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脚踩酸菜是传统工艺

简述信息一览：

“足”腌酸菜的危害：“土坑酸菜”里可能混入了树叶、烟头、田螺多种生活垃圾，还可能有细菌等有毒有害物质侵入。发酵“老坛酸菜”的土坑，可能有多种环境污染物，在这样的土坑中腌制数月的酸菜，不能保证没有重金属流入，都有可能对人体造成一定的危害。

相比之下，大妈脚踩酸菜的制作工艺则存在明显的卫生问题。大妈们的脚在进入土坑前并未进行杀菌消毒，可能存在脚气等脚部疾病，脚上细菌丰富。直接踩在酸菜上，不仅工作环境卫生条件不符合要求，还可能将细菌、病毒等污染物带入酸菜中。

（图片来源网络，侵删）

首先，湖南华容县的“土坑酸菜”事件令人震惊，工人们不卫生的行为，如光脚踩芥菜、烟头随意丢弃，严重挑战了消费者的信任。随后，1月5日，四川地区又曝出工人用脚踩酸菜和使用挖掘机挖掘的***，这种场景让人对当地酸菜的生产环境和卫生状况产生了担忧。

老坛酸菜的生产现场作呕到这种地步：酸菜都腌制在脏乱不堪的土堆里。工人赤脚踩踏酸菜。这样的老坛酸菜都是用来做国内代加工酸菜。

“土坑”老坛酸菜事件央视15晚会报道指出，湖南插旗菜业生产的“老坛酸菜”制品，实际上是收购并加工的“土坑酸菜”。这种“土坑酸菜”的卫生条件根本没有保证，发酵过程在路边的土坑中进行，工人随意光脚踩踏在酸菜上，甚至还能看到混入的各种杂质和“烟头”。

（图片来源网络，侵删）

今年央视15消费者权益日，康师傅和统一等企业因供应商问题被曝光。老坛酸菜面临“塌房”危机，人们才发现所谓的“老坛酸菜牛肉面”里的酸菜，并非传统坛子腌制，而是土坑中用脚踩出。这让人不禁发问，你还敢吃它吗？酸菜的腌制传统包含洗净、揉搓、坛子腌制等步骤。

1、大金眼的酸菜应该不是用脚踩的，因为现在科技发达了，基本上都是用机器来做的。用脚踩是在古代的时候比较常见。传统做法有这样的，一些发酵类腌菜，典型是涪陵榨菜……因为脚上有大量乳酸菌而且脚容易保持干净菌种较为单一控制杂菌方便，古代人不懂细菌的作用所以只能用这种“神奇的笨办法”。

2、大今野牌和大金野牌的酸菜牛肉面均不是用脚踩的，而是用传统的手工制作工艺来制作。

3、不能。湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了统一公司对于供应商的规范要求和经营准则，统一已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将***取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。

1、综上所述，“土坑酸菜”直到今天才被发现的原因是多方面的，包括监管缺失、企业失职以及传统生产方式的惯性等。为了避免类似问题的再次发生，我们需要加强监管力度，提高企业的责任感和道德操守，并推动传统生产方式的转型升级。同时，消费者也应该提高食品安全意识，选择更加安全、卫生的食品。

2、老坛酸菜包竟是土坑腌制这个现象一直都存在之所以才被查处，可能也是没有想到。这个厂里面有标准的腌制池负责人，会告知是哪里出口的产品。看似非常的正规，但是在里面生产的时候就是很肮脏的。吃在嘴里的酸菜，万万没有想到是用脚踩出来的。

3、年3月的央视3 · 15晚会曝光了湖南华容县的土坑酸菜工人搬运腌制后的芥菜时，有人光脚踩芥菜，还有人把烟头丢进池子里。此事造成了极大的冲击和深远的影响，多家涉事企业和几十万相关从业人员被按下暂停键，老坛酸菜牛肉面也一夜之间成为过街老鼠***喊打。

4、今年央视15消费者权益日，康师傅和统一等企业因供应商问题被曝光。老坛酸菜面临“塌房”危机，人们才发现所谓的“老坛酸菜牛肉面”里的酸菜，并非传统坛子腌制，而是土坑中用脚踩出。这让人不禁发问，你还敢吃它吗？酸菜的腌制传统包含洗净、揉搓、坛子腌制等步骤。

5、但这一次，随着“15”晚会曝光湖南插旗菜业有限公司（以下简称：插旗菜业）加工生产的老坛酸菜存在食品安全问题，让我们对中国的食品安全感到担忧，为中国农业企业的经营管理感到困惑。

关于脚踩酸菜是传统工艺，以及酸菜脚踩出来的和好加工的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。