南京传统名吃

文章阐述了关于南京美食传统菜，以及南京传统名吃的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、南京50道菜名大全
• 2、南京名吃十大排行榜
• 3、南京大牌档十大必吃
• 4、去南京必吃的十道菜是什么
• 5、南京十大名菜特色菜,有你喜欢的吗

南京50道菜名大全

1、金陵十大名菜（代表菜）金陵盐水鸭：2500年历史的“鸭馔之王”，皮白肉嫩，咸香适口，中秋桂花鸭尤为著名。清炖鸡孚：明清宫廷菜，鸡肉裹蛋泡糊清炖，汤清肉酥，配火腿冬菇。美人肝：金陵四大名菜之一，鸭胰与鸡脯爆炒，色泽如玉，口感脆嫩。炖生敲：野生黄鳝木棒敲松后炖煮，乾隆御赞“金陵一绝”。

2、金牌响油鳝糊不可不尝的南京传统名菜，选用笔杆粗细的鳝鱼，烫熟划丝，热炒挂糊、上桌前再用滚油冲浇、滋滋作响。烫、滑、润、肥、香。天王烤鸭包用烤鸭肉制成的肉馅，不可不尝，体验美食之愉悦，此小笼荣登中华名小吃之榜。

3、松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是淮扬菜中的一道经典名菜。松鼠鳜鱼用的就是焦熘法，即先将鳜鱼改刀并腌至入味，再挂上糊，放入热油中炸至外表金黄酥脆，最后将芡汁浇在炸好的鱼上。炖生敲 炖生敲是民国时期的南京四大名菜之一。要活杀新鲜的鳝鱼，用木棒在背部依次敲击，后入油炸再炖制。

4、火山飘雪 乍一看这名字，火山上还飘着雪，即是一种特殊景象，又显得很浪漫，这菜一定很不错，等店家上菜后，你一定会瞪直两眼，嘴巴张得大大的被惊呆了。其实这道菜就是番茄上撒白砂糖，番茄比作火山，白砂糖比作雪，真是即形象又很有意境。

5、而香辣虾则是一道渝派川菜，汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆。凤尾虾是南京的传统名菜，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，佐以鸭油烹调，其味更美。白灼虾则是广州人喜欢的一道菜，将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，然后剥壳蘸酱汁而食。这些菜名不仅听起来美味，而且吃起来也十分美味，值得一试。

6、地址：中山东路18号南京新百国贸5层 魂啖 装修是***风格，菜名也和动漫相关。

南京名吃十大排行榜

鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久负盛名以鸭为特色的美食之一。龙袍蟹黄汤包蟹黄汤包是江苏的传统小吃。鸭油酥烧饼鸭油酥烧饼是金陵秦淮八绝之一，是用鸭油和制的酥烧饼，也是南京特色美食之一。

美食类特产 南京盐水鸭：鲜嫩可口，选用新鲜鸭子腌制烹饪，肉质鲜美，口感细腻，是南京著名的传统名吃。汤包：皮薄馅大，汤汁鲜美，馅料丰富多样，如肉馅、虾仁馅、蟹粉馅等，是南京传统小吃之一。鸭血粉丝汤：独特的口感和美味的汤底，鸭血鲜嫩，粉丝细腻，是南京的传统名吃。

南京名吃十大排行榜如下：盐水鸭和板鸭：作为金陵菜的代表，盐水鸭以其皮薄肉嫩、口感鲜美著称；板鸭则经过腌制风干，肉质紧实有嚼劲。牛肉锅贴和牛肉煎饺：这两道菜以其独特的咸甜交融口感赢得了南京人的喜爱，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。什锦豆腐涝：南京的传统美食，口感嫩滑，搭配多种调料，味道鲜美。

南京大牌档十大必吃

以下是南京大牌档的十大必吃菜品：烤鸭包：皮薄馅大，内馅是烤鸭肉，多汁鲜嫩，建议堂食，冷掉会失去风味。阳春面：简简单单的素面，汤汁鲜美，面条细细却很劲道，没胃口的时候来一碗，吃完胃都暖暖的。鸭血粉丝煲：可以一口气吃大量鸭杂，粉丝爽滑Q弹，汤鲜味美。

- **特色介绍**：金陵烤鸭是南京的传统名菜，以其独特的甜卤汁和咸甜适中的口味而闻名。这道菜体现了南京菜讲究味觉平衡的特点，能够在一口之间体会到甜、咸、鲜的复合味道。- **独到之处**：不同于北京烤鸭的油脂感，金陵烤鸭更注重卤汁的调味和鸭肉本身的鲜美，使得每一口都饱含南京风情的味道记忆。

