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传统工艺饮品制作图片

简述信息一览：

1、麻糖水是一种传统的发酵饮品，主要由大米、玉米或薯类等原料制成。其制作工艺独特，首先，选择当年新收获的饱满苞谷，蒸煮至熟后冷却，随后加入甜酒曲进行发酵，待有酒香时，装入土陶大坛中。红苕经过煮熟，加入麦芽发酵，取出烂熟的红苕，滤去渣后，用以熬制出较稀的饴糖，倒入坛中。

2、德江“麻糖水”酒制作技艺：桶井麻糖水（发酵酒）的酿造工艺独特。它以玉米、红薯等为原辅料，经过蒸煮、糖化、发酵等一系列工艺酿制而成。这种酒颜色金黄透明，口感绵甜幽香，且富含多种微量元素和氨基酸，具有较高的营养价值。德江傩堂戏：又称傩戏和傩坛戏，土家人称之为“杠神”。

（图片来源网络，侵删）

3、麻糖水：麻糖水是德江人用大米、玉米或薯类等蒸煮发酵装坛精心制作而成，全县乃至周边几县向仅有德江产出。麻糖水酒精度一般在15度左右，糖度在35度以上，土家人在农忙时署热天喝两碗麻糖水，既解口渴，又提神充饥。

4、麻糖水：由大米、玉米或薯类等蒸煮发酵而成，酒精度适中，糖度高，既能解渴又能提神充饥，是德江县独有的特产。潮砥酱：选用纯天然无公害小麦或胡豆，经过复杂工艺制作而成，风味独特，是食品调味的主要材料。德江板鸭：用德江旱鸭加工而成，清脆可口，营养丰富，既可清炖也可熏制，是风靡全县的名菜。

老北京豆汁是通过泡豆、磨浆、滤渣、发酵和熬煮等步骤制作出来的。泡豆：选取优质的黄豆，在清水中浸泡一晚，让豆子充分吸水膨胀，便于后续的磨浆操作。磨浆：将泡好的黄豆放入石磨中，加入适量的清水，慢慢转动石磨，磨成细腻的豆浆。需要注意的是，石磨的转速不能太快，以免磨出的豆浆过于粗糙。

（图片来源网络，侵删）

豆汁是北京传统小吃，至今已有千余年的历史。豆汁是绿豆制品，有清热解毒、利水保肝，帮助消化、软化血管的功能。原料配方绿豆10千克百合粉汁75千克老浆水15千克另配辅料：酱菜适量制作方法制百合粉汁：用百合粉对水调成。一般每100千克生豆汁用200～250克百合粉加水5千克。

老北京豆汁的制作方法如下：准备绿豆：将绿豆中的杂质筛净，淘洗干净。放入盆内用凉水浸泡，水量要比绿豆高出2倍，泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出。磨制稀糊：将泡好的绿豆加水磨成稀糊，磨得越细越好。每千克绿豆约出稀糊65千克。加入浆水并过滤：在稀糊内加入5千克的浆水。

豆汁和豆浆的区别主要体现在味道、原料、色泽和做法上：味道：豆浆：具有浓郁的豆香，口感醇厚。豆汁：味酸、略苦，带有一种独特的馊臭味，是北京的传统小吃。原料：豆浆：由大豆经过浸泡、磨碎等工序制成，是豆腐的前身。豆汁：由绿豆为原料，在制作绿豆粉条或粉团时剩下的液体经过发酵而成。

老北京豆汁的制作方法如下：绿豆准备与浸泡筛选与清洗：首先，将绿豆中的杂质筛净，确保绿豆干净无杂质。浸泡：将清洗后的绿豆放入盆内，用凉水浸泡（冬天可用温水，水量需高出绿豆2倍）。浸泡时间约为十几小时，直至豆皮用手一捻即可脱落。

椰奶是大家熟悉的一种食物，椰子是在海南盛产的水果。椰子制作成椰奶是需要很多材料的，而且椰奶的作用也是非常大的。那么清补凉的椰奶是最著名的，而且也是味道最好的，受到大家欢迎的。只是材料复杂一些，而通常需要的是上好的椰子。

另起一锅水煮沸，加入冬瓜伊煮至其浮起并透明。关火焖五分钟以确保冬瓜伊完全熟透后捞出，并迅速用冷水冲洗以防粘连。锅中加水煮沸后，将龟苓膏粉在小碗中与水搅拌至无颗粒状后倒入沸水中，迅速搅拌均匀并煮沸。随后倒入碗中放凉备用，龟苓膏的加入为甜品增添了独特的风味。

海口清补凉是一种流行于中国海南省海口市的传统甜品，以其清凉解暑、滋润身体的特点而受到人们的喜爱。这道甜品不仅味道独特，而且具有一定的营养价值，适合在炎热的夏季食用。

加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。参考：http：//baike.baidu.com/view/6575html？wtp=tt 海南的清补凉汤与广东广西的清补凉汤一样，受到大众欢迎。各地的配料大同小异，因地方习惯不同稍微有些差别。投资不大，技术相对简单，只要你用心去做，一等能成。

海南清补凉之一的清补凉鸡汤的做法：主料：鸡肉适量、清补凉材料适量调料：食盐适量做法步骤：首先需要将清补凉材料洗净泡水五分钟备用。然后将鸡洗净并用夹子夹去杂质。再之后所有材料加清水大火煲开转中火，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上。

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