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传统油坊榨油过程

接下来为大家讲解传统工艺榨油坊，以及传统油坊榨油过程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

传统榨油坊榨油的过程：油茶籽是一颗一颗从茶树上***摘下来的。***收后，需要经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，目的是去除外壳和水分。刚***下来时，茶仁外有一层硬皮。把油茶籽晒干、脱壳。经过脱壳和晒籽后的茶籽被送到油榨坊，接下来就要进入实质性的榨油阶段。

传统的手工榨油坊由水车、碾盘、榨槽木和撞锤等组成，通常建立在水源充足的小溪岸边。每年立冬后，首先将烘干的果仁放在碾盘上碾碎，碾盘由水车带动，所有部件均为木材制成。碾碎后的果仁粉末需要经过蒸熟，并使用稻草垫底，然后填充到铁箍中形成胚饼，再放入榨槽中准备榨油。

（图片来源网络，侵删）

手工***回茶籽，堆放曝干，茶桃脱壳。送榨油坊榨油，经师傅目测与手捏，作出两个选择：水分大多的须在烘笼上烘。炒熟至香再蒸。然后速入袋铁箍中用大梁压榨，用千斤顶代替大梁也可以。每担即可榨油l5斤的量。

榨油的第一道工序是粉碎油茶籽，这是劳动强度最大的环节。传统的石碓几千年来一直用于这一工序。粉碎后的油茶籽仁需要蒸熟，以增加粘结力，然后分装在铁环中，压成3厘米厚的饼状，放入油槽中，饼与饼间用纸状物隔开。油槽的设计独特，类似灯笼，上部开口以便清理，下部开口用于收集油。

在古老的卧式楔子榨油机中，榨膛内被填充着经过处理的油饼。随后，在油饼的一侧嵌入木块，利用吊起的撞杆撞击位于这些木块之间的三角形楔块。随着楔块被不断打入榨膛，横置于其中的木块将对油饼施加压力。这一过程中，三角形的楔块扮演着至关重要的角色，因此这种榨油机得名“楔式榨油机”。

（图片来源网络，侵删）

一种沙漏状的袋子用于包裹植物，通过人工的压打，油便能通过袋子的沙漏结构自然流出，从而完成榨油。这一过程虽然简陋，却展现了古人对自然智慧的运用，也体现了其对植物油价值的深刻认识。

1、传统榨油坊榨油的过程：油茶籽是一颗一颗从茶树上***摘下来的。***收后，需要经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，目的是去除外壳和水分。刚***下来时，茶仁外有一层硬皮。把油茶籽晒干、脱壳。经过脱壳和晒籽后的茶籽被送到油榨坊，接下来就要进入实质性的榨油阶段。

2、传统榨油工艺大致可以分七个步骤：（以榨菜油为例）第炒干。将收来生湿的油菜籽放入灶台大锅之中炒干，炒干的标准是香而不能焦，注意要控制好灶台火候的大小，这关系到能否榨出香而纯的油，由一个师傅操控。第碾粉。是将炒干的油菜籽投到碾槽中碾碎。

3、作坊里放着釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具。榨油的操作流程工序，沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。

4、把收获的胡麻籽、黄芥籽等油料作物晒干。2，倒入土灶上的斜锅内翻炒、炒成茶***，舀出来倒在干净的地方摊凉。3，上磨碾碎成粉末状。4，再上锅蒸熟，把碾槽里的油籽粉装入蒸笼，一直蒸到锅内大冒热气，榨油坊内雾气腾腾，芳香扑鼻。

5、茶油加工是在油坊内完成的，其工艺流程繁杂，纯手工压榨。把油茶籽压榨成茶油大约可以分为五个步骤：首先要把***摘下来的油茶籽晒干，等壳和果肉分离后再放到蒸床上把油茶籽中残余的水分烘干。

6、/6分步阅读榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以人工剥掉花生壳，但是这样比较费时间，一般只有家庭榨油量少时，才在家中提前去壳。而现在都是机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。在花生米出来过筛子的过程中，细小的花生会被自动筛掉。

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