金牌蜜汁藕：这道菜荣获中华名小吃殊荣，绵绵糯糯的藕片挂着梨膏糖熬成的蜜汁，口感非凡，是南京大牌档的招牌之一。鸡汁长江白鱼：长江中下游著名珍贵鱼种之一，色泽银白，肉质细腻，辅以老鸡汤大火旺蒸，鲜美无比，为本店状元菜。

南京大牌档有很多美味的必点菜推荐，以下是值得一试的招牌菜品： 水乡一桶鲜 特点：江鲜河鲜汇聚，汤色浓白醇厚，展现了独特的水乡风味。 古法糖芋苗 特点：手工研磨豆沙滚煮，搭配香甜糯口的芋仔，是地道的南京风味小吃。

民国美龄粥民国美龄粥 据坊间流传，民国期间蒋夫人为驻颜养心，让家厨用上等粳米和豆浆百合山药熬煮成粥服用。此粥口味独特、清香鲜甜，常服有美白、美颜、润肺之功效。（根据上辈老人口述研制而成）金牌蜜汁藕虽说每家店都有，只有南京大牌档荣获中华名小吃殊荣。

去南京必吃的十道菜是什么

1、以下是南京大牌档的十大必吃菜品：烤鸭包：皮薄馅大，内馅是烤鸭肉，多汁鲜嫩，建议堂食，冷掉会失去风味。阳春面：简简单单的素面，汤汁鲜美，面条细细却很劲道，没胃口的时候来一碗，吃完胃都暖暖的。鸭血粉丝煲：可以一口气吃大量鸭杂，粉丝爽滑Q弹，汤鲜味美。

2、去南京必吃的十道菜是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子，这些美食受到了无数消费者的追捧。

3、去南京必吃的十道菜包括：南京盐水鸭：南京著名的特产，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。鸭血粉丝汤：南京的传统名吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口味平和，鲜香爽滑。清炖鸡孚：江苏南京地区的地方传统名肴，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。

4、去南京必吃的十道菜包括：南京盐水鸭：南京著名的特产，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。鸭血粉丝汤：南京的传统名吃，口味平和，鲜香爽滑。清炖鸡孚：***用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。松鼠鱼：形似松鼠而得名，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

5、南京派锅贴：外皮酥脆金黄，馅料多汁（牛肉加洋葱），需配醋和辣油。必吃店：李记***馆（打钉巷老店）、蒋有记 桂花糖芋苗 传统甜点：芋头软糯，藕粉勾芡，淋上桂花糖浆，秋季限定。

6、去南京必吃十大美食包括盐水鸭、牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、什锦豆腐涝、赤豆酒酿小圆子、小笼包、状元豆、南京臭豆腐和南京干丝。 盐水鸭 盐水鸭，又称桂花鸭，是南京的著名传统名菜。据说在宋朝时，南京的鸭子已经闻名全省。到了明朝，金陵盐水鸭开始出现。清代时，它甚至成为了宫廷贡品。

南京十大名菜特色菜,有你喜欢的吗

南京的咸水鸭是必尝的当地特色，因其制作季节而别称“桂花鸭”，其皮肤白皙、肉质鲜嫩、肥而不腻，独特的风味让人回味无穷。 南京小笼包虽名声不及上海，却也颇受好评。其皮薄有弹性，汁水丰富，肉馅紧实鲜美，口感与风味极佳。 梅花糕是南京著名的风味小吃，其形状类似蛋筒，据说其名由乾隆皇帝所赐。

南京十大传统名菜（南京最有名的十道菜）如下：南京盐水鸭 南京盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。盐水鸭制作历史悠久，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳。

咸水鸭 来南京就不能不尝尝咸水鸭，它是南京十分著名的特产，又因制作的时节原因，被称为“桂花鸭”，咸水鸭的色泽不像普通的烤鸭那么浓郁，它“肤白肉嫩”，肥而不腻，味道让人欲罢不能。

清炖鸡孚，作为江苏南京地区的特色名肴，***用传统的清炖方法烹制，汤汁清澄醇厚，鸡肉酥烂，味道鲜美。此菜深受著名学者胡小石的喜爱，成为宴客必备的佳肴。松鼠鱼以其独特的形态和口味，成为江苏省传统名菜之一。

金陵盐水鸭，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名。这道菜选用优质鸭子，经过腌制、卤煮等多道工序精心制作而成，是南京传统美食的代表之一。狮子头，又称大肉丸，选用肥瘦相间的五花肉剁碎，加入葱姜等调料制成肉丸，再用油炸至金黄，口感鲜美。这道菜寓意着团团圆圆，深受市民喜爱。

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