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传统工艺花生糕

本篇文章给大家分享传统工艺花生糕，以及中式花生糕对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、开封桶子鸡：从北宋传承至今，选用筠母鸡，用百年老汤煨制而成，色泽鲜黄、咸香嫩脆。马豫兴品牌最为出名，还有真空包装，方便携带。兴盛德麻辣花生：选用黄河两岸优质花生，颗粒均匀、麻辣酥脆，是游客必带的零食，有兴盛德、土小宝等多个品牌可供选择。

2、开封花生糕简介：开封花生糕是开封市的传统小吃，***用传统工艺及配方精制而成。其主要成分是精选花生粉，经过多道工艺加工而成。特点：入口即化，香甜可口，老少皆宜，且有多种口味可供选择，如原味、桂花味、玫瑰味等。

（图片来源网络，侵删）

3、饮食类特产花生糕：开封的特色糕点，以花生为主要原料，口感香甜，非常适合作为伴手礼。麻辣花生：开封的特色小吃，麻辣可口，是下酒的好伴侣，也适合作为零食携带。汤小笼包：虽然不易携带，但如果是即食包装的小笼包，也可以考虑作为特产带走，品尝开封的地道风味。

1、工艺独特：开封花生糕的制作工艺包括炒制花生米、磨粉、和面、蒸煮、切片等多个步骤。其中，炒制花生米的火候掌握尤为关键，需要使花生米熟而不焦，保持其原有的香味。磨粉时则要求将花生米磨成细腻的粉末，以便更好地与糯米粉融合。口感层次丰富：开封花生糕的口感集酥、软、甜于一体。

2、开封花生糕是一道具有浓郁地方特色的传统糕点。它以精选花生、白糖等为原料，经多道工序精心制作而成。首先是选料，要挑选颗粒饱满、品质上乘的花生。将花生炒熟后去皮，这一步很关键，去皮后的花生能更好地融入糕点中，增添独特风味。接着把去皮花生研磨成细腻的花生酱。

（图片来源网络，侵删）

3、熬制糖稀：在锅里放水加糖，熬至糖稀发棕色后，关小火，放入花生搅拌，使花生和糖稀充分混合。成型与砸匀：将搅拌好的花生倒在铺了底（碾碎的花生）的墩子上，弄成团状后反复砸开、翻拌、再成团，直至花生尽量砸匀。

4、蒸制：将混合好的花生糯米浆倒入已经涂抹了一层油的模具中，用大火蒸制约30分钟至糕点熟透。蒸制过程中要注意盖上盖子，防止水蒸气滴入影响口感。冷却与脱模：蒸好的花生糕取出后，需要放置冷却至室温，这样更容易脱模且不会破坏糕点的形状。

5、蒸制：将装有面团的模具放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糕点熟透。蒸制时间根据糕点的大小和蒸锅的火力进行适当调整。冷却与脱模：蒸好的花生糕取出后需放置冷却，待其温度降低后才能脱模，这样可以避免糕点变形。

1、花生糕是河南省开封地区的特产。以下是关于花生糕的详细介绍：历史背景花生糕源于宋朝，是古代宫廷膳食的一种。经过元、明、清三个朝代600余年的传承与发展，花生糕流传至今，成为了开封地区的汉族传统小吃。制作工艺花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等原料，经过多道工序精心制作而成。

2、百年白记花生糕：百年白记是开封最具特色的特产之一，其花生糕用料讲究，加工精细，味道纯正，是开封最正宗的花生糕之一。开封李氏花生糕：这家门店在开封市区内历史悠久，出品的花生糕味道浓郁，花生香味扑鼻，深受消费者喜爱。

3、开封是全国著名的花生产区。早在五六百年之前，我们开封便有了一种传统的特色小吃—花生糕。清朝时期，八国联军入侵中国，慈禧太后西行到西安避难，等她回鸾途径开封，当地官员捧着花生糕，让她品尝，她尝国后连连称赞，从此定为宫廷的贡品，每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

开封桶子鸡：从北宋传承至今，选用筠母鸡，用百年老汤煨制而成，色泽鲜黄、咸香嫩脆。马豫兴品牌最为出名，还有真空包装，方便携带。兴盛德麻辣花生：选用黄河两岸优质花生，颗粒均匀、麻辣酥脆，是游客必带的零食，有兴盛德、土小宝等多个品牌可供选择。

开封作为一座历史悠久的文化名城，拥有丰富的特产，以下是到开封旅游时必带回的几种特产：开封花生糕简介：开封花生糕是开封市的传统小吃，***用传统工艺及配方精制而成。其主要成分是精选花生粉，经过多道工艺加工而成。

开封作为一座历史名城，美食也是名扬四海。开封名吃十大排行榜上有灌汤包、羊肉炕馍、炒凉粉、江米切糕、开封锅贴、羊双肠汤、红薯粉、涮牛肚、羊汤烩面、杏仁茶等。美食独具特色，每一道都有其独特的风味和魅力。

开封的十大特产包括：龙亭牡丹茶：一种具有独特风味的茶饮，不仅口感醇厚，还蕴含着牡丹的芬芳，是开封文化的缩影。陈桥豆腐干：历史悠久，口感细腻，富有嚼劲，是开封的传统美食之一。开封第一楼包子：以其皮薄馅大、味道鲜美而著称，是开封的标志性点心。

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