传统工艺酸菜图片***

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简述信息一览：

• 1、这些韶关本土的特色小吃,有多少你没有吃过的?
• 2、山西面食
• 3、为啥那么多韩国人喜欢吃泡菜?

这些韶关本土的特色小吃,有多少你没有吃过的?

艾糍是清明节的一种应节小吃。清明节前，韶关人都会去田里***摘新鲜的艾草，清洗干净后，用开水将艾草煮烂，与糯米粉和在一起，舂成米膏。甜的会包花生、芝麻，咸的会包酸笋。艾糍有清蒸和油炸两种做法，入口清香软糯，味道可口，瞬间让人胃口大开。 糖环 糖环是过年时不可缺少的小吃，寓意环环相扣，生生不息。

韶关最有名的十大特色美食包括：酸笋鸭：特点：用新鲜的鸭肉和酸笋、辣椒粉混合，先炸至金黄，再炖至熟透，口味鲜美且辣味十足。石塘生蚝：特色菜品：蚝干炒蚝和石塘炸蚝干，后者用面粉包裹蚝干、香菇等六种食材，口感清爽香甜，厚、香、甜、脆、清。

爆炒山坑螺是乳源有名的小吃。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，很受大家的喜欢。吃山坑螺的最佳时间是秋天。将山坑螺与蒜茸、豉汁清炒，风味独特。 龙归冷水猪肚 龙归冷水猪肚是韶关地区从20世纪60年代兴起的一道有名的菜肴。它是将猪肚用冷水浸泡，再用猛火煮熟。吃的时候，爽脆无比，鲜嫩可口。

山西面食

刀削面：作为山西面食的标志性食品，刀削面的制作工艺独特，口感丰富。厨师通常会将面团顶在头上，手持刀具，将面团一片片削入锅中，形成薄如纸片的面片。这种面食外滑内筋，深受人们喜爱。 臊子面：在山西的襄汾地区，臊子面特别受欢迎。它的制作选料讲究，工艺复杂。好的臊子面，面条筋道，汤汁浓郁，是山西人夏日的美食首选。

山西有众多特色面食。刀削面是山西的代表性面食之一，它的面条中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。拉面则是师傅将面团反复拉伸，面条粗细均匀，口感筋道，可搭配各种荤素臊子。剔尖也是山西家常面食，面条两头尖，中间粗，呈小鱼状，口感软滑利口。

山西著名的六大面食中的四种包括：刀削面：以其独特的制作工艺和口感著称，面条宽厚有力，入口爽滑，搭配特制酱料，风味独特。焖面：传统面食，烹饪方法独特，面条充分吸收调料味道，口感鲜美，做法简单，老少皆宜。剪刀面：因制作工具得名，面条细小筋道，有煮、炒、拌等多种做法，每种都风味独特。

为啥那么多韩国人喜欢吃泡菜?

1、腌制食品被认为容易致癌，因为长期腌制会产生大量的黄曲霉素，黄曲霉素是一级致癌物，超标会对人体造成危害。 韩国是一个喜欢吃泡菜的国家，泡菜是经过长时间腌制的食物。尽管如此，韩国人却似乎没有因此受到负面影响。 韩国泡菜几乎成为韩国人民每餐必备的食物。

2、韩国人喜欢吃泡菜的原因主要有以下几点：地理和气候因素：寒冷干燥的气候：韩国的土地受西伯利亚气压的影响，变得寒冷干燥，导致蔬菜种植困难，蔬菜价格昂贵。因此，为了能在一年四季都吃上蔬菜，韩国人发明了泡菜这种方便保存且食用方便的食物。

3、韩国泡菜文化源远流长，泡菜在韩国饮食中占有重要地位。韩国人喜欢食用泡菜，不仅因为其口感独特、美味可口，还因为它富含多种营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维。泡菜中的乳酸菌有助于促进肠道健康，提高免疫力，对身体有益。事实上，韩国人对癌症的关注并不亚于其他国家。

4、韩国地理位置导致冬季寒冷干燥，不利于植物生长，因此韩国人需要保存蔬菜以备冬季食用，泡菜因此成为重要的食物之一。 泡菜由蔬菜发酵制成，含有较低的热量、丰富的维生素和纤维素，对身体健康有益。 泡菜中的乳酸菌有助于延缓皮肤衰老，具有美容效果，因此受到许多人的喜爱。

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