传统工艺制作白茶流程

简述信息一览：

• 1、白茶传统加工工艺流程?
• 2、白茶怎么制作
• 3、白茶的制作工序的六个步骤

白茶传统加工工艺流程?

白茶的制作工艺主要分为鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱六个步骤。其中，萎凋是关键环节，根据气候条件，可以选择室内萎凋或室外日光萎凋。在春季或夏季晴朗的天气中，***用室内或复式萎凋为佳。

白茶的加工流程主要包括鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱等步骤。 以单芽为原料，按照白茶的传统工艺加工而成的茶叶，称为银针白毫。 使用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白、福安大白茶等品种的一芽一二叶，遵循白茶的制作工艺，可以得到白牡丹或新白茶。

白茶的加工工艺主要包括晾晒（萎凋）和文火干燥两个步骤。晾晒（萎凋）：白茶的制作工艺非常自然，新鲜***摘的茶叶会被薄薄地摊放在竹席上。这些茶叶会被置于微弱的阳光下或通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。这个过程是白茶制作中的关键步骤，旨在通过自然的方式使茶叶失去部分水分，达到一定的干燥程度。

白茶怎么制作

萎凋 萎凋是白茶制作工艺中的关键步骤，它分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋三种方式。室内自然萎凋：将***摘下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下或通风透光效果好的室内，让其自然失水、软化，同时促进茶叶内部物质的变化。这种方式需要灵活掌握天气条件，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气为佳。

白茶的制作过程主要包括***摘、萎凋、干燥以及精制等几道工序。首先，***摘是白茶制作的第一步。白茶的原料根据品质不同有所区别。银针白毫***用单芽为原料，而白牡丹或新白茶则***用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白、福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。贡眉、寿眉则***用菜茶的一芽一二叶为原料。

第五步，干燥。搓揉后的茶叶需要进行干燥，即在通风、干燥、阴凉的地方放置一段时间，让茶叶中的水分进一步散失，达到干燥的目的。第六步，筛选。干燥后的茶叶需要进行筛选，即将茶叶中的碎末和杂质过滤掉，保证白茶的品质和口感。

白茶制作工艺流程如下 白茶的制作工艺第一步：摊青 所谓摊青就是指把***集回来的安吉白茶新鲜的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的质地发软，芽叶舒展，摊至嫩叶的水分散发出来，并且有一阵清香感透出来就可以收起来进行下一步的制作。

在制作白茶的过程中，还需要注意以下几点：保持卫生：在整个制作过程中，要保持工具、场地的清洁卫生，避免茶叶受到污染。控制温度和湿度：萎凋过程中，温度和湿度的控制对茶叶品质影响很大，要根据天气条件适时调整。适度翻动：在萎凋和干燥过程中，要适时翻动茶叶，使其受热均匀，避免局部过度失水。

白茶的制作工序的六个步骤

1、第一步，***摘。白茶的***摘时间一般在春季，当茶树上的嫩芽长到一芽一叶或一芽两叶时开始***摘。***摘时要求手法熟练，不能损伤茶树的枝条和叶片。第二步，萎凋。***摘后的茶叶需要先进行萎凋，即在通风、干燥、阴凉的地方放置一段时间，让茶叶中的水分逐渐散失，促进茶叶的香气和滋味形成。第三步，压条。

2、搓揉 压条后的茶叶需通过手工搓揉，使茶叶中的茶汁渗出，进一步促进茶香的生成。 干燥 搓揉后的茶叶再次进行干燥处理，通过在通风、干燥且阴凉的环境中放置，让茶叶继续散失水分，达到理想的干燥程度。 筛选 干燥后的茶叶要进行筛选，去除碎末和杂质，确保白茶的品质和口感。

3、萎凋：将晒青后的茶叶放入竹制篮子中，进行约3至4小时的萎凋处理。此步骤旨在软化茶叶，为后续加工做准备。 烘焙：将萎凋后的茶叶均匀铺设在烘焙盘上，置于炉火旁进行轻柔烘焙。烘焙过程需控制温度，以确保茶叶干燥彻底，水分含量降至大约8%至10%。

4、烘焙：准备好炉火，将萎凋后的茶叶摆放在烤盘上，用温度逐渐升高的炉火，对茶叶进行轻微烘焙和干燥，直到茶叶完全干燥，茶叶的含水量降至8%至10%左右。 存放：将烘焙干燥的白茶放入密封袋或罐中，存放在阴凉干燥处，避免接触阳光和潮湿，可以保持茶叶的新鲜度和香气。

5、白茶的制作工艺第六步：复烘 通过摊凉再次有了水份的茶叶要进行第二次的烘干，要***用微型的烘干机或者是名茶 烘焙 机进行烘干，如此名扬江南的安吉白茶就制作成功了。 在整个制作过程中要注意轻***轻放，以免茶中变碎。

关于传统工艺制作白茶流程，以及传统工艺制作白茶流程图的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。