滇味名菜

简述信息一览：

• 1、云南特色美食
• 2、云南传统小吃是哪些
• 3、云南路十大美食排行榜?

云南特色美食

破酥包云南传统面点，外皮层次分明，内馅有甜有咸，如云腿、豆沙等，口感酥软。饵块用大米舂制而成，可烤、炒或煮，搭配酱料和配菜，口感软糯有嚼劲，是云南人早餐的常见选择。酸汤鱼哈尼族、傣族的特色菜，用番茄、柠檬、香茅等调制的酸汤煮鱼，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。这些美食不仅味道独特，还承载着云南各地的饮食文化和民族特色，值得一一品尝。

炸洋芋：云南人喜爱的美食，洋芋切块炸制，口感生脆或软绵，调料多样，经典味道是加入折耳根。鲜花饼：以云南特有的食用玫瑰花为馅料制作的酥饼，花香沁心、甜而不腻，还具有养颜美容的功效。曲靖蒸饵丝：曲靖的特色美食，饵丝柔软，加入韭菜、酸菜等，再搭配特制的酱油和肉酱，味道鲜美。

特色：外焦里软，香酥可口，丽江古城随处可见。图片：洱海砂锅鱼 简介：大理特色菜肴，使用洱海鲜鱼及多种配料炖制而成。特色：汤白鱼嫩，鲜味浓郁，是大理白族的得意之作。图片：云南的十大特色美食，每一道都蕴含着丰富的山野气息和民族风情，是云南美食文化的瑰宝。

去云南必点的6道美食如下：大理生皮：特色：大理地区的特色菜品，猪皮经过火烤后食用，常搭配酱料。口感：口感独特，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。宣威小炒肉：特色：选用上好的肥瘦相间的猪肉，制作香辣可口。口感：肉质鲜嫩多汁，香辣适中，十分爽口。

云南传统小吃是哪些

1、舂鸡脚 这个还得是到云南本地才好吃！这里面有一种配料几乎只有云南才有，也叫刺芫荽。

2、是云南省建水县的传统名食。主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。和源酸石榴：是建水县乃至红河州极具特色的一张名片。羊奶菜扣肉：羊奶菜为野生匍匐植物，折断后流出奶样白浆，故名。汽锅鸡：汽锅宴是建水的著名美食。

3、简介：油炸豌豆粉是云南的一种传统小吃，以其酥脆可口、味道独特而著称。特色：将豌豆粉制成条状后，放入油锅中炸至金黄酥脆，再撒上辣椒粉、花椒粉等调料，口感鲜美，是云南人喜爱的零食之一。野生菌菇宴：简介：云南以其丰富的野生菌资源而闻名，野生菌菇宴则是云南美食的一大特色。

4、过桥米线 过桥米线是云南最具代表性的传统小吃之一。其特色在于将热汤、米线和各种配料分开上桌，食客将米线和配料倒入热汤中烫熟食用。汤底通常用鸡骨、猪骨等熬制，鲜美浓郁。 汽锅鸡 汽锅鸡是云南的传统名菜，使用特制的汽锅蒸制。

5、云南的传统小吃主要包括大救驾、过桥米线、破酥包、香竹饭、油炸豌豆粉、野生菌菇宴以及腾冲饵块等。大救驾，是云南腾冲的一种特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它实际上是一种炒饵块，选用优质大米制成，口感软糯香甜，是云南人喜爱的美食之一。

6、过桥米线过桥米线已有100多年的历史，具有耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化等特点，是云南最具代表性的小吃之一，目前已被列入昆明市重要的非物质文化遗产。 建水豆腐建水豆腐作为云南名小吃，曾被《舌尖上的中国》推荐。它个头小，豆腐外层烤得酥脆，里面滑嫩，配上特调的蘸汁，美味至极。

云南路十大美食排行榜?

汽锅鸡 汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，营养价值很高，深受百姓的喜爱。汽锅鸡中的鸡有讲究，鸡要选择本地土鸡，再加几片生姜、几根小葱，炖3 ～4小时即可。

小绍兴（云南南路69-75号）招牌菜：白斩鸡选用现杀三黄鸡，皮色金黄、肉质滑嫩，鸡皮爽弹不肥腻，搭配秘制甜酱油蘸料，葱香提鲜却不抢味。分量十足，500g小份足够两人分享。老食客评价其鸡肉无一柴块，虽偶有火候不均的小瑕疵，但仍是上海白斩鸡的标杆。

传统名小吃 小绍兴白斩鸡店：以其皮脆肉嫩、味道鲜美著称的白斩鸡而闻名遐迩，是云南南路美食街上不可错过的传统美食之一。排骨年糕：也是云南南路美食街的特色小吃之一，将香脆的排骨与软糯的年糕相结合，口感丰富，深受食客喜爱。

云南路美食街：云南路是上海著名的美食街，拥有众多历史悠久的餐馆和特色小吃。这里不仅有长安饺子楼、金陵酒家等传统名店，还有“鲜得来”排骨年糕、“小绍兴”的白斩鸡、“南翔”的小笼包等著名小吃。云南路上的北京烤鸭和小金陵盐水鸭更是远近闻名，让人流连忘返。

云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。还有“鲜得来”排骨年糕，“小绍兴”的白斩鸡，“南翔”的小笼包，天津狗不理包子，山东水饺，“老四川”火锅等，当然最让人“牵肠挂肚”的要数“新疆烤羊肉”了，老远就能闻到羊肉的香味，2元钱买上一串，让你离开云南路的时候都有些恋恋不舍。

乍浦路美食街 简介：作为上海第一条享誉海内外的美食街，乍浦路美食街汇聚了众多特色美食店。特色美食：胖阿姨正宗朝鲜冷面、阿奇哥肉夹馍、永祥烧鹅、蜀串王老成都串串香火锅等。 云南路美食街 简介：云南路美食街是各式饭店的汇集地，适合品尝家常菜。

关于滇南传统美食，以及滇味名菜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。