酒的范畴。这个标准与GB/T10781（浓香型）和GB/T26760（酱香型）一起，规定了不同类型固态法白酒的生产工艺和要求。GB/T10782对清香型白酒的酒精度有明确的规定，低度在25%Vol至40%Vol之间，高度在41%Vol至68%Vol之间。

gb10782 不是纯粮酒，而是固态酒，因为白酒的执行标准GB/T10781是浓香型固态法白酒标准，而10782是清香型固态法白酒标准，所以g***10782是固态法白酒，且属于清香型固态法白酒。固态法白酒固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中***用固态基质形态生产出的白酒。

总的来说，如果一款白酒的执行标准是GB/T 10782，那么它一定是纯粮食酒。这是因为该标准确保了酒的原料和酿造方法的纯粹性，使得消费者能够品尝到真正由粮食酿造而成的高品质白酒。因此，在购买白酒时，查看其执行标准是否包含107812，可以作为一个判断其是否为纯粮食酒的重要依据。

gb/19327是固态法酿酒标准吗

GB/T 19327并非固态法酿酒的标准。实际上，GB/T 19327是指古井贡酒的国家标准。该标准由全国原产地域产品标准化工作组（SWG4）负责上报和执行，主管部门为国家标准化管理委员会。主要起草单位为安徽古井贡酒股份有限公司，卢建春、万春环等为主要起草人。

是GB/T 19327（浓香型）的标准，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成。白酒19327代表了白酒的执行标准，此标准表示该白酒是浓香型白酒，以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成。

gb/t19327（优质）是液态酒。液态法白酒：液态法白酒是在原料中加入了水发酵而成的，由于香味物质稀薄，所以这样酿造出来的基本只有酒精，没有香味。我国白酒市场上大部分都是这类酒添加香精制作而成，在法律上并不违法，但是品质自然与固态法白酒相差甚远。

gb/t19327（优质）标志的是液态酒。在我国，固态法白酒代表着传统的酿酒技艺，它完全依靠纯粮发酵，不添加任何非食品成分，如水。粮食中的主要成分包括淀粉、脂肪、蛋白质等，其中脂肪在发酵过程中转化成了脂肪酸酯。这种物质只溶于酒精而不溶于水。

GB/T 19327不是固态法酿酒标准。GB/T 19327为古井贡酒国家标准。《地理标志产品古井贡酒》由SWG4（全国原产地域产品标准化工作组）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。主要起草单位安徽古井贡酒股份有限公司。主要起草人卢建春、万春环等。

酱香型白酒的国家标准是什么?

1、酱香型白酒的国家标准目前为GB/T 10784-2024，该标准将于2025年6月1日起实施，并将完全替代原标准GB/T 26760-2011。这一新标准由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司、中国酒业协会等单位起草，并经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准发布。

2、酱香型白酒的执行标准是GB/T 26760-2011。这种白酒遵循传统的“12987”酿造工艺，使用优质红缨糯高粱和清澈的赤河水，经过一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并在三年以上的贮存后方可售卖。酱香型白酒的特点是全程不添加任何外来物质，确保了酒的独特风味。

3、酱香型白酒的执行标准主要有两种：一种是GB/T 26760，适用于大多数市场上的酱香型白酒；另一种是GB/T 18356，这是茅台旗下酱香酒的专属地理标志标准。

4、酱香型白酒执行的标准主要是GB/T 26760-2011。这个标准自2011年12月1日起开始实施，并且是大多数酱香型白酒所***用的国家推荐标准。值得一提的是，茅台酒拥有自己的独特标准GB/T 18356，这也是一个国家推荐执行标准，但专为茅台酒设计，作为地理标志产品的独家标准。茅台酒执行的标准是GB/T 18356-2007。

固态法白酒的执行标准号是什么?

1、固态法白酒执行标准是GB/T 10781。GB/T 10781是固态法白酒的国家标准，它涵盖了浓香型、清香型、米香型等多种香型白酒。

2、固态法白酒的执行标准号是GB/T10781。固态法白酒是中国传统的白酒酿造方法，其执行标准号GB/T10781代表了这种工艺的国家标准。这个标准下，还进一步细分为不同的香型，如浓香型、清香型和米香型等。这些细分的标准都归属于固态法白酒的总执行标准GB/T10781之下。

3、GB/T21822这个标准号适用于浓香型白酒，但是它的定义不是单纯的固态法，而是将各种粮食酒按一定的比例混合在一起而制造的，因此它不属于白酒范畴，只能算是露酒。

4、固态法白酒：固态法白酒即纯粮食酒，执行标准号是GB/T10781。制作工艺复杂，香甜可口。酒精勾兑酒：主要是由粮食酒和酒精勾兑制成，国家执行标准号为GB/T20822。液态法白酒：液态法白酒是用食用香精和食用酒精勾兑出来的白酒，国家执行标准为GB/T20821。

5、固态法白酒的执行标准，即十二香型白酒国标，主要包括以下几种：GB/T267602011：酱香型白酒的执行标准。GB/T107812006：浓香型白酒的执行标准。GB/T107822006：清香型白酒的执行标准。GB/T107832006：米香型白酒的执行标准。GB/T195082007：凤香型白酒的执行标准。

6、固态法白酒的执行标准是GB/T 10781。这一标准确保了白酒生产过程中***用纯粮食在窖池中发酵，形成固态，保留了传统酿造法的特点。粮食中的淀粉被微生物转化为糖，再将糖转化为酒精